杏仁是國際營養專家都推薦的零食，特別是全素食者，應該每天都吃一小把。不少人年紀大以後容易摔跤，這是肌肉流失的症狀，杏仁有明顯的修復作用。
根據美國Fox News2013年10月17日報道：「杏仁是維生素E的最佳食物來源之一，可防止肌肉拉傷後自由基對肌肉的損傷，加快肌肉恢復。」
根據這篇報道，維生素E的抗氧化作用還有助於防止曬傷，更重要的一點：「可以預防認知能力減退，保護記憶力。」有這個需要的人不可以不知道。每天吃不少於25粒的杏仁，可以滿足維生素B2每日攝入量的17%，維生素B2有助於將食物轉化為肌肉能量，還有益皮膚和肝臟健康。
杏仁還有減肥功能，因為杏仁會阻礙脂肪酶接觸脂肪，減少對脂肪的消化吸收，降低「壞膽固醇」（LDL）水平，降低心臟病發作危險。
杏仁是營養庫，鈣、鎂和鉀等礦物質含量豐富，有益增強骨骼健康，預防骨質疏鬆，其中的合成營養對男女性都非常重要。這篇文章中的杏仁指北杏仁，又叫甜杏仁。南杏仁帶苦味，一般用於調味或製成杏仁露，其實含營養更多，但不可以多吃。
秋冬天，很多人皮膚騷癢，有以下這個食療保養乾燥的肌膚——
杏仁雪梨茶：雪梨汁一杯，加入杏仁粉1茶匙，適量蜂蜜，攪拌均勻即可。（未完）
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