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這樣吃肥豬肉

2018年1月29日,屬於英國廣播公司(BBC)的網上BBC Future報道,科學家選出十種最營養的食物,肥豬肉竟榜上有名,名列第八位! 十大最有營養食物排行榜︰一、杏仁︰富含單元不飽和脂肪酸,有益心血管健康;二、番荔枝︰富含糖份和維生素A、C、B1、B2及鉀;三、大西洋鱸魚︰富含蛋白質和低飽和脂肪;四、比目魚(英文中分類很多,包括halibut、flounder、sole、turbot、plaice)︰富含維生素B1,重金屬較少;五、奇亞籽︰高纖、富含有奧米加三脂肪酸的亞麻酸、維生素和酚酸;六、南瓜籽︰富含鐵和錳元素;七、瑞士甜菜︰具抗氧化功能。從前鄉下人常拿來餵豬;八、肥豬肉︰飽和脂肪酸比牛、羊等較少;九、甜菜葉(甜菜頭的葉子)︰富含鈣、鐵、維生素K和B2,即核黃素;十、紅鯛魚︰營養豐富,但BBC又同時警告這種魚可能含有重金屬!… 繼續閱讀
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早死原因是吃得太多

(續昨)人不可以長期過分節食或完全避開澱粉質,很多蔬菜如南瓜、薯仔等都含有豐富澱粉質,水果少一些,但香蕉就有不少,尤其是未熟的香蕉,全是澱粉質,到成熟後這澱粉質就變成糖份,所以熟的水果甜就是這個原因,蘋果也是一樣。… 繼續閱讀
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暴力節食與胃口反彈

(續昨)英國糖尿病協會與紐卡索大學聯合舉辦的「餓死糖尿病」實驗,參與者在兩個月內,每天只容許600卡路里熱量的食物,主要是流質和非澱粉類蔬菜。實驗是成功的,實驗結束後,參與者被指示可以恢復正常飲食,但應注意食物的分量與應該「健康飲食」。… 繼續閱讀
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三種食物導致餐後渴睡

(續上周五)引起餐後渴睡的食物基本上有三大種: 一、白飯、白麵(包括即食麵)和白麵包一類的澱粉質會引起人渴睡;但粗糧譬如十穀米、糙米,還有莧菜籽、藜麥或各種豆類,比較不易引起人渴睡。… 繼續閱讀
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吃炸雞髀會頭痕?

(續昨)大蘋果小姐為了改善健康,一年來都帶飯上班,「多以沙律為主,減少調味。若叫外賣,食完之後有嚴重渴睡反應」,她懷疑是食物中有味精。 其實正常的味精來自海帶或者菇類食物的提煉,根據1973年世界衞生組織(WHO)的指引,成年人一天不超過六克味精就不算過量,但一般餐館都會超過,同樣也放太多鹽,吃完味精會口乾其實是太鹹的緣故。… 繼續閱讀
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石破天驚的療法

從今天開始,連續幾天,我會介紹一個古老、而又石破天驚的療法。古老,因為它來自古老的印度,石破天驚,因為我見識淺,對這個簡單的多種慢性病療法現在才知道。這要多得一位遠在澳洲的「蘋果」讀者,因為她的來信,我們會有很多人得益:「我拜讀了您的秘方集,繼而在網上一口氣看完了您過去半年的文章,真的是收益匪淺。我也是一個糖尿病患者,本來是一年前懷孕後期驗出有妊娠糖尿,我拒絕打胰島素和吃藥,堅持用運動和減少進食澱粉質(幾乎沒有吃,都是用小米和麥片代替)及停吃甜品來控制血糖。女兒出生後,我沒有再忌口,兩個月後驗出有前期糖尿病。我還是拒絕打針吃藥,想用運動和飲食來控制,可是效果不明顯,而且見到… 繼續閱讀
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