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原生可可粉Cacao

(續昨)可可是一種植物,它的種子就是可可豆,磨成粉後就變成可可粉,但因為製作工藝的分別,變成兩種不同的產品,因此有兩種英文叫法,一種叫Cacao,另外一種叫Cocoa,可是中文沒有加以分別,一律都叫「可可粉」。… 繼續閱讀
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非常毒的即食麵

(續昨)甚麼是「表面不是油炸食物,骨子裏卻是非常油炸的流行垃圾食物」?對了,那就是方便麵,台灣叫泡麵,香港叫即食麵。這種麵的製成方法是,煮熟後用含高量飽和脂肪的棕櫚油,或更糟糕的、充滿反式脂肪的氫化植物油炸至硬化,再壓成塊狀而成。大自然的食物必定有一個腐爛分解過程,但即食麵(還有經過同樣加工原理的炸薯條、薯片)可以在食品架上屹立百年,即使變成粉末也不腐爛,即是進入腸胃後也不易被自然代謝。除了麵本身是白麵粉精煉食品,糖份高會令血糖飈升之外,煮麵用的那包味調味料其實是高鈉味精素,還有防腐劑和各式添加劑,恐怕再難找到更不健康的食物。以下是內地和台灣針對即食麵的意見:… 繼續閱讀
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醒腦與損腦食物

繼續分享醒腦的聰明食物。 吃甚麼可以維持敏銳的思考?根據荷蘭一項研究發現,多攝取含β胡蘿蔔素的食物,即紅蘿蔔、甜椒、番薯、木瓜、芒果、深綠色葉菜等,都有健腦功能,當中排第一的是南瓜與南瓜子!… 繼續閱讀
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藜麥和小米要這樣吃

(續昨)鋅順利抵達小腸後,還要與一大堆不友善分子進行連番抗爭,之後才可以被身體吸收,其中竟包括我天天勸人用以代替白飯和麵條的藜麥和小米!其實是這樣的:小米和藜麥屬於穀物種子,其中含植酸,植酸中含磷,是有益的抗氧化物質,只不過它在腸道裏會捆綁鐵、鋅、鈣這幾種礦物質,使它們難於被吸收。… 繼續閱讀
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你認識自己的胃嗎?

(續上周五)含鋅的食物包括豆類、各種硬殼果仁和全穀物(wholegrain)食糧,即小米、藜麥、十穀米一類的粗糧,還有雞蛋、紅肉、海鮮,當然蠔的含鋅量最豐富,可惜不是人人都喜歡吃蠔,我自己就麻麻地。但世事無絕對,我們十個人中有三個人,可能吃了以上的食物也不能充分吸收當中的營養成分!… 繼續閱讀
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不能沒有鋅

(續昨)缺鋅是一個大題目,但你又是否知道:我們如果缺鋅,即使每天補充消化酵素都等於零!讀者們對酵素並不陌生,都知道每天必須補充酵素;事實上,酵素不只是為了保證消化正常,我們身體每一項功能,不論是消化、運動、排毒抑或新陳代謝,總之有5,000多個功能都需要酵素來推動運作!你可以想像,我們這副臭皮囊包着的竟是一個無比精細的生化有機物嗎?… 繼續閱讀
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原來全人類都需要鋅

美國主流名醫Hyman醫生用另類療法,使患有多動症/自閉症的孩子完全康復,他用的營養補充品中包括鋅(zinc)。鋅這種礦物質我們似懂非懂,很多人知道生蠔中含有大量鋅元素,但它不像維他命C一樣家喻戶曉。男人中可能知道一點:如果鋅不夠,影響表現,也缺乏精子。… 繼續閱讀
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強迫症竟是流行病

Hyman醫生詳列七條以非藥物方法治療多動症/自閉症,第三點是正確對待缺乏營養的問題。Hyman醫生認為,大部分醫生都不懂營養學。大量營養缺乏是多動症/自閉症的重要成因,包括鎂、鋅、硒(Selenium,這微量元素需要量比較少)、色胺酸(Tryptophan)、酪氨酸(Tyrosine)和各種脂肪酸(奧米加3、6、7、9等多元和單元不飽和脂肪酸,可從亞麻籽油、椰子油、澳洲堅果油等中獲取),酪氨酸羥化酶(Tyrosine… 繼續閱讀
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治病方法很簡單

Hyman醫生把Clayton的多動症用戒口、停西藥(在醫生監督下)、食療,加上營養補充劑完全治好了,前後只用了兩個月。根據Clayton的案例,Hyman醫生再次重複:「多動症並非因為身體中缺乏Ritalin這種藥物!」引起多動症以及Clayton近乎20種病症的源頭,完全來自食物和重金屬污染,這個結論和解決方法,與我這幾年間在這個平台分享的世界前衞療法如出一轍,當然,Hyman醫生更權威、更具體。… 繼續閱讀
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自己評估缺乏甚麼營養

這組文章中的評估方法適合所有人,不限於多動症、自閉症,食療的概括人群非常廣泛。 3.多動症/自閉症患者情緒不穩,睡眠輾轉反側,驗血報告證明患者缺乏維他命B6,B6的重要任務是把色氨酸轉化為血清素,甚麼是血清素?血清素不但是「快樂」荷爾蒙,還是製造褪黑色素的原料,睡眠質量與血清素和褪黑色素息息相關。之前專家開的西藥無效,還進一步削弱身體中本來已經不足的色氨酸供應。… 繼續閱讀
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