（續上周）西方對可可的研究已有多年，我常在專欄中談及益生菌對健康的重要，這個有關可可的研究轉個彎又回到益生菌上！可可中的豐富多酚化合物（polyphenols）是腸道內某些益菌的至愛食糧，但前提是我們體內要有足夠的益菌，這些菌會將可可的營養纖維消化和發酵，製成天然抗發炎物質，減低心血管的炎症，減低中風的威脅！所以當我們食用原生可可粉時，最好也補充益生菌，確保可可的寶貴成分被充分吸收。 可可飲品可以加糖嗎？ 糖是一個死穴，糖令脂肪積累，糖令血管硬化，糖令大腦退化……但食物中如果經常缺乏糖，人又會休克。60年代初內地饑荒，連糖都成了稀罕的「藥品」，因為缺糖而暈倒被送醫院的急診病人，只要餵一點白糖水就醒了，醫生開出的藥就是一火柴盒的白糖。生活曾經是那麼的不堪。… 繼續閱讀