「去年10月20日，我開始第一次服用布緯食療。漫長的醫院排期日終於到了，11月尾，醫生建議我做一連串檢查，包括一種叫『針穿刺』抽取細胞樣本的化驗，但我拒絕做這種檢查，因為之前曾在報章上讀到，有醫生認為這種檢查可能導致出血、刺穿肝臟，或者癌細胞順着刺針擴散至其他地方。在未肯定是否患有癌症之前，我不敢亂做，恐怕癌細胞擴散。 在這期間我一直堅持吃布緯食療。到了今年1月22日，我再做了一次電腦掃描。2月5日下午3時30分，我進入14號醫生房，聽完報告後與姐妹相擁痛哭—這是開心之淚，是放下心頭大石的喜極而泣�… 繼續閱讀

平時不注意健康，既任性又懶惰，忽然發現病來的一刻像五雷轟頂，以下這封來信就像一部電影。 「從貴專欄認識了布緯食療一段時間，但一直沒採用，因為一向不覺得身體有何異樣，也是一種惰性。去年6月30日是很平凡的一天，在中午飲宴後感覺胃痛非常劇烈，全身冒汗，持續三小時後突然嘔吐�… 繼續閱讀

為甚麼人會有一些共通的行為模式？譬如星期一是最多人來往機場的一天，這是我去機場途中與的士司機閒聊時聽說的，這天剛好是星期一。人在一生中有五個共通的危險時段： 一天中：黎明最危險。世界衞生組織調查4769例心肌梗死患者，28％的人在清晨6至10時發病，死亡人數佔全天死亡人數的60％，黎明時人的血壓與體溫變低，血液較濃稠，易發生缺血性腦中風。 一周中：周一最危險。德國人把周一稱作「黑色星期一」，芬蘭科學… 繼續閱讀

肌肉因為長期不運動而衰弱，可怕的是你根本不知道自己在一天天衰弱，逐漸膝蓋痛了，走路容易絆倒，四肢無力，一直到把自己送上輪椅，這是另外一種溫水煮蛙。這種症狀名叫「運動障礙症候群」（Locomotive Syndrome），與肝分泌有關係。這種分泌叫IGF－1生長激素，被視為癌症指數和老化指數，IGF-1愈高，癌症和心腦血管疾病的機會愈高，器官老化程度也愈高，脂肪比例、血糖、膽固醇都超標。 試試為自己測試是否有運動障礙症候群危險。 一、閉上眼，可以穩穩… 繼續閱讀

濫吃會影響壽命，「吃得是福」不是真理。細胞像我們的皮膚一樣，需要保養，需要修復，只有在生長激素水準降低時，細胞才會減慢製造新細胞的速度，轉而開始對現有細胞進行修復。記住，「生長激素」這四字與食物有直接關係。 原來蛋白質是刺激肝臟製造生長激素的物質，蛋白質攝入愈多，肝臟製造出的生長激素水準愈高，細胞就不斷被迫去消耗熱量製造新細胞，身體變成一台加大油門不斷奔跑的車，一直踩足油門前進，卻沒有休息和保養的機會。 生長激素來源於我們的肝臟，直接操控我們的細胞生長，「生長」這二字用在細胞數量增加上不太恰當，因細胞數量的增加… 繼續閱讀

讀者Joe Kong來信：「本人母親現年80多歲、滿身是病（例如頭暈等老人病）。記得40年前，她的指甲忽然有很多直紋及黑色物（灰指甲）、一隻之後，慢慢七八隻手指都是如此。她叫我到藥材舖買『松香、青礬』，才幾元，回來後用熱水溶化，或煮溶後放在碗中，雙手手指浸藥，大約20至30分鐘。她用了多少次已記不起了，復元後雖然指甲還有痕迹，但三四十年至今沒有再發過。」 青礬是普通食用藥，可以治瘡症，可以做臭豆腐；松香更是普通，拉小提琴、拉二胡… 繼續閱讀

植物固醇來自植物，動物膽固醇來自動物，兩者最大不同，是動物膽固醇吃多了會引發高血脂症，增罹患心血管疾病、冠狀動脈硬化、高血壓、中風等危險。最新研究顯示連牙周病也是高膽固醇引起。而植物固醇則不具有這些危險性，因為植物固醇結構與膽固醇相似，它在腸道中與動物性固醇競爭，成功減少人體吸收膽固醇，因此具降低血膽固醇功效。 講到這裏想起一位出家人，他當然是吃全素，但還是膽固醇高，甚麼原因？為甚麼植物固醇增加了他的膽固醇？不是說植物油中的植物固醇具有降低血膽固醇的功效嗎？ 原因來自他每天吃的油，超市中的食油幾乎沒有一種不是化�… 繼續閱讀

我曾提到過，在香港浸會醫院做體檢時，營養師給我一張食物營養表，當中椰子油是「零膽固醇」，由於膽固醇中有好和壞的膽固醇，我以為所謂零膽固醇是指椰子油中沒有壞的膽固醇，直到我發現了一個事實——植物中根本沒有膽固醇！網上有關膽固醇的原文如下：「植物中沒有膽固醇，但存在結構上與膽固醇十分相似的物質—植物固醇Phytosterols。植物固醇無致動脈粥樣硬化的作用。在腸黏膜，植物固醇（特別是谷固醇）可以競爭性抑制膽固醇的吸收。」 植物固醇降膽固醇是怎樣運作法的？首先要了解：一、植物固醇也是油脂，是植物中的脂肪；二、前文說過，HDL好膽固醇主要是在腸道中產生，所以腸道不健康也會令壞膽固醇升�… 繼續閱讀