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煲「降糖青檸雞」心得
天師伍啟天認為，糖尿病者的身體看來肥壯，其實很虛，青檸煲雞湯對體質虛寒的糖尿病患者來說，青檸起了降糖作用，雞則起了滋補的作用。肥艾迪對飲食極為講究，雖然青檸煲雞是藥膳，他也盡可能把味道調好。他的感覺是，雞和青檸要分開煲，因為青檸含大量檸檬酸，會抑制雞肉的蛋白質分解，雞湯不容易出味。他是這樣煲「降糖青檸雞湯」的：
雞一隻，開膛洗淨去肥油。把雞腿，雞翼斬下留作他用（可做醉雞，咖喱雞等）。其他雞肉斬塊。放入湯煲加適量水，記得要用冷水煲湯，雞湯才會出味，但雞肉肯定成了無味… 繼續閱讀
喝牛奶不如吃菜
有些素食店裏用大量加工生產出來的假魚假肉，這些東西，完全違背了素食的天然綠色原則。任何食品加工越深，危害就越嚴重。例如大米、小麥、甘蔗，經過多道工藝加工成精大米、精 麪粉、精白糖之後，就對人體健康非常不利了，甚至會致人糖尿病。營養學家雷蒙德．弗郎西斯在《選擇健康》中說：「用生牛奶餵的小… 繼續閱讀
牛奶的可怕
美國營養學博士坎貝爾在一九八一年至一九八七年間，花七年時間在中國調查了二十四個省、六十五個縣、總共六千五百個食物樣品，出了本書《中國健康報告》：肉吃得越少、飲食結構越素的地方，癌症、心臟病、骨質疏鬆、肥胖病及糖尿病的發病率也越低。吃素還包括了不喝牛奶。
中國一位中醫學家潘朝曦，所著的書《「健康聖經」大顛覆》中說，牛奶中含有的激素對人類貽害無窮。一、性早熟，小女孩五六歲就來月經，小男孩的睾丸都很小，這些現象隨着牛奶在社會上的日益普及變得日益嚴重。在重慶，九零年代初的性早熟個案是每年二十至三十例，到了零七年，已經每年接近兩千例。二、笨腦。懷孕中的母親以為喝奶對… 繼續閱讀
Dr. Who的專業護航
「半畝田」中介紹的珍貴的自然療法，其中有些病症，西醫從來沒有太多的治療選擇，例如糖尿、痛風、濕疹、灰指甲等。讀者用過療方後回饋，有的表示效果很好，有的表示不好。例如曾經介紹過的苦瓜療法，就比較適合熱性體質的患者，寒性體質的糖尿病患者就不太適合�… 繼續閱讀
治病也有樂趣
我曾在欄中介紹的「苦瓜治糖尿病」驗方有不少朋友來信說有效，但我相信，也一定會有試過之後效果卻不大的，只是沒有告訴我。由於糖尿病對中西醫來說，至今都非常難治，既然有這個機會，我希望服過這劑苦瓜湯的朋友，都來參與一個利己利人、有意義的統計工作：持有中、西醫執照的現役醫生、化名「 Dr. Who」，願意為《蘋果》讀者中的糖尿病患者做檢查，如果確認是糖尿，便開始服食這劑苦瓜方， Dr. Who會全程監督跟進醫療效果，診金全免，只需支付化驗室費用。
中國自古以來就有很多民間偏方，有的到現在還在網上傳來傳去，但不知道有沒有人用過，也不知道有沒有療效，這正因為缺少了一個收集、整理、研究、分析與統計的管道。也有的傳來傳去就起了變化，例如前兩天介紹的治療膽石偏方，台灣的《五代中醫》介紹用玉米鬚… 繼續閱讀
想肥想瘦一招搞掂
一個成年男人每天需要大概75克蛋白質，女性65克，已能基本滿足需要。問題：這些蛋白質代表多少食物？
一塊撲克牌大小煮熟的瘦肉含30-35公克的蛋白質。一杯（電飯煲用的一杯）未經烹飪的藜麥含24克完全蛋白質。半杯各式豆類約含有6-8克。兩隻雞蛋含14克。（以下以100克為單位）一塊未經烹飪的魚約含18克（一隻雞蛋大概重50克，100克的魚大概兩隻雞蛋重量）。雞翅膀含19克。雞肉含25克。海參含16.5克，和海蝦差不多。
所以一天吃兩塊魚，或者一塊像撲克牌大小的肉，或者三隻雞蛋重的雞�… 繼續閱讀
「木耳方」、「苦瓜方」、「跪坐法」
很多讀者寫信來要求再提供一次「白背黑木耳方」（降膽固醇）、「苦瓜方」（治療糖尿病）和「跪坐法」（緩和風濕和腳底筋膜炎），前兩個方子分別在「半畝田」4月3號、9號、17號和5月9號的文中登出。但寫信來的還有很多是不大上網的老人家，這次特為他們再重寫這兩劑偏方和「跪坐法」，以後不再重寫。
白背黑木耳方：白背黑木耳二両，瘦豬肉二両，紅棗五個，生薑二片。用法：先用水浸… 繼續閱讀
秘方療效回饋
我介紹的一些慢性病治療秘方已經刊出一段時間，開始收到讀者朋友的服用回饋，基本上都有成效。有一位朋友的丈夫，四十五歲，「孔武有力，老虎打死幾隻，行山三四個小時絕對不是問題」，但卻患了糖尿病，需要服糖尿病餐，此後行山不到半小時，便因血糖太低而虛弱得不能繼續。他服用苦瓜方一個月後，還繼續吃糖尿病餐，但「身體可能比沒患病前更好」。如果醫生驗過糖尿值已經正常，就停糖尿病苦瓜方一個星期，以後再按自己需要，每星期當湯水喝幾次就夠了。
木耳方也大奏奇功，有位朋友五十多歲，是位紀律部隊公務員，每天都要操練，運動量相當充足，但卻被驗出膽固醇7度，要用藥物控制。他服木耳方，完成一個二十五天的療程後，再隔天服用，從五月初到六月中，膽固醇… 繼續閱讀