Blog Archives
廚房中應該用甚麼油
有讀者問：食療主義的澳洲果仁油（俗稱夏威夷果仁油）是物理壓榨油還是精煉油？
答：絕對是採取物理壓力將油脂直接從果油中分離出來，而不是用化學即溶劑以高溫「浸出」的精煉油。
這個問題問得好，化學精煉油是癌症越來越多的原因，植物中的天然脂肪已經被破壞，變成談虎色變的反式脂肪酸，身體產生大量自由基，使到器官與關節發炎，對健康造成長期損害。幾個月前美國已經立法使加工食品（即一切方便食品）生產商在標籤上一定要列出反式脂肪的份量，少到包括0.5克以下的反式脂肪，修補了一個多年來的健康漏洞，香港消費者也應該有同樣的保障。但尚未得到社會注意的事實，是市面的精煉烹飪植物油也一樣包含反式脂肪，不利健康。… 繼續閱讀
排膽石實戰錄
不久前，我遇到一位讀者，她本來有嚴重膽石，後來通過我介紹的食療方法治好了，排出來的膽石竟然有超過20、30粒。她特意把膽石沖洗乾淨後拍照留念，我看見手機上的膽石照片，果然大大小小琳琅滿目，不禁咋舌。
「排膽石清肝法」也是個印度古方，要用六天時間準備：頭五天，每天飲用至少四杯鮮榨蘋果汁（即每天1000 cc），於早餐前喝，以及餐前半小時與餐後兩個小時，即每頓飯中間喝，不要在吃飯時與晚上喝，不可以單吃蘋果代替。必需戒冰、冷飲食，少肉，戒奶，戒煎炸、肥膩，戒奶油，少酒，戒煙。到第六天，不吃晚餐，傍晚六點鐘，用暖水一杯，沖一茶匙瀉鹽服下，Epsom… 繼續閱讀
與讀者探討油拔法
我的專欄是屬於廣大的讀者們。每次讀者寫信來分享一個食療治病的經驗，都為更多人提供解除痛苦的方法。
油拔法中用的油，最多人用又有效的是葵花籽油。冷榨的當然最好，其次是冷榨芝麻油，還有就是初榨橄欖油，椰子油有沒有效？首先不排除Daphne已經用過五天椰子油的事實，然後才再用回橄欖油。椰子油有很好的消炎作用，我自己交替便用椰子油和葵花籽油，對改善牙周病有明顯療效。
我向Daphne多了解一些情況：「Daphne，非常非常感謝你的分享！也可以注意一下，你的臥室有沒有風、冷氣、窗口等直吹你的下肢？可以問一下你的年紀嗎？你有沒有特別愛吃或愛喝的？」… 繼續閱讀
油拔法與靜脈曲張
讀者Daphne：「第二晚我改用冷榨椰子油，做了五晚都沒有進展，似乎椰子油對我起不了作用。第六晚我改回用橄欖油後，做完不到五分鐘，左腿三個位置——大腳趾的骨（曾患骨膜炎，沒接受過任何治療）、腳腕（多次扭傷的舊患）及膝蓋，膝蓋後筋痛起來，那種痛法就好像剛從高處跌倒再爬起身的感覺，又好像風濕的痠痛。
「不久之後，這三個位置開始發熱，用手摸都可以感覺到。腳腕位置亦浮現瘀黑。我沒有理會，忍着痛去睡覺。第二天起來不痛了，由於是周末的關係，我可以早上空肚做一次，做後痛還是有的，不過已減輕了很多。我再嘗試蹲下，這次超過十分鐘都沒有事，暫時感覺雙腿鬆多了，沒有壓迫感，心情也好了。… 繼續閱讀
下肢靜脈曲張療法
到目前為止，沒有任何一種西藥可以徹底根治下肢靜脈曲張，西醫只有做手術，但只治標不治本。有一個偏方三部曲很值得試試。第一部曲，中藥泡熏：白蘚皮30克，馬齒莧30克，苦參30克，蒼朮15克，黃柏15克，紅花15克。
將藥材用紗布包紮好，加水煎煮後過濾去渣再放進桶中，乘熱熏洗患處，每日一至兩次，每次一小時。如有創口，熏洗後再作常規換藥。主治下肢靜脈曲張併發濕疹樣皮炎等。（出處：「中藥方劑大全」）泡完後，用繃帶將患處勒緊，一個小時後解開。
第二部曲，用黃芪50克，新鮮雞一隻，隔水燉，燉好後，少鹽調味，一兩天內吃完湯連雞。每星期一次。… 繼續閱讀
甚麼油最健康
大家都很關注食用甚麼油最健康。很多人用橄欖油，但橄欖油只適合涼拌，不可以用在中式的煎、炒、炸上，原因是橄欖油中包含單不飽和脂肪，這種油脂的煙點很低，加熱後很容易冒煙，冒煙其實是油已經被燒焦了，變成禍國殃民、堵塞血管、引起癌症的反式脂肪，基本上只要一烹調，就會產生反式脂肪。
又有人說，超市有標明適合高溫的橄欖油，事實上，都是用化學方法把分子改變後的氫化油，製造商知道消費者迷上了橄欖油，於是打着橄欖油的大名做蒙騙大眾的勾當，製造商手中多了一種賺錢商品，出發點不是為了照顧我們的健康。… 繼續閱讀
壽星的共同性
甚麼人長壽，甚麼人不長壽，是很難歸類的，但是專家發現，壽星的身上都有一些共同性。1，喜歡搞笑。很多壽星都是頑童，喜歡起哄，喜歡唱歌，哪怕是荒腔走板也要唱，每一秒鐘都是賺來的，所以每過一天都是個節日，開開心心過每一分鐘。2，學者的研究發現，大部分的壽星一直到90多歲，還堅持自理，有的一百多了還自己做家務，上超市。我認識一些老人家，自從退休之後便辭退家傭，每天自己打掃家居、購物、做飯、爬高上低換燈泡。他們不是要量入為出，而是要讓自己活動起來，四肢不懶不只是身體健康的保證，最重要是保持老人不痴呆。3，專家發現，老頑固不重要，對某些世情的看法，老人家已經定了型，長壽老人的另外一個共同點，是熱愛生活，正面思維，不鑽牛角尖，隨和，萬事不煩心，遇到不想知道的事，本來要用助聽器的，把助聽器關掉，要帶老花鏡的，把眼鏡摘掉。4，經常吃魚，… 繼續閱讀