葡萄籽油 – 嚴浩生活

食油也可成健康陷阱

Posted on 2016-04-21 by

有讀者問道，食療主義的澳洲果仁油（俗稱夏威夷果仁油）是物理壓榨油還是精煉油？答：那絕對是採取物理壓力將油脂直接從果油中分離出來的，而不是用化學即溶劑以高溫「浸出」的精煉油。… 繼續閱讀

Posted on 2015-10-29 by

有讀者問：食療主義的澳洲果仁油（俗稱夏威夷果仁油）是物理壓榨油還是精煉油？答：絕對是採取物理壓力將油脂直接從果油中分離出來，而不是用化學即溶劑以高溫「浸出」的精煉油。… 繼續閱讀

Posted on 2014-03-07 by

葡萄籽油瓶子上的營養標籤，永遠都不會看到「含有反式脂肪」字樣，但只要加一點熱，它比任何油都要氧化得快而變成反式脂肪，所以葡萄籽油雖然煙點高，卻成為了一切油中的最大健康陷阱！… 繼續閱讀

Posted on 2014-03-06 by

大家都很關注食用甚麼油最健康。很多人用橄欖油，但橄欖油只適合涼拌，不可以用在中式的煎、炒、炸上，原因是橄欖油中包含單不飽和脂肪，這種油脂的煙點很低，加熱後很容易冒煙，冒煙其實是油已經被燒焦了，變成禍國殃民、堵塞血管、引起癌症的反式脂肪，基本上只要一烹調，就會產生反式脂肪。… 繼續閱讀