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咖啡密碼

(續昨)我每天在早餐後喝一杯黑咖啡,上文這位認識40年的朋友,送我一大包馬來西亞「著名特產」三合一白咖啡。難道世界上有白色的咖啡豆?有疑問上網尋找答案,不但發現「白咖啡」可能根本不含咖啡,也發現所謂三合一咖啡、速溶咖啡,都對健康不利。適當喝咖啡有利改善糖尿病,但市面的垃圾產品混淆視聽,我這位老朋友正在使用食療方法改善糖尿病,如果持續喝這種「咖啡」,絕對不利健康。自從按照我建議的食養方法後,他的血糖讀數在兩個月間從13下降到8,之後一直在7.8至8.1之間徘徊,有必要更小心選擇所有食物。… 繼續閱讀
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無故消瘦是福還是禍?

上星期文章「靈魂被竊的咖啡」寫的時候心中窩火,起因是一位朋友的糖尿病。我與他這份交情已經超過40年,近十年來他愈來愈瘦,但他很能吃,人家吃剩的食物他也塞進肚子,本意是不想浪費。他習慣運動,喜歡游泳,大概這就是他瘦的原因,朋友之間包括他自己也默默接受了這個因果,誰也沒想到他已逐漸患上糖尿病。他飲食很「健康」,我認識他之前他已是百分之百的素食者,一個茹素半個世紀又習慣性做運動的人,怎可能得糖尿病? 兩個月前,他出現在我家裏,醫生不但診斷他患了糖尿病,空腹血糖指數13,而且已開始糖尿上眼。糖尿病人不是都體型肥胖嗎?原來非也,很多糖尿病患者如果沒有及時診治會逐漸消瘦,因為血糖控制出了問題,身體流失了肌肉。原來朋友的瘦是因為流失了肌肉,而不是通過運動減少了脂肪,根據醫生的檢查,他體內的脂肪竟然過高!我拍他的上臂,可以感覺到骨頭。… 繼續閱讀
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脂肪竟最能平衡血糖!

美國的Dr. Sarah Hallberg創立一個醫療監督下的減重課程,在減重方面領先全國,而且在逆轉第二型糖尿病和許多代謝疾病上取得很成功的結果。2015年,她在TED Talk進行一場極其叛逆的精采演講,對主流糖尿病協會所推崇的飲食架構作出毫無保留的批判,但也因此而踩到了馬蜂窩,因為她反的是一個龐大利益團體! 她曾做過八年家庭醫生,病人中很多都患上糖尿病。在現代社會譬如美國,50%的居民患有糖尿病或者前期糖尿病,在正常體重的人群中,有25%的人患有胰島素阻抗症,這是糖尿病的前奏。如果你上網點擊「胰島素阻抗症」會出現這樣的註解︰「高脂飲食與胰島素阻抗的發生有關」,但根據Dr.… 繼續閱讀
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協助棕色脂肪的各路同志

(續昨)根據《美國科學人》雜誌報道,運動會產生一種叫Irisin的運動荷爾蒙,鼓勵白脂肪產生棕色脂肪的功能。對棕色脂肪的研究已不局限於減肥,棕色脂肪可以有效控制血糖,在其中一個研究中,一群被餵得癡肥、有嚴重血糖問題的小鼠,在被注射有關基因藥物後,在僅僅十天中體重便下降,血糖得到控制。不過,棕色脂肪如果可以成為一種療法也是未來十年後的事情。 科學家又認為,研究的方向不是把白脂肪轉化成米色脂肪,因為棕色脂肪燃燒的熱量比白色脂肪高達五倍!所以研究的目標應放在如何把人類從先天帶來的棕色脂肪永久保存,而不是依靠後天的方法人為增加。… 繼續閱讀
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飯後渴睡症

(續昨)今天邀請大家一起做健康偵探,找出大蘋果小姐「嚴重飯後渴睡」的成因。 大蘋果小姐在抽血前一晚開始禁食,第二天沒有吃早餐,餓着肚子,經過舟車勞累,之後如約到了醫務所抽血,經過一番折騰已經餓到腳軟,「一抽完血馬上到就近的茶餐廳吃了港式早餐,內容有沙嗲牛肉麵、煎蛋和午餐肉。用餐後起來埋單,就在櫃枱前眼前一黑,我硬撑着坐計程車回到公司,回到安全地方,旋即趴在桌子上睡着,然後斷片……」大蘋果小姐沒有糖尿病,沒有貧血,為甚麼會出現「嚴重飯後渴睡」症? 記得我們以前說過,飢餓令人血糖低、疲倦、昏昏欲睡,這時候吃了高升糖食物,血糖突然升高的結果,是人雖然會很快精神,但由於高升糖食物缺乏營養,無法支持在不斷消耗中的身體,血糖隨後會像過山車一樣以垂直插水般的速度下跌,而且跌得比吃東西以前還要低。好比一支煙花以火箭速度飛上天,但由於沒有後繼的燃料支持,火藥燒完後只會更重的摔落地上。… 繼續閱讀
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餐後渴睡一刀切

(續昨)如何避免餐後渴睡?從不要吃得太飽開始,感到有七成飽就放下碗筷。吃含蛋白質高的瘦肉,譬如雞胸肉;試試愛上吃堅果,合桃、杏仁、巴西堅果、夏威夷果仁(澳洲堅果)等,堅果令人飽肚,又含有健康的油脂;多吃深綠色的蔬菜和十字菜花如西蘭花、椰菜花;蔬菜裏的蘆筍、番薯、粟米都是低升糖碳水化合物,適量吃比較不容易令人渴睡。 當然,如果你可以自己帶莧菜籽、藜麥、小米做的飯代替白飯、白麵、公仔麵之類就更理想了。避開太甜、太鹹、太油、汽水、甜品和口香糖這類食物。 這幾天我們持續分析大蘋果小姐飯後渴睡的原因,把大部分食物引起的渴睡可能性都探討過了,以下繼續分享她的一段經歷,是大蘋果小姐自爆「食物渴睡」最嚴重的一次,但這次我邀請讀者們一起分析,如果你讀過這幾天的文章,相信你也有可能成為一位健康偵探。… 繼續閱讀
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飢餓引起脂肪肝

(續昨)引起脂肪肝的原因還有飢餓,希望用飢餓減肥法的人知道後一定會失望,這個辦法好比「自吃砒霜毒老虎」!過分飢餓不但會令血糖降低,還會導致缺乏營養,因而影響一連串身體功能,包括碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝,而脂肪代謝的問題有機會引致肝內堆積脂肪。 營養不良也會得脂肪肝,這是由於蛋白質缺乏,無法製造運輸三酸甘油酯的工具,叫做「極低密度脂蛋白」。這個東西很重要,肝的健康靠它,防癌抗癌也靠它。很多人都知道飲酒過量會引起脂肪肝。喝酒的人要特別注意補充蛋白質,以幫助肝合成「極低密度脂蛋白」,但如果酒精含量每日多過100至200克,連續10至12天,即使飲食中含豐富蛋白質一樣會得脂肪肝。… 繼續閱讀
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肉桂的好處

(續昨)3、哥倫比亞大學的研究員發現,肉桂或可改善卵巢多囊綜合症患者閉經或月經不調等徵狀,同時,根據「生育節育雜誌」(Fertility and Sterility Journal)的最新研究資料顯示,肉桂或有助減低患者的胰島素抗性。服用肉桂的方法:在一杯溫熱的水中加一茶匙肉桂粉,每天一、兩杯,一天不要多過兩茶匙,連續幾個月,直到健康改善。也可以把肉桂粉加到麥片、乳酪等等食物中,同樣一天不多過兩茶匙。肉桂或有助穩定血糖,如果有胰島素抗性問題正在用藥,應該先聽取醫生意見。 人參、淡茶、桑葉茶或能幫助穩定血糖防範胰島素抗性的風險,無糖無奶的黑咖啡也如是,糖尿病人更只可以喝黑咖啡。但要注意咖啡的濃度,過濃的咖啡令人攝入過量咖啡因,弊大於利。… 繼續閱讀
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毛茄治糖尿進展

七月的時候,我接到 Lisa的來信:「我服用毛茄已個半月,血糖在空腹時的確降得很好,早上空肚時是4.6-4.9,晚餐前空肚是3.7-4.9,但餐後血糖則不大理想,餐後二小時後達10-11,要三小時以後才降至7度,但如果飯後散步一會,則血糖會降得較好,現在嘗試定時飯後散步,看看餐後血糖能否降低至理想水平。」 十月, Lisa的來信:「距離上次給你的電郵,已過了兩個月……後來試過飯後散步三十分鐘,但作用不大,餐後三小時高達12、13度,要四小時後才回落至6度,然後4度至5度,後來早上試用油拔法,開始時效果十分好,第一日開始,晚餐後二小時血糖降至5、6度,但經過十數日後,餐後血糖漸漸回升,後來我晚餐前再做一次油拔法,直至現在已過了個多月,餐後二小時半血糖回復7度以下,三小時後6度以下,然後維持4至5度,直至下次進食為止。但油拔法要每餐前都要做,否則餐後血糖照舊升高,有幾次因事餐前未有做,結果二小時後血糖升至12度多,但只要堅持油拔法,可以把血糖降低,雖然治標不治本,但不用加藥,我已經很滿足。此外我仍然照舊服毛茄水及西藥,未服用毛茄水之前,本來醫生已要我加一倍份量的藥,但我一直沒有加,現在血糖可以控制,應該是毛茄及油拔法的功勞。很多謝你。」… 繼續閱讀
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額手稱慶的一天

「媽媽 BIN」來信說:「我父親沒有濕疹,但有高血壓和血糖,我母親濕疹很多年了,每到夏天都很嚴重,她也有一點高血壓以及腸敏感,兩人喝了馬鈴薯生汁大概兩星期,每次都只有一小杯,這兩天我父親說他血壓血糖都沒變,但本來沒有濕疹,現在卻全身痕癢;而我母親的濕疹也更嚴重了,本來只是一粒一粒的分佈,現在變成一片一片了。」看了這樣的信,如果你換了是我,是不是會血壓高?所以我馬上回信:「有可能是馬鈴薯不新鮮,請不要再吃,同時大量喝蘋果汁,可以解發芽馬鈴薯的毒,你喝時也應該放一個蘋果汁。」「媽媽… 繼續閱讀
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