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咖啡密碼
（續昨）我每天在早餐後喝一杯黑咖啡，上文這位認識40年的朋友，送我一大包馬來西亞「著名特產」三合一白咖啡。難道世界上有白色的咖啡豆？有疑問上網尋找答案，不但發現「白咖啡」可能根本不含咖啡，也發現所謂三合一咖啡、速溶咖啡，都對健康不利。適當喝咖啡有利改善糖尿病，但市面的垃圾產品混淆視聽，我這位老朋友正在使用食療方法改善糖尿病，如果持續喝這種「咖啡」，絕對不利健康。自從按照我建議的食養方法後，他的血糖讀數在兩個月間從13下降到8，之後一直在7.8至8.1之間徘徊，有必要更小心選擇所有食物。… 繼續閱讀
無故消瘦是福還是禍？
上星期文章「靈魂被竊的咖啡」寫的時候心中窩火，起因是一位朋友的糖尿病。我與他這份交情已經超過40年，近十年來他愈來愈瘦，但他很能吃，人家吃剩的食物他也塞進肚子，本意是不想浪費。他習慣運動，喜歡游泳，大概這就是他瘦的原因，朋友之間包括他自己也默默接受了這個因果，誰也沒想到他已逐漸患上糖尿病。他飲食很「健康」，我認識他之前他已是百分之百的素食者，一個茹素半個世紀又習慣性做運動的人，怎可能得糖尿病？
兩個月前，他出現在我家裏，醫生不但診斷他患了糖尿病，空腹血糖指數13，而且已開始糖尿上眼。糖尿病人不是都體型肥胖嗎？原來非也，很多糖尿病患者如果沒有及時診治會逐漸消瘦，因為血糖控制出了問題，身體流失了肌肉。原來朋友的瘦是因為流失了肌肉，而不是通過運動減少了脂肪，根據醫生的檢查，他體內的脂肪竟然過高！我拍他的上臂，可以感覺到骨頭。… 繼續閱讀
脂肪竟最能平衡血糖！
美國的Dr. Sarah Hallberg創立一個醫療監督下的減重課程，在減重方面領先全國，而且在逆轉第二型糖尿病和許多代謝疾病上取得很成功的結果。2015年，她在TED Talk進行一場極其叛逆的精采演講，對主流糖尿病協會所推崇的飲食架構作出毫無保留的批判，但也因此而踩到了馬蜂窩，因為她反的是一個龐大利益團體！
她曾做過八年家庭醫生，病人中很多都患上糖尿病。在現代社會譬如美國，50%的居民患有糖尿病或者前期糖尿病，在正常體重的人群中，有25%的人患有胰島素阻抗症，這是糖尿病的前奏。如果你上網點擊「胰島素阻抗症」會出現這樣的註解︰「高脂飲食與胰島素阻抗的發生有關」，但根據Dr.… 繼續閱讀
協助棕色脂肪的各路同志
（續昨）根據《美國科學人》雜誌報道，運動會產生一種叫Irisin的運動荷爾蒙，鼓勵白脂肪產生棕色脂肪的功能。對棕色脂肪的研究已不局限於減肥，棕色脂肪可以有效控制血糖，在其中一個研究中，一群被餵得癡肥、有嚴重血糖問題的小鼠，在被注射有關基因藥物後，在僅僅十天中體重便下降，血糖得到控制。不過，棕色脂肪如果可以成為一種療法也是未來十年後的事情。
科學家又認為，研究的方向不是把白脂肪轉化成米色脂肪，因為棕色脂肪燃燒的熱量比白色脂肪高達五倍！所以研究的目標應放在如何把人類從先天帶來的棕色脂肪永久保存，而不是依靠後天的方法人為增加。… 繼續閱讀
飯後渴睡症
（續昨）今天邀請大家一起做健康偵探，找出大蘋果小姐「嚴重飯後渴睡」的成因。
大蘋果小姐在抽血前一晚開始禁食，第二天沒有吃早餐，餓着肚子，經過舟車勞累，之後如約到了醫務所抽血，經過一番折騰已經餓到腳軟，「一抽完血馬上到就近的茶餐廳吃了港式早餐，內容有沙嗲牛肉麵、煎蛋和午餐肉。用餐後起來埋單，就在櫃枱前眼前一黑，我硬撑着坐計程車回到公司，回到安全地方，旋即趴在桌子上睡着，然後斷片……」大蘋果小姐沒有糖尿病，沒有貧血，為甚麼會出現「嚴重飯後渴睡」症？
記得我們以前說過，飢餓令人血糖低、疲倦、昏昏欲睡，這時候吃了高升糖食物，血糖突然升高的結果，是人雖然會很快精神，但由於高升糖食物缺乏營養，無法支持在不斷消耗中的身體，血糖隨後會像過山車一樣以垂直插水般的速度下跌，而且跌得比吃東西以前還要低。好比一支煙花以火箭速度飛上天，但由於沒有後繼的燃料支持，火藥燒完後只會更重的摔落地上。… 繼續閱讀
餐後渴睡一刀切
（續昨）如何避免餐後渴睡？從不要吃得太飽開始，感到有七成飽就放下碗筷。吃含蛋白質高的瘦肉，譬如雞胸肉；試試愛上吃堅果，合桃、杏仁、巴西堅果、夏威夷果仁（澳洲堅果）等，堅果令人飽肚，又含有健康的油脂；多吃深綠色的蔬菜和十字菜花如西蘭花、椰菜花；蔬菜裏的蘆筍、番薯、粟米都是低升糖碳水化合物，適量吃比較不容易令人渴睡。
當然，如果你可以自己帶莧菜籽、藜麥、小米做的飯代替白飯、白麵、公仔麵之類就更理想了。避開太甜、太鹹、太油、汽水、甜品和口香糖這類食物。
這幾天我們持續分析大蘋果小姐飯後渴睡的原因，把大部分食物引起的渴睡可能性都探討過了，以下繼續分享她的一段經歷，是大蘋果小姐自爆「食物渴睡」最嚴重的一次，但這次我邀請讀者們一起分析，如果你讀過這幾天的文章，相信你也有可能成為一位健康偵探。… 繼續閱讀
飢餓引起脂肪肝
（續昨）引起脂肪肝的原因還有飢餓，希望用飢餓減肥法的人知道後一定會失望，這個辦法好比「自吃砒霜毒老虎」！過分飢餓不但會令血糖降低，還會導致缺乏營養，因而影響一連串身體功能，包括碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝，而脂肪代謝的問題有機會引致肝內堆積脂肪。
營養不良也會得脂肪肝，這是由於蛋白質缺乏，無法製造運輸三酸甘油酯的工具，叫做「極低密度脂蛋白」。這個東西很重要，肝的健康靠它，防癌抗癌也靠它。很多人都知道飲酒過量會引起脂肪肝。喝酒的人要特別注意補充蛋白質，以幫助肝合成「極低密度脂蛋白」，但如果酒精含量每日多過100至200克，連續10至12天，即使飲食中含豐富蛋白質一樣會得脂肪肝。… 繼續閱讀
肉桂的好處
（續昨）3、哥倫比亞大學的研究員發現，肉桂或可改善卵巢多囊綜合症患者閉經或月經不調等徵狀，同時，根據「生育節育雜誌」（Fertility and Sterility Journal）的最新研究資料顯示，肉桂或有助減低患者的胰島素抗性。服用肉桂的方法：在一杯溫熱的水中加一茶匙肉桂粉，每天一、兩杯，一天不要多過兩茶匙，連續幾個月，直到健康改善。也可以把肉桂粉加到麥片、乳酪等等食物中，同樣一天不多過兩茶匙。肉桂或有助穩定血糖，如果有胰島素抗性問題正在用藥，應該先聽取醫生意見。
人參、淡茶、桑葉茶或能幫助穩定血糖防範胰島素抗性的風險，無糖無奶的黑咖啡也如是，糖尿病人更只可以喝黑咖啡。但要注意咖啡的濃度，過濃的咖啡令人攝入過量咖啡因，弊大於利。… 繼續閱讀
毛茄治糖尿進展
七月的時候，我接到 Lisa的來信：「我服用毛茄已個半月，血糖在空腹時的確降得很好，早上空肚時是4.6-4.9，晚餐前空肚是3.7-4.9，但餐後血糖則不大理想，餐後二小時後達10-11，要三小時以後才降至7度，但如果飯後散步一會，則血糖會降得較好，現在嘗試定時飯後散步，看看餐後血糖能否降低至理想水平。」
十月， Lisa的來信：「距離上次給你的電郵，已過了兩個月……後來試過飯後散步三十分鐘，但作用不大，餐後三小時高達12、13度，要四小時後才回落至6度，然後4度至5度，後來早上試用油拔法，開始時效果十分好，第一日開始，晚餐後二小時血糖降至5、6度，但經過十數日後，餐後血糖漸漸回升，後來我晚餐前再做一次油拔法，直至現在已過了個多月，餐後二小時半血糖回復7度以下，三小時後6度以下，然後維持4至5度，直至下次進食為止。但油拔法要每餐前都要做，否則餐後血糖照舊升高，有幾次因事餐前未有做，結果二小時後血糖升至12度多，但只要堅持油拔法，可以把血糖降低，雖然治標不治本，但不用加藥，我已經很滿足。此外我仍然照舊服毛茄水及西藥，未服用毛茄水之前，本來醫生已要我加一倍份量的藥，但我一直沒有加，現在血糖可以控制，應該是毛茄及油拔法的功勞。很多謝你。」… 繼續閱讀