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香港無立法禁止打針豬

寫這一系列有關豬肉的文章時,恰好遇到內地出現了死亡率100%的非洲豬瘟,甚至有蔓延到香港的威脅。豬容易病,世界豬農普遍使用抗生素,人食用後身體中會出現超級病菌,死亡率頗高。世界上只有歐盟立法禁止農民對動物餵飼抗生素助其成長,香港則沒有立法禁止。根據港大微生物學系講座教授袁國勇所指,香港豬抗藥性的化驗報告不可靠,理由是︰只要動物在四星期前停止食用抗生素便驗不出來。 即使機關算盡,血液中流着抗生素的豬還是染上了非洲豬瘟。非洲豬瘟1957年從非洲進入西班牙,2007年進入俄羅斯,2017年… 繼續閱讀
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水洗不清的肥豬

繼續介紹十大最有營養的食物。 五、奇亞籽486卡路里,85分,含有大量纖維素、蛋白質、亞麻酸、酚酸和維生素。 六、南瓜籽559卡路里,84分。植物類中最富含鐵、錳的食物。 七、莙薘菜(Swiss Chard)19卡路里,78分。「莙薘」這名字很雅,到香港後我們替它改了一個十分榕樹頭的名字︰豬乸菜!叫這個名字大家都感親切,它又叫牛皮菜、厚皮菜,誰想到豬乸菜與肥豬肉竟也有成為名菜的一天。 八、肥豬肉632卡路里,73分,是B族維生素和… 繼續閱讀
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你今年會服用抗生素嗎?

中秋都過了,隨着氣候轉變又進入流感季節,今年萬一感冒,你會服用抗生素嗎? 「我今年60歲了,希望退休前為香港做最後一件事,就是抗生素。」這是袁國勇教授在他其中一次的訪問中表達的心聲,他就是抗菌素耐藥性專家委員會主席、香港大學微生物學講座教授袁國勇。 醫生與市民自己濫用抗生素的情況嚴重,衞生署在2016/17年向1,200人調查,49%表示過去一年曾使用抗生素,高於2011年的34.6%。 袁教授表示︰「這等於700萬人中有200多萬人服用抗… 繼續閱讀
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