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水洗不清的肥豬

繼續介紹十大最有營養的食物。 五、奇亞籽486卡路里,85分,含有大量纖維素、蛋白質、亞麻酸、酚酸和維生素。 六、南瓜籽559卡路里,84分。植物類中最富含鐵、錳的食物。 七、莙薘菜(Swiss Chard)19卡路里,78分。「莙薘」這名字很雅,到香港後我們替它改了一個十分榕樹頭的名字︰豬乸菜!叫這個名字大家都感親切,它又叫牛皮菜、厚皮菜,誰想到豬乸菜與肥豬肉竟也有成為名菜的一天。 八、肥豬肉632卡路里,73分,是B族維生素和… 繼續閱讀
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這樣吃肥豬肉

2018年1月29日,屬於英國廣播公司(BBC)的網上BBC Future報道,科學家選出十種最營養的食物,肥豬肉竟榜上有名,名列第八位! 十大最有營養食物排行榜︰一、杏仁︰富含單元不飽和脂肪酸,有益心血管健康;二、番荔枝︰富含糖份和維生素A、C、B1、B2及鉀;三、大西洋鱸魚︰富含蛋白質和低飽和脂肪;四、比目魚(英文中分類很多,包括halibut、flounder… 繼續閱讀
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你知道可可原來是神嗎?

(續昨)人人都吃過菠菜,我還講甚麼「吃菠菜的一些細節」?這是因為菠菜中含有比較高的草酸。首先從清洗農藥開始講。 菠菜的根部自然帶有比較高的農藥殘留,但其根部也是營養價值最高的部位,最好保留。除農藥的方法︰菠菜洗淨,用淡鹽水泡十分鐘,清洗掉殘留的農藥。 菠菜中含有比較高的草酸,草酸味道有一些澀,進入身體後也不利鈣與鐵元素的吸收,應對方法︰水燒開,將菠菜放入燙20至30秒,撈出,這樣就排除了大部分的草酸,口感也會好一點。再放清水燒開煮滾,放入焯過的菠菜,眼見菜… 繼續閱讀
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骨折和糖有關係

(續昨)很少人會將骨折和糖聯繫起來,因為糖對健康的影響像一個高明的小偷,令人在不知不覺中蒙受巨大的損失。 精製的白糖不含任何其他營養物質,幾乎百分之百是熱量,但含糖食物令人愈吃愈想吃,嚴重影響對其他重要的營養素的攝入,例如蛋白質、維生素、礦物質、纖維。嗜甜的人以為只要有糖提供的熱量就足夠了,但人不是汽車,不是只靠熱量就能夠維持健康,相反,上述營養素才是維持整體機能正常運作的重要角色。 缺少必要的營養素,卻攝入大量熱量的後果,便是造成體內的代謝混亂和內分泌失調,形成各類慢性病滋生的溫床。在這樣的體制基礎上,人體還要拼命代謝不斷… 繼續閱讀
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丹麥女生VS手機

上次講Wi-Fi電磁波影響健康的文章已收集在我去年出的書《殺手大通道》中,分享了世界上對Wi-Fi影響人體健康的資料,其中科學家提出Wi-Fi路由器、手機發射器、嬰兒監察器、室內無綫電話一類不斷發放電磁場的輻射,雖弱到射在身上也不產生溫度,卻有機會影響細胞、腦部和內分泌。 2015年,華盛頓州立大學生物化學和基本醫療科學教授Martin L. Pall做的實驗,透過細胞測試,顯示Wi-Fi電磁波是通過細胞膜上面的鈣質通道打擊人體的免疫力,此渠道的醫學名叫「電壓依賴性鈣離子通道」! 去年底,丹麥幾個初中三小女生發現她們有個共同點,如果晚間睡覺把手機放在枕邊,第二天上學時便會無法集中精神,有時甚至會睡不着… 繼續閱讀
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「電磁波驅魔人」

(續昨)昨天的文章中說到,黃小姐樓上的路由器發出的輻射透過屋頂,正好覆蓋了她睡覺時身體的一側,引起皮膚有被針刺的感覺,影響了睡眠,日復一日,令她的身體免疫力愈來愈低,精神愈來愈差,掉頭髮的徵狀也日益嚴重。 來自Wi-Fi路由器與室外手機發射器的電磁波嚴重影響健康,台灣對這方面的社會意識與研究走在香港前面,在電腦上輸入「電磁波影響」,會看見很多相關的視頻和資料,以下的資料摘錄自台灣科技圖書出版,環境科學基本叢書之《環境物理學》、《環境醫學》︰ 經實驗研究和調查觀察結果表明,電磁輻射對健康的危害是多方面的、複雜的,對大腦神經的刺激結果是出現神經衰弱症候群,主要表現… 繼續閱讀
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殺手通道大曝光!

(續昨)Wi-Fi天綫、手機、嬰兒監察器、室內無綫電話一類的電磁波輻射,弱到射在人的身上也不產生溫度,無聲無色,憑甚麼說它會令人患上癌症、內分泌錯亂或腦退化?上文說到,2015年世界在這個空白的科學領域找到了突破,華盛頓州立大學生物化學和基本醫療科學教授Martin L. Pall證實了Wi-Fi電磁波影響身體的渠道:細胞膜上面的鈣質通道,學名叫「電壓依賴性鈣離子通道」! 鈣離子通道好比鈣進入細胞的一個關卡,醫學上早就知道鈣離子通道的重要,很多藥物都是通過影響這個關卡去治病,包括神經系統失常、癲癇、高血壓和… 繼續閱讀
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即食麵引起的弊病

即食麵引起的毛病還有: 三、早衰。由於油炸即食麵不容易被分解,進入腸胃後,它對維持人體生命的消化酶系統造成干擾破壞,令到器官提早衰敗。記得我說過「人從消化系統先退化」嗎?人的消化系統本來已容易早衰,即食麵更是引起早衰的最可怕食物之一。吃過即食麵,很長時間後還會嗝出味道,就是那些無法消化的即食麵,長期泡在胃酸中的結果。 為了這堆百無是處的垃圾,你的身體要額外付出多少代價!如果為了方便,可以考慮纖維豐富的純蕎麥麵(香港有些超市可能買得到),… 繼續閱讀
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藜麥和小米要這樣吃

(續昨)鋅順利抵達小腸後,還要與一大堆不友善分子進行連番抗爭,之後才可以被身體吸收,其中竟包括我天天勸人用以代替白飯和麵條的藜麥和小米!其實是這樣的:小米和藜麥屬於穀物種子,其中含植酸,植酸中含磷,是有益的抗氧化物質,只不過它在腸道裏會捆綁鐵、鋅、鈣這幾種礦物質,使它們難於被吸收。 化解方法:先隔夜浸水,煮之前將水倒掉再重新加水煮食,這樣就會分解植酸,不會讓它們減低鋅和鐵的吸收,浸水後的種子會發芽,使營養更容易被身體吸收。 果仁中的杏仁和合桃含有較多植酸,其他果仁則很少,食用前也最好… 繼續閱讀
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不能沒有鋅

(續昨)缺鋅是一個大題目,但你又是否知道:我們如果缺鋅,即使每天補充消化酵素都等於零!讀者們對酵素並不陌生,都知道每天必須補充酵素;事實上,酵素不只是為了保證消化正常,我們身體每一項功能,不論是消化、運動、排毒抑或新陳代謝,總之有5,000多個功能都需要酵素來推動運作!你可以想像,我們這副臭皮囊包着的竟是一個無比精細的生化有機物嗎? 但有了酵素還是無法啟動的,很多酵素需要和維他命或礦物質結合才能工作,如果缺乏某些元素,不止出現手指掉皮、皮… 繼續閱讀
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