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這樣吃肥豬肉

2018年1月29日,屬於英國廣播公司(BBC)的網上BBC Future報道,科學家選出十種最營養的食物,肥豬肉竟榜上有名,名列第八位! 十大最有營養食物排行榜︰一、杏仁︰富含單元不飽和脂肪酸,有益心血管健康;二、番荔枝︰富含糖份和維生素A、C、B1、B2及鉀;三、大西洋鱸魚︰富含蛋白質和低飽和脂肪;四、比目魚(英文中分類很多,包括halibut、flounder、sole、turbot、plaice)︰富含維生素B1,重金屬較少;五、奇亞籽︰高纖、富含有奧米加三脂肪酸的亞麻酸、維生素和酚酸;六、南瓜籽︰富含鐵和錳元素;七、瑞士甜菜︰具抗氧化功能。從前鄉下人常拿來餵豬;八、肥豬肉︰飽和脂肪酸比牛、羊等較少;九、甜菜葉(甜菜頭的葉子)︰富含鈣、鐵、維生素K和B2,即核黃素;十、紅鯛魚︰營養豐富,但BBC又同時警告這種魚可能含有重金屬!… 繼續閱讀
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你知道可可原來是神嗎?

(續昨)人人都吃過菠菜,我還講甚麼「吃菠菜的一些細節」?這是因為菠菜中含有比較高的草酸。首先從清洗農藥開始講。 菠菜的根部自然帶有比較高的農藥殘留,但其根部也是營養價值最高的部位,最好保留。除農藥的方法︰菠菜洗淨,用淡鹽水泡十分鐘,清洗掉殘留的農藥。… 繼續閱讀
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骨折和糖有關係

(續昨)很少人會將骨折和糖聯繫起來,因為糖對健康的影響像一個高明的小偷,令人在不知不覺中蒙受巨大的損失。 精製的白糖不含任何其他營養物質,幾乎百分之百是熱量,但含糖食物令人愈吃愈想吃,嚴重影響對其他重要的營養素的攝入,例如蛋白質、維生素、礦物質、纖維。嗜甜的人以為只要有糖提供的熱量就足夠了,但人不是汽車,不是只靠熱量就能夠維持健康,相反,上述營養素才是維持整體機能正常運作的重要角色。… 繼續閱讀
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丹麥女生VS手機

上次講Wi-Fi電磁波影響健康的文章已收集在我去年出的書《殺手大通道》中,分享了世界上對Wi-Fi影響人體健康的資料,其中科學家提出Wi-Fi路由器、手機發射器、嬰兒監察器、室內無綫電話一類不斷發放電磁場的輻射,雖弱到射在身上也不產生溫度,卻有機會影響細胞、腦部和內分泌。… 繼續閱讀
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「電磁波驅魔人」

(續昨)昨天的文章中說到,黃小姐樓上的路由器發出的輻射透過屋頂,正好覆蓋了她睡覺時身體的一側,引起皮膚有被針刺的感覺,影響了睡眠,日復一日,令她的身體免疫力愈來愈低,精神愈來愈差,掉頭髮的徵狀也日益嚴重。… 繼續閱讀
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殺手通道大曝光!

(續昨)Wi-Fi天綫、手機、嬰兒監察器、室內無綫電話一類的電磁波輻射,弱到射在人的身上也不產生溫度,無聲無色,憑甚麼說它會令人患上癌症、內分泌錯亂或腦退化?上文說到,2015年世界在這個空白的科學領域找到了突破,華盛頓州立大學生物化學和基本醫療科學教授Martin… 繼續閱讀
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即食麵引起的弊病

即食麵引起的毛病還有: 三、早衰。由於油炸即食麵不容易被分解,進入腸胃後,它對維持人體生命的消化酶系統造成干擾破壞,令到器官提早衰敗。記得我說過「人從消化系統先退化」嗎?人的消化系統本來已容易早衰,即食麵更是引起早衰的最可怕食物之一。吃過即食麵,很長時間後還會嗝出味道,就是那些無法消化的即食麵,長期泡在胃酸中的結果。… 繼續閱讀
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藜麥和小米要這樣吃

(續昨)鋅順利抵達小腸後,還要與一大堆不友善分子進行連番抗爭,之後才可以被身體吸收,其中竟包括我天天勸人用以代替白飯和麵條的藜麥和小米!其實是這樣的:小米和藜麥屬於穀物種子,其中含植酸,植酸中含磷,是有益的抗氧化物質,只不過它在腸道裏會捆綁鐵、鋅、鈣這幾種礦物質,使它們難於被吸收。… 繼續閱讀
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不能沒有鋅

(續昨)缺鋅是一個大題目,但你又是否知道:我們如果缺鋅,即使每天補充消化酵素都等於零!讀者們對酵素並不陌生,都知道每天必須補充酵素;事實上,酵素不只是為了保證消化正常,我們身體每一項功能,不論是消化、運動、排毒抑或新陳代謝,總之有5,000多個功能都需要酵素來推動運作!你可以想像,我們這副臭皮囊包着的竟是一個無比精細的生化有機物嗎?… 繼續閱讀
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衝動型減肥很危險

減肥絕對是一門學問,大部分人一想到減肥就衝動節食,但由於這個衝動背後缺乏知識,往往以失敗告終。衝動型減肥是危險的,除了令新陳代謝率降低導致反效果外,亦有機會引起血糖、血壓等問題。營養失衡更會令你年紀輕輕就有有骨質疏鬆問題或荷爾蒙失調。… 繼續閱讀
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