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肥豬肉竟是健康之寶

本來我準備繼續報道幾種最不健康的食物,但現在改變主意,想先介紹地球上最有營養的十種食物,讓大家先有一個參考平台。 根據BBC中文網2018年3月23日報道,科學家對千多種食材進行分析與評估,最後得出以下一張列表。地球上最有營養的十種食物中,竟包括肥豬肉,排名世界第八,這還不夠︰「肥豬肉更多為不飽和脂肪,比肥羊肉、肥牛肉更健康」–肥豬肉竟含有大量不飽和脂肪! 椰子油、肥豬肉都先後被肯定並非健康的敵人,不知道美國心臟學會將來對這些「異見」有甚麼說法。有關健康方面的新發現,特別在肯定食療作用的方面,世界上幾乎每一年都有新的科學研究數據,「食物是我們的藥」,食物的藥用作用,在我國、印度和歐洲,自古以來都有重要文獻論述,在美國要等到約十年前才逐漸引起廣泛的注意。在西方,有多過一個專業團隊從事西藥和食物的療效比較,影響比較大的有美國腫瘤醫師Dr.… 繼續閱讀
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頭昏腦脹、發脾氣

(續上周五)食物中能改善腦供血和帶氧量的食物有很多,包括生蒜頭和奇異果,前者促進血液循環、幫助預防血管硬化,後者含有大量維他命C、K、A、B6、葉酸和鉀,同樣可以減低形成血塊和高血壓的風險。 如果不習慣蒜頭的辛辣味,可以考慮服用功效特強的瑞典蒜頭水,這個產品進入香港快三年了,得到愈來愈多人肯定它多方面的效用,包括改善皮膚問題、減少傷風感冒、咳嗽快好和穩定血糖。 腦最需要充分的血和氧氣的供應,氧氣由血液帶到腦袋,而腦所用的氧氣比肌肉的需求多三倍,所以供血量一定要足夠。腦一刻也不能缺氧,但有時候我們腦的供血量會稍微不足,不是嚴重不足,因為嚴重的話就會導致中風,但輕微不足都會引起一些徵狀,很多人特別是老人家和身體虛弱的人士,都可能不自知。… 繼續閱讀
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炸雞髀引起頭痕的內幕

(續昨)大蘋果小姐吃了炸雞髀後「整個下午痕到不行,頭皮耳朵尤其嚴重,得躲到厠所抓癢,完全無法專心工作」,這是因為煎炸食物引起虛火上升。 根據《內經》七十四章「至真要大論」中的病機十九︰「諸痛癢瘡皆屬於心火」,說明痛與癢都和「心」與「火」有絕對關係。煎、炸和烤的食物,披薩、油條、餅乾、炸花生、以及種種速食垃圾食物,因為燥熱、太鹹或太甜,都會影響到體內的水份與血液。龍眼、荔枝也偏燥熱。 以上這些食物,有人吃了會皮膚癢、頭皮癢,甚至有可能引起頭皮屑多過麵粉。這也說明為甚麼有些人吃了這類食物會虛火上升生口瘡。… 繼續閱讀
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每天吃25粒杏仁

(續昨)杏仁是國際營養專家都推薦的零食,特別是全素食者,應該每天都吃一小把。不少人年紀大以後容易摔跤,這是肌肉流失的徵狀,杏仁有明顯的修復作用。 根據美國《Fox News》2013年10月17日的報道:「杏仁是維生素E的最佳食物來源之一,可防止肌肉拉傷後自由基對肌肉的損傷,加快肌肉恢復。」根據這篇報道,維生素E的抗氧化作用還有助皮膚避免曬傷,更重要的一點是:「可以預防認知能力減退,保護記憶力。」有這個需要的人不可不知道。 每天吃不少於25粒杏仁,可以滿足維生素B2日攝入量的17%,維生素B2有助於將食物轉化為肌肉能量,還有益皮膚和保持肝臟健康。杏仁還有減肥功能,因為杏仁會阻礙脂肪酶接觸脂肪,減少對脂肪的消化吸收,降低「壞膽固醇」(LDL)水準,降低心臟病發作的危險。… 繼續閱讀
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拉肚子後吃薯仔

夏天了,在餐廳吃飯很不安全,一來食物容易變壞,二來租金貴,為了維持競爭力,有餐廳寧可降低食材素質,也不願意花錢進新鮮貨而提高價格。我就是這兩大健康殺手的犧牲者,結果,上吐下瀉兩天,腳也軟了。應該說是三大健康殺手,第三大是冷氣,那種安裝在天花板上的冷氣直吹頭頂,三大殺手同時出現,不病才怪。身體在上吐下瀉以後,流失電解質,肥艾迪提醒要及時補充鉀。鉀在香蕉裏含量頗高,但香蕉又滑腸,怕再引起肚瀉,最好的替代品是馬鈴薯,就是薯仔。馬鈴薯中,鉀含量是香蕉的兩倍。長期服用利尿劑的人也會缺鉀。夏天大量出汗也會缺鉀。身體缺鉀可大可小,輕者肌肉無力,抽筋,食慾不振,重者腦血管易破裂而中風。常吃馬鈴薯,中風機會下降40%。鉀還能參與能量代謝過程,維持神經肌肉正常的興奮性,保護心臟和正常血壓。馬鈴薯還含有一種類似轉換物質,起降壓藥功效,能使血管舒張、血壓下降,思維清晰。馬鈴薯可預防癌症、中風、心臟病,其中含有的豐富維生素… 繼續閱讀
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