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拿破崙竟然監製假牛油!

我雖然小心飲食,但還是屬於容易誤信的消費者,看到商品上標明「健康」仍然會上當,譬如能量棒(protein bars),放在嘴裏才發現非常甜。 很多看起來無害的食物,譬如超市的冷藏餡餅pies、薄餅、格仔餅waffles、標籤着shortening即「固體菜油」的食物,都含有反式脂肪(這化學東西可以延長商品銷售生命),都可能是高糖、高反式脂肪食物。 Margarine,所謂「人造牛油」,有一個可人的「藝名」叫「植物奶油」,最早由法國化學家發明。注意︰是化學家發明,還竟然和拿破崙有關!1869年,歐洲戰爭頻繁,牛奶短缺,拿破崙三世下令必須為武裝部隊和下層民眾製造牛油替代品,化學家臨危受命,把植物油提煉後,加上黃色素和香料成功扮成「牛油」。… 繼續閱讀
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香港無立法禁止打針豬

寫這一系列有關豬肉的文章時,恰好遇到內地出現了死亡率100%的非洲豬瘟,甚至有蔓延到香港的威脅。豬容易病,世界豬農普遍使用抗生素,人食用後身體中會出現超級病菌,死亡率頗高。世界上只有歐盟立法禁止農民對動物餵飼抗生素助其成長,香港則沒有立法禁止。根據港大微生物學系講座教授袁國勇所指,香港豬抗藥性的化驗報告不可靠,理由是︰只要動物在四星期前停止食用抗生素便驗不出來。 即使機關算盡,血液中流着抗生素的豬還是染上了非洲豬瘟。非洲豬瘟1957年從非洲進入西班牙,2007年進入俄羅斯,2017年傳到中國邊界,2018年進入中國,是第一次進入亞洲國家。這對內地經濟是一個不小的打擊,世界50%至80%的豬和豬肉是內地飼養和生產的。丹麥也是一個養豬強國,「豬口」比人口還多,幸虧丹麥是歐盟國家。… 繼續閱讀
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