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拿破崙竟然監製假牛油!

我雖然小心飲食,但還是屬於容易誤信的消費者,看到商品上標明「健康」仍然會上當,譬如能量棒(protein bars),放在嘴裏才發現非常甜。 很多看起來無害的食物,譬如超市的冷藏餡餅pies、薄餅、格仔餅waffles、標籤着shortening即「固體菜油」的食物,都含有反式脂肪(這化學東西可以延長商品銷售生命),都可能是高糖、高反式脂肪食物。 Margarine,所謂「人造牛油」,有一個可人的「藝名」叫「植物奶油」,最早由法國化學家發明。注意︰是化學家發明,還竟然和拿破崙有關!1869年,歐洲戰爭頻繁,牛奶短缺,拿破崙三世下令必須為武裝部隊和下層民眾製造牛油替代品,化學家臨危受命,把植物油提煉後,加上黃色素和香料成功扮成「牛油」。… 繼續閱讀
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超級食物輪流出場

(續昨)傳統的飯、麵澱粉類主食含醣份很高,對糖尿病人不利,可考慮少吃這類食物,但這樣可能經常會有飢餓感。 我們提倡的方法,是增加攝取健康食油,尤其是富含奧米加三脂肪酸的植物油,或者用新興超級食物代替傳統澱粉類食物,在康復的過程中盡量不捱餓才能夠堅持。 康復之後也建議經常替換掉傳統的飯麵類主食,這些種子類做的主食比傳統的飯、麵含有更多蛋白質和營養價值,可說是減肥人士的恩物。 這兩天介紹的莧菜籽、藜麥、小米都是植物的種子,可以代替米做一頓主食。用電飯煲煮,可以一個量杯中同時放三樣,也可以單獨放。首先用清水泡一個晚上,清除種子中過多的草酸。第二天倒掉隔夜水,重新加入清水,大概一杯種子加兩到三杯的水。吃的時候可以加入一個用椰子油炒過的番茄。… 繼續閱讀
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可怕的人造牛油

大概一百年前,美國的火雞商人為了讓火雞的體重快點增加,研究出一種合成劑,結果他們的技術還不如今天的中國農民。中國農民用廉價的避孕藥,從鰻魚到黃瓜迅速養肥。火雞商人花了大筆錢研究的火雞維他命,不但見效不大,到頭來把火雞都毒死。但是大量的研究費已經砸了進去,老本怎麼撈回來?人家洋人就是不像我們中國人處事簡單生硬,三聚氰胺不加掩飾就丟進牛奶去,洋人把白色的合成劑,加入黃色素,加入多種味素,行銷時抓住人們怕肥的觀念,在市場上推出傳統牛油的替代品:瑪芝蓮 Margarine!還美其名曰之植物油,其實呢?兩者卡路里相同,牛油脂肪8克的時候它是5克,但根據哈佛醫藥報告,吃瑪芝蓮的女性,增加心臟病的風險高達53%。牛油中的天然營養幫助吸收其他食物中的營養,瑪芝蓮中的營養是人為加入的。瑪芝蓮酸性極高,增加心臟病危機逾三倍;增加壞膽固醇的吸收,同時壓抑好膽固醇;增加癌病危機五倍;減低母乳質量、弱化免疫系統、弱化胰島素的反應。合成瑪芝蓮的分子只差一個元素就是塑膠!把瑪芝蓮暴露在室溫中,不會惹來蒼蠅,揮之不去的果蠅也不會來叮,由於沒有營養價值,所以不會長蟲,不會發黴,也不會發臭,原因就是它基本上是塑膠姊妹花。… 繼續閱讀
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