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健康終極飲食?

根據美國Dr. Sarah Hallberg顛覆傳統醫學的劃時代演講,高脂肪飲食不是糖尿病的罪魁禍首,相反,最能平衡血糖指數的食物竟然是脂肪! 人類需要的飲食營養有三大類︰蛋白質(來自肉類和植物類)、碳水化合物(包括澱粉和糖)、脂肪(包括飽和脂肪和非飽和脂肪),真正影響血糖的其實是碳水化合物(包括澱粉和糖),譬如薯仔(馬鈴薯)和精練過的所謂白色食物,白飯、白麵、pizza、意大利麵,以及用白麵粉做的一切加工食物;還有白糖和用白糖做的一切甜品,以及一切加在食物中的白糖。Dr. Hallberg從實驗中得出結論,只要從飲食中剔除以上這類食物,加上運動,糖尿病與肥胖症就會自然改善。… 繼續閱讀
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脂肪竟最能平衡血糖!

美國的Dr. Sarah Hallberg創立一個醫療監督下的減重課程,在減重方面領先全國,而且在逆轉第二型糖尿病和許多代謝疾病上取得很成功的結果。2015年,她在TED Talk進行一場極其叛逆的精采演講,對主流糖尿病協會所推崇的飲食架構作出毫無保留的批判,但也因此而踩到了馬蜂窩,因為她反的是一個龐大利益團體! 她曾做過八年家庭醫生,病人中很多都患上糖尿病。在現代社會譬如美國,50%的居民患有糖尿病或者前期糖尿病,在正常體重的人群中,有25%的人患有胰島素阻抗症,這是糖尿病的前奏。如果你上網點擊「胰島素阻抗症」會出現這樣的註解︰「高脂飲食與胰島素阻抗的發生有關」,但根據Dr.… 繼續閱讀
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甜到骨折,嘴到胃炎

(續昨天)過去一年中這個專欄還有很多有趣也有實用價值的健康分享。 ‧習慣晚睡、睡眠不好,讓年輕人變得性早衰。 ‧甚麼樣的生活習慣會令人更想吃甜食,女童也愈來愈多性早熟,這種人也會愈來愈肥,因為脂肪消耗減少20%。 ‧愛吃甜食容易骨折。不單止兒童,老年人也是受影響最嚴重的群體。我的大姐、大哥都因為嗜糖,最終沒能逃過髖骨骨折的命運。 ‧中大醫學院公布︰全球有44億人感染幽門螺旋菌,香港有半數人感染。這種菌證實有可能惡化成癌症,抗生素已無效。 ‧世上沒有完美醫學,自然療法如何在這方面作出具體貢獻,填補主流醫學的空白。… 繼續閱讀
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肌肉代替了棕色脂肪?

(續昨)脂肪比例的結構隨着季節的溫度改變而改變,所以,即使冷空氣可以增加棕色脂肪的比例,到了夏天,增加了的棕色脂肪將無法保留,不過在以上的實驗中改變的是溫度,參與者進食的卡路里並沒有改變,溫度下降後並沒有為參與者增加食物,結果參與者的棕色脂肪增加了。 現在是冬天,你是否留意到需要更多的食物?這是基因在提醒你,冬天了,需要吃多一點,儲存多一點卡路里,好度過食物匱乏的寒冬。這樣反過來想,如果我們可以在冬天不增加食物,讓身體消耗卡路里,當夏天來臨的時候,我們的腰圍就有可能變得美麗苗條!祖先傳下的基因特性無法改變,但我們可以偷步。减肥七成靠節食,這也是基因決定的。… 繼續閱讀
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棕色脂肪請留步

(續昨)冷空氣可以增加棕色脂肪的比例,如果經過一個冬天增加了棕色脂肪,到了夏天,增加了的棕色脂肪會繼續保留嗎? 舉行這個實驗的研究所位於美國馬里蘭州貝塞斯達(NIH Clinical Center in Bethesda, Maryland),參加實驗的是五個健康的男士,平均年齡是21歲。五個人在白天各有自己的正常工作,傍晚回到研究所,各自有私人房間,為期四個月。參與者需要在以上的溫度中每個晚上呆至少十個小時,穿標準的醫院病人服裝,只有一張床單保暖,食物單一由研究方提供,食物的營養、卡路里、最後吃進肚子中的分量都是由研究方監控。… 繼續閱讀
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協助棕色脂肪的各路同志

(續昨)根據《美國科學人》雜誌報道,運動會產生一種叫Irisin的運動荷爾蒙,鼓勵白脂肪產生棕色脂肪的功能。對棕色脂肪的研究已不局限於減肥,棕色脂肪可以有效控制血糖,在其中一個研究中,一群被餵得癡肥、有嚴重血糖問題的小鼠,在被注射有關基因藥物後,在僅僅十天中體重便下降,血糖得到控制。不過,棕色脂肪如果可以成為一種療法也是未來十年後的事情。 科學家又認為,研究的方向不是把白脂肪轉化成米色脂肪,因為棕色脂肪燃燒的熱量比白色脂肪高達五倍!所以研究的目標應放在如何把人類從先天帶來的棕色脂肪永久保存,而不是依靠後天的方法人為增加。… 繼續閱讀
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高溫下運動不利減肥?

昨天說到,我們身中有一種近十年來才被證實存在的棕色脂肪,雖然只佔體重的0.1%,卻能燒掉20%的基礎代謝量,即幫助身體燃燒白脂肪;同時,由於棕色脂肪可以提升而且穩定身體的溫度,等於提升了人體的免疫力。可是棕色脂肪在寶寶身體中比較多,在成人身體中會隨着年齡增加而逐漸減少。在自然界,會冬眠的動物如熊,正因為體內的棕色脂肪組織比例高,因此能在嚴寒天氣下保持體溫。一個冬天睡下來,瘦了一大半,是棕色脂肪通過代謝白色脂肪提供了身體熱量。 科學家們發現棕色脂肪的存在後,希望繼續發掘讓成人增加棕色脂肪的方法。研究指出,在冷空氣中生活和運動是增加棕色脂肪的其中一個方法。有個理論說,生活在寒冷地區的人比較長壽,因為「需要保暖,體溫調節,所以心跳會更慢,全身器官也會更慢的運行,這樣就減低了耗損。」如果真的有這種說法,現在知道背後的真正原因可能是棕色脂肪在冷空氣下比較適合生長,而棕色脂肪對健康與長壽有重大關係,其實這符合動物在大自然中生存的需要。… 繼續閱讀
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增加脂肪是減肥秘方?

減肥會出現吃得不夠,因此變成怕冷,中醫可能會說是身體中的陽氣太低了。陽氣低的人很難減肥成功,有的人能持續減、瘦得快,是因為陽氣都處於高點,也就是體溫都很高,維持在36.5℃以上。人體的正常體溫是36.5至36.8度。了解自己體溫最簡單的方法,是當室內有蚊子的時候,看蚊子先咬誰!這聽來可笑,但持續性適量的運動與盡可能健康的飲食,都會逐漸提升體溫。 我曾經是蚊子不願意咬的對象,有蚊子都會先咬我老婆,這聽來有點無奈的黑心。直至這幾年我發現有了蚊子會先來咬我,我很高興。不過後來寶寶出生後,蚊子卻會先咬寶寶,因為寶寶的體溫一般比大人高。… 繼續閱讀
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胃氣愈來愈多

山子是一位美麗的女孩,很年輕。她叫自己做「山」,因為她愛吃,寧可愈吃愈胖,變成一座小山,也不肯放棄暴飲暴食與垃圾食物,重新變為一位清秀可人的美少女。 其實也應該為山子想想,味蕾是有記憶的,如果從童年開始就吃不健康的食物,從小習慣了,怎改?可是,what goes up must come down,有因必有果,我們的祖先在20萬年的進化過程中從來沒有暴飲暴食的條件,也沒有吃過垃圾食物,我們的身體中也就沒有代謝過量食物和垃圾食物的基因。 這也解釋了為甚麼過量食物與垃圾食物會堆積在我們的身體中,變成脂肪,變成垃圾,變成遲早會要了我們命的殺手,因為無法代謝啊!所以呢,有一天,這個叫自己「山」的美麗女孩發現自己病了。從來不注意飲食健康的山子,工作也很忙,經常幫襯茶記或快餐店,塞滿肚子就把自己打發了,日復一日,年復一年。… 繼續閱讀
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肥膏、宿便永離我

(續昨)我們需要脂肪,但希望吃進去的脂肪容易被身體利用和消耗,不希望脂肪留在身體中,為此我們找來了酥油和椰子油。我們需要碳水化合物,但希望吃進去的碳水化合物不會引起劇烈升糖反應,令到脂肪積累在身體中,於是我們找來了莧菜籽、藜麥、蕎麥和奇亞籽,這四種碳水化合物都含有完整胺基酸的植物蛋白質,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪,所以不易導致肥胖。 又由於這四種食物都含有異常豐富的纖維,對排便有莫大裨益。如果你已經很久沒有見過自製「香蕉」,這四種食物不會令你失望;如果再加上益生菌,你將會每天有驚喜!我知道有一位富豪,花錢買了一切用錢可以買得到的中西醫藥,都無法改變排便狀況,但後來用簡單的方法就製造了這個久違的老朋友。他用很常見的方法記錄了他的驚喜:用手機拍下「香蕉」!… 繼續閱讀
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