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餐桌上的新興食物
（續昨）專家推薦地中海飲食方式，本欄已介紹過從地中海飲食發展出來的「新興食物無餓減肥法」，想讓希望通過飲食改變健康的讀者再重溫一次。
由於過分肥胖本身可被視為一種病態，人類很多種病的元兇都有可能是肥胖引起的，包括腫瘤、腦退化、心臟病、中風、糖尿病等，也包括Dr. William Li所提到的異常微血管增生，所以能幫助減肥的食療也是改善健康的食療。
地中海飲食大致上是：少肉多蔬菜水果、橄欖油、豆類、堅果、香料；澱粉類食物適量，要避開白飯、白麵這類加工食物；魚、海鮮經常吃，或每周至少一到兩次；禽類和蛋適量，或每兩天或每周一次，我自己則每天都吃幾隻蛋。酸奶（乳酪）適量，或每天一次到每周一次。紅肉、甜食少吃。要做足夠運動和曬太陽。… 繼續閱讀
食療的重要性
我在新書《天然養生藥廚》中說過，人類沒有完美的醫學，各種醫術盡可能互補空白。食療不是藥，而是為細胞提供必需的營養，讓身體提升自癒能力，健康便能逐漸復元。病需要藥，但更多的病是源自細胞缺乏營養，適當地為細胞補充營養，病自然能康復。
其中道理即如缺水的花，本來了解到花的需要，為即將枯萎的花適當地澆水，花就能活過來，但現在的制度是為缺水的花灌殺蟲藥，如果花的情況沒有改善，就花更多錢為花施肥，甚至為花替換從某地特意運來的雨林泥土，最後把花關在與世隔絕的玻璃屋裏，用種種不可思議的人力物力企圖「買回來」醫藥的不足。… 繼續閱讀
典型的卵巢多囊綜合症
（續昨）讀者Mei的一位姐妹患有卵巢多囊綜合症（Polycystic ovary syndrome），徵狀的特點是患者肥胖，有男性體毛或長鬍子現象，這是因為體內男性荷爾蒙高，但Mei的信中並沒有提及鬍子現象。為了確認是否典型的卵巢多囊綜合症，我寫電郵問Mei：「你這位姐妹是否臉上汗毛比較多？身體上體毛也比較明顯？」
Mei：「她唇毛比較多。」
這是個重要綫索！有研究顯示，卵巢多囊綜合症與卵巢中的微血管不正常增生有一定關係。我們說過多次，根據美國腫瘤醫師李威廉醫師和他團隊的科學研究，人類有70種病都是源自微血管不正常增生，包括腫瘤、肥胖、中風、糖尿病、心臟病、血壓、關節炎等這類流行病，現在也可以把卵巢多囊綜合症包括在內了。李醫師也強調，飲食要均衡和攝入足夠的抗氧化物質，才能防止不正常的血管增生。… 繼續閱讀
黃薑治療寵物秘方
（續昨）有關服用黃薑的細節：由於薑黃素是脂溶性（亦溶於酒精），所以一定要混合油一起吃，加上黑胡椒效果更加大增，因為黑胡椒中的酵素piperine會增加消化道的吸收，也減慢黃薑在肝裏的代謝，讓身體有更多時間吸收和轉化薑黃素的療效。食用黃薑粉要加熱，水煮7至10分鐘後才能溶在水裏，然後加油混合，效果更好。請參考前文的黃金醬做法。
孕婦不宜大量食用因為有可能身體不適應。不過在餵奶期間可能會增加奶量。有膽痛或嚴重膽石問題不應食用，有機會令膽收縮引致痛症。糖尿病人食用期間要定時檢測血糖，因為薑黃素有機會降低血糖，如正在打針服藥，要注意不能讓血糖降到太低，必須及時調整藥物份量。黃薑含有幾百種植物成份，其中的薑黃素只佔3%，所以當食物長期食用十分安全。如果不能接受黃薑的味道，或者身體有很大的需要，可選擇優質薑黃素補充品，但薑黃素含量過高的產品反而不好，其中也需要包含黑胡椒和其他成份，以產生協同效應，發揮最大作用。黃金醬可以用在寵物的健康上，改善腫瘤、皮膚病、關節炎、糖尿病等。人開始時用四分之一茶匙混在食物中，動物則按動物大小調節，譬如馬需要較大量，小貓、小狗就只需很少，請根據需要慢慢加，原則是，不論人還是寵物，要常吃、不可以一次多吃，這才有療效。被黃薑染色的皮膚可以用油或者酒精清潔。明天分享黃薑炒藜麥的吃法。（黃薑系列．未完）… 繼續閱讀
香港政府會忠告市民嗎？
過去的半個月集中討論手機和WiFi的電磁波輻射對健康的破壞，尤其是從茫茫的資訊大海中找到了非常珍貴的鏈接依據（參考前幾天文章），包括世衛證明手機確實會引起腦瘤：「在過去的十年中，每三十分鐘增加一個腦瘤患者」，還有《蘋果日報》早在2011年就報道過的，根據世衛旗下國際癌症研究中心的Interphone：「每天講手機15分鐘達7年者，罹患神經膠質瘤機率增加72%……因手機盛行，未來20年內腦瘤患者人數可能暴增20倍」。
WiFi和手機這類輻射不會引起身體升溫，不等於對健康沒有影響，在兩種不同聲音的爭辯下，認為電磁波會引起腫瘤的科學家終於在2015年找到了證據：電磁波輻射能刺激細胞的鈣通道，而鈣通道的開關會激發一連串下游的化學反應，最終可令細胞氧化甚至引起癌變。鈣通道學說本來被反對者挑戰認為只有理論，去年華盛頓州立大學生物化學和基本醫療科學教授Martin… 繼續閱讀
懷舊聽筒配合手機
早在2011年，《蘋果日報》已經率先報道世衛證實手機引起腦癌，但得不到社會重視：「每天只講手機15分鐘，也會大幅增加罹患腦瘤風險。因手機盛行，未來20年內腦瘤患者人數可能暴增20倍。世界衛生組織（WHO）旗下國際癌症研究中心的Interphone研究計劃橫跨13國，旨在研究手機電磁波是否與癌症風險有關，最新研究發現，每天講手機15分鐘達7年者，罹患神經膠質瘤機率增加72%……但這項結果對許多講手機上癮者來說可能已太遲，因為癌症的發展需要15到20年，意指這『定時炸彈』可能早已造成傷害。」… 繼續閱讀
手機傷人的終極秘密（一）
電磁波輻射怎樣傷人？宇宙充滿輻射，輻射包括不同能量的電磁波（例如光線、無線電波及X光等）、超聲波，以及由放射性物質因衰變放出的粒子（例如α粒子及β粒子等）。電磁波的波頻有高有低，譬如X光和伽瑪射線屬極高頻的輻射，伽瑪射線更加成為了外科手術的一種工具，可代替傳統手術刀消除腫瘤，這兩種極高頻輻射叫電離輻射（Ionizing radiation）能量比較大，殺傷力也強。其他相對較低頻的輻射叫非電離輻射（non-ionizing radiation），包括紅外線、紫外光、超聲波和可燒走暗瘡、黑痣的雷射激光等，我們的多士爐、烤爐和熱力燈都用紅外線光，而紫外光也構成熱力，可燒傷皮膚。再低一級的頻率就是無線通訊電磁波（radiofrequency），包括WiFi、微波爐、GPS衛星通訊儀器、手機、電視、FM電台、嬰兒監察器、室內無線電話、AM電台的較低頻率。還有更低頻的非電離輻射，其中包括電線發出的交流電磁場。… 繼續閱讀
不信科學，也要信因果（下）
這個由19個國家的科學家組成的跨國小組叫Bioinitiative Working Group，2007年這個小組已經有14位科學家，在發表的第一份大型報告中，研究了2000個關於手機、室內無線電話、手機發射站、Wi-Fi、手提電腦、Wi-Fi路由器、嬰兒監察期、smart meter、電線、電纜，和多種電子儀器所發出的高低頻電磁波對人體、動物或體外細胞的影響。
到了2012年，他們組織擴大了，又研究了2006-2011年之間所被發表的1200個新報告，他們綜合了這些報告，發表了2012報告（2012… 繼續閱讀
更多手機引起腦癌的證據
瑞典腫瘤科醫生和教授Lennart Hardell曾經去信世衛總裁陳馮富珍，提供更多證據要求世衛把對手機致腦癌的2B警告起碼改至2A（原文鏈接見昨天文章），證據顯示腦瘤機率會隨着頻繁用手機而上升（http://www.pathophysiologyj……e/S0928-4680(14)00064-9/pdf），聽神經瘤也一樣，而耳鳴和聽覺失調是初步症狀（http://www.spandidospublications.com/ijo/43/4/1036）。除了腦瘤外，還有數千個研究報告顯示手機Wi-Fi等的電磁波對多種健康都有影響，不止是腦部。但為什麼英美等大國政府都認為電磁波對人體無害？… 繼續閱讀
世衛有關手機的新聞公告
2011年5月31日，世衛（WHO）發表了一個有關無線通訊系統如手機Wi-Fi等的新聞公告（編號N208），「由於手機的使用會增加引起神經膠質瘤（gliomas）或惡性腦瘤的機率，IARC已將無線電磁場分類為2B級有可能致癌物質。」（2B級致癌物跟DDT殺蟲劑、鉛和引擎廢氣同一等級）。原文鏈接http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2011/pdfs/pr208_E.pdf。
IARC是國際癌症研究機構（International Agency… 繼續閱讀