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拿破崙竟然監製假牛油!

我雖然小心飲食,但還是屬於容易誤信的消費者,看到商品上標明「健康」仍然會上當,譬如能量棒(protein bars),放在嘴裏才發現非常甜。 很多看起來無害的食物,譬如超市的冷藏餡餅pies、薄餅、格仔餅waffles、標籤着shortening即「固體菜油」的食物,都含有反式脂肪(這化學東西可以延長商品銷售生命),都可能是高糖、高反式脂肪食物。 Margarine,所謂「人造牛油」,有一個可人的「藝名」叫「植物奶油」,最早由法國化學家發明。注意︰是化學家發明,還竟然和拿破崙有關!1869年,歐洲戰爭頻繁,牛奶短缺,拿破崙三世下令必須為武裝部隊和下層民眾製造牛油替代品,化學家臨危受命,把植物油提煉後,加上黃色素和香料成功扮成「牛油」。… 繼續閱讀
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登革熱的秘密

我家住新界,蚊子比市區多一些,但因為蚊子多,我也發現一些從前沒有注意到的蚊子行為。以前只知道蚊子的食物是草汁,還有動物與人類的血液,但原來蚊子偏愛一些味道,好像含酒精的飲品、含甜味的飲品和食物,還有動物性的臭腥味,譬如魚、紅肉等。如果家中飛進蚊子,飯桌上又出現這類食物,蚊子就變成了蒼蠅一樣來叮。這讓我聯想起一個謎︰為甚麼一些蚊子會突然傳播登革熱毒或者寨卡病毒? 根據新聞報道,今年發現傳播登革熱毒的地區都有人類進食的綫索。這些地區分別是旺角、長洲、獅子山公園燒烤區。相信旺角的垃圾箱、地下排水道都堆滿了被隨手拋棄的飲料瓶、啤酒瓶、帶着肉渣的骨頭;長洲遊人如鯽,居民也稠密,街道兩邊都是小吃店,這類垃圾肯定也不會少。至於獅子山公園的燒烤區更是目標清晰,以上說的垃圾在燒烤場全有。… 繼續閱讀
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