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香港無立法禁止打針豬

寫這一系列有關豬肉的文章時,恰好遇到內地出現了死亡率100%的非洲豬瘟,甚至有蔓延到香港的威脅。豬容易病,世界豬農普遍使用抗生素,人食用後身體中會出現超級病菌,死亡率頗高。世界上只有歐盟立法禁止農民對動物餵飼抗生素助其成長,香港則沒有立法禁止。根據港大微生物學系講座教授袁國勇所指,香港豬抗藥性的化驗報告不可靠,理由是︰只要動物在四星期前停止食用抗生素便驗不出來。 即使機關算盡,血液中流着抗生素的豬還是染上了非洲豬瘟。非洲豬瘟1957年從非洲進入西班牙,2007年進入俄羅斯,2017年傳到中國邊界,2018年進入中國,是第一次進入亞洲國家。這對內地經濟是一個不小的打擊,世界50%至80%的豬和豬肉是內地飼養和生產的。丹麥也是一個養豬強國,「豬口」比人口還多,幸虧丹麥是歐盟國家。… 繼續閱讀
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全素食者營養不足?

全素食者是否會營養不足?傳統中式素食者為了吃飽,需吃大量飯麵,為了調味,會特別倚賴鹽和糖,這樣的飲食結構最容易引起糖尿病。為了增加飽的感覺和口感,會用比平常多的油。由於一般人對油的認識不多,以為煮食油到處買得到,其實超市中的食油幾乎沒有一種不是化學氫化油,食物標籤上印着「精煉油,Refined」,就是化學提煉油的意思,德國布緯博士在60多年前已強調,這種油會引起癌變。代替這類食物的方案我已在本專欄中講過很多次,可參考我的書《光復肚皮食養療法》。 素食者也必須注意如何獲得足夠的B12。維他命B12是目前人類已知最大、最複雜的維生素,只要輕微缺乏就會導致貧血、疲勞、躁鬱和憂鬱等症狀,長期缺乏會導致大腦與中樞神經永久性損壞。簡單說,就是逐漸出現腦退化。… 繼續閱讀
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食物標籤暗藏潛規則

咖啡是貴重商品,叫黑色黃金,既然與盈利有關,掛羊頭賣狗肉的事自然會發生。速溶咖啡、三合一、二合一咖啡,這種不利健康的食品仍然有市場,因為方便。現代人習慣了「方便文化」,送上門來的食物廣告代替了需要花時間學習的食物科學,我們選擇食物的準則是方便與好味道,大部分人不看也不懂食物標籤上的內容說明。 我們會看食物標籤嗎?譬如三合一、二合一咖啡中,沒有含一滴奶的所謂「奶精」,也含有「糖」和「咖啡」,如果真的有咖啡,含量有多少?依食品衞生管理法規定,食品內容物為兩種或兩種以上時,應依其含量多寡由高至低標示,所以,使用量最多的排第一、最少的放最後。… 繼續閱讀
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