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全素食者營養不足？
全素食者是否會營養不足？傳統中式素食者為了吃飽，需吃大量飯麵，為了調味，會特別倚賴鹽和糖，這樣的飲食結構最容易引起糖尿病。為了增加飽的感覺和口感，會用比平常多的油。由於一般人對油的認識不多，以為煮食油到處買得到，其實超市中的食油幾乎沒有一種不是化學氫化油，食物標籤上印着「精煉油，Refined」，就是化學提煉油的意思，德國布緯博士在60多年前已強調，這種油會引起癌變。代替這類食物的方案我已在本專欄中講過很多次，可參考我的書《光復肚皮食養療法》。
素食者也必須注意如何獲得足夠的B12。維他命B12是目前人類已知最大、最複雜的維生素，只要輕微缺乏就會導致貧血、疲勞、躁鬱和憂鬱等症狀，長期缺乏會導致大腦與中樞神經永久性損壞。簡單說，就是逐漸出現腦退化。… 繼續閱讀
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人人要記住個「B」字！
（續昨）昨天介紹了維他命B群的重要。「B群」，即指B1、B2、B3菸鹼酸、B6、B12、葉酸、泛酸、生物素Biotin等，以上是協助神經傳導的最重要元素，能夠立即提供大腦與神經所需的葡萄糖，具有保護與維護神經、幫助神經組織代謝等作用。
有人甚至將維生素B群稱為「聰明藥」，可見B群對腦健康的重要，不止針對孩童的多動症或自閉症，還對健康孩童的腦發育、成年人的大腦、防治老人癡呆等有極其重要的幫助。
維他命B屬於水溶性，容易隨尿液排出體外，必須經常補充。患有多動症或自閉症，或者希望改善腦退化的人，除了注意要從食物中補充，可能還需要補充大劑量的營養補充劑。購買的時候請注意產品牌子和原產地，市面有太多不負責任的產品。… 繼續閱讀