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這樣吃肥豬肉

2018年1月29日,屬於英國廣播公司(BBC)的網上BBC Future報道,科學家選出十種最營養的食物,肥豬肉竟榜上有名,名列第八位! 十大最有營養食物排行榜︰一、杏仁︰富含單元不飽和脂肪酸,有益心血管健康;二、番荔枝︰富含糖份和維生素A、C、B1、B2及鉀;三、大西洋鱸魚︰富含蛋白質和低飽和脂肪;四、比目魚(英文中分類很多,包括halibut、flounder、sole、turbot、plaice)︰富含維生素B1,重金屬較少;五、奇亞籽︰高纖、富含有奧米加三脂肪酸的亞麻酸、維生素和酚酸;六、南瓜籽︰富含鐵和錳元素;七、瑞士甜菜︰具抗氧化功能。從前鄉下人常拿來餵豬;八、肥豬肉︰飽和脂肪酸比牛、羊等較少;九、甜菜葉(甜菜頭的葉子)︰富含鈣、鐵、維生素K和B2,即核黃素;十、紅鯛魚︰營養豐富,但BBC又同時警告這種魚可能含有重金屬!… 繼續閱讀
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踩單車改善柏金遜與癲癇症

網上傳來一段美國電視台的新聞報道︰一個無法控制手足顫動的嚴重柏金遜病人,竟可以信心十足地踩單車!這案例引發了克利夫蘭醫院帕金森氏學者亞伯茨對這個疾病的研究新方向。 研究結果證實︰讓柏金遜患者持續兩個月、每周騎腳踏車三次,每次一小時,幾乎所有受測者的行動能力及細微活動能力都有所改善;雖然騎腳踏車主要是運動腿部,但大腦斷層掃描顯示,腦部會被引入更多血流,神經元之間的突觸會增加,活動力也會增強,顯示肌肉動作能夠引發腦部生物化學變化,全身的活動力也有改善,為柏金遜症治療指出一條光明路。… 繼續閱讀
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每日一蘋果,醫生不會遠離我

(續上周)食物可以幫助棕色脂肪成長和提高活躍能力嗎?有的,吃蘋果,不要削蘋果皮!「每日一蘋果,醫生遠離我」這個古老說法原則上是對的,但這個時代注重考證,蘋果中到底含有甚麼對健康有利的物質? 1999年,科學家已發現「每日一蘋果」對健康不是最有利的,根據美國《藥物強化性食品雜誌》(Journal of Medicinal Food)報道,每天要吃兩個蘋果醫生才會遠離我。加州大學Davis Medical Center的研究,首次確認蘋果中這些叫「植物營養素」(Phytonutrients)的物質有抗氧化效用,可有效軟化心血管。通過人體做的實驗證明︰連續六星期每天吃兩個蘋果,或喝12oz百分百的蘋果汁,身體中新陳代謝的速度提升20%,消化膽固醇的速度提升了20%。不過,喝純果汁會增加糖尿病風險,但有些人又無法消化蘋果皮,所以最好的方法可能是將蘋果整個連皮攪拌成漿喝下。… 繼續閱讀
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重新發現卵磷脂

(續昨)卵磷脂(lecithin)也是一樣證明對改善糖尿病有效的食物。科學家對卵磷脂的研究已有很多年,根據百度,科學家在1812年先從人腦中找到卵磷脂,凸顯了卵磷脂對提升腦細胞健康的重要,可以改善腦退化、增強大腦活力、消除大腦疲勞、增強記憶力,而且能修復受損傷的腦細胞。之後科學家先後從蛋黃和大豆中分離出卵磷脂。動物肝臟、紅肉、雞蛋、花生、椰菜花和橙含有較豐富的卵磷脂,但補充品的製成較多利用黃豆和蛋黃。 卵磷脂的好處就是它為血管壁提供一種潤滑劑的功用,好等脂肪和膽固醇不易黏連,不停留在血管的膽固醇和脂肪會順利到達肝臟,然後被轉化成能量供身體使用,所以說卵磷脂有效降低膽固醇和三酸甘油脂。… 繼續閱讀
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瘦人也有脂肪肝

瘦人也有脂肪肝 (續昨)一位朋友最近被醫生診斷得了脂肪肝、高血壓和膽固醇高,這位朋友一點也不胖,不見有嚴重肥肚腩,也經常運動。除了一個細節︰我留意到這位朋友的臉色一直缺少紅潤,一般人在運動之後臉色會變得更好,但這位朋友反而更蒼白。 謎底是瘦人也一樣會得脂肪肝!脂肪肝又高血壓,說明患者的動脈可能已經出現硬化,也可能兼有高血脂症,血液黏稠度增加。循環系統到了這個程度,細胞很有可能缺氧,平時臉色不會好,激烈運動中耗損的氧份無法即時從正常渠道中得到補充,心臟和腦變得更缺氧。每年舉辦的馬拉松經常有參與者猝死,這些都可能是考慮的因素。… 繼續閱讀
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瘦人竟有脂肪肝

(續昨)不吃早餐得罪肝?病症竟然是脂肪肝?這些聽起來都匪夷所思!本來盤算一天三餐少吃一頓,餓一個上午讓前一天晚上的大餐消失,結果無效,還引致脂肪肝。 肝的任務是轉運甘油三酯,即化解和輸送身體中的各種油脂,一般理解是肥豬、肥牛這類飽和脂肪。但好比世界上沒有毋須充電的手機,肝也需要充電,肝的電叫蛋白質,這是支持生命的三大要素之一。當肝缺少蛋白質,就無法製造輸送油脂的工具。可是有些瘦人已經快餓死,食物中看不見一滴油,為甚麼還得脂肪肝?有些出家人過午不吃,即每天只吃早餐和午餐,其他時間除了喝水便不再進食,但醫生仍然診斷患脂肪肝,脂肪肝從何而來?… 繼續閱讀
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請大家一起做診斷

(續昨)這系列分享腦退化知識的文章,是應T女士的要求而展開的。她70歲,醫院證實有輕微腦退化,以下是她的來信全文。讀者如果一直留意這一系列文章,相信也大概知道改善的方法了,不妨試試一起解答。首先請注意在T女士最終被確診腦退化之前,她的飲食與健康已出了甚麼問題。 T女士:「我的體重約105磅,高59.5吋。於四年前曾吃滷水豬耳幾次,驗血有膽固醇及高血壓,(嚴浩按:吃幾次滷水豬耳會引起膽固醇及高血壓嗎?)要長期食降膽固醇及血壓藥,自此後我平時多在家煮食,很少在酒樓或快餐店開餐。這兩年少吃肥膩食物、甜品。(嚴浩按:原來一直以來都愛吃肥膩食物與甜品,也習慣在酒樓和快餐店開餐,很多香港人都有這個習慣。這種外出用餐出名有四高:高鹽、高糖、高反式脂肪、高調味料,四高是血管殺手和消化系統殺手,日復一日,種種病症便會逐漸出現。)… 繼續閱讀
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「健康麻將」真的健康?

香港醫管局對認知障礙症還有以下的指引:「多動腦筋:多閱讀、下棋或玩一些需要動腦筋的遊戲,可以令腦部保持活躍,而學習新的事物也有助刺激腦部。」 曾經聽說打麻將有幫助改善和預防腦退化,但如果本身已經是麻將精,打麻將比吃飯還不用動腦筋,那麼打麻將對這類人可能不起「健康」作用,以下是香港醫管局對這類人的指引:「搓麻雀雖然看似可以用腦,但如果自小已熟習及經常玩的話,進行時反射動作往往多於思考,對預防認知障礙症的作用相對減少。」 「健康麻將」並不是對每一個人都起到絕對的健康作用,但根據最新資料,朋友間多相聚、多玩一點需要動腦筋的遊戲可幫助改善和預防腦退化,從這一方面去衡量,打打「健康麻將」還是比呆坐在家中好一百倍。不過,最好每打四圈便起來打一個轉,活動一下身體,對血液循環和腦部供氧有莫大的裨益!… 繼續閱讀
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吃這些油會健康地瘦

(續昨)酥油中的奧米茄6叫CLA,共軛亞麻油酸(conjugated linolenic acid),如果每天服用,可以控制脂肪和肌肉的比例,有科學臨床實驗數據顯示:CLA或有助於對抗腫瘤、抑制癌細胞的作用,說明這種油酸對保護和淨化細胞的功用。 身體中有一些毒素是脂溶性,大部分積累在肝臟很難清除,每天服用一些酥油可以幫助排除。脂溶性的毒素來自包括被農藥污染的農作物;被電子垃圾(戴奧辛Dioxins)污染的空氣、水、土以及其產物(魚蝦蟹、農作物之類,最近鬧得沸沸揚揚的太湖大閘蟹就含有這種毒素);來自反式脂肪,譬如垃圾食物中的脂肪、市面流行的化學煮食油「精煉油」、人造牛油(即所謂植物牛油Margarine);來自受污染海水、含雪卡毒的海鮮:石斑、鱸魚、虱目魚等;來自吃了發霉的花生、玉米飼料含有黃麴黴毒素的肉類;還有一些貝殼類等等。… 繼續閱讀
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案發現場的蛛絲馬迹

(續昨)這位讀者在醫院掃描後發現腦部的微血管有雜質,醫生本來要為他做一個鼻部手術,現在延後,讓他先服食膽固醇藥,同時敦促病人注意飲食,少肉多菜,觀察結果後再決定醫療方向。醫生指出病人的患病原因不明,讓病人服食膽固醇藥與注意飲食,是假設腦部微血管的雜質來自不良飲食,引起脂肪失衡。 但事實上,病人並沒有血脂高的問題,他平時的飲食與生活習慣很好,有時候「壞」膽固醇也來自壓力,但自從退休後他連工作壓力也沒有了。所以,到底他的病源來自甚麼?主流醫學能做的到此為止,但對於我所了解的自然醫學這才是開始:應該設法找出得病的源頭!… 繼續閱讀
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