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全素食者營養不足?

全素食者是否會營養不足?傳統中式素食者為了吃飽,需吃大量飯麵,為了調味,會特別倚賴鹽和糖,這樣的飲食結構最容易引起糖尿病。為了增加飽的感覺和口感,會用比平常多的油。由於一般人對油的認識不多,以為煮食油到處買得到,其實超市中的食油幾乎沒有一種不是化學氫化油,食物標籤上印着「精煉油,Refined」,就是化學提煉油的意思,德國布緯博士在60多年前已強調,這種油會引起癌變。代替這類食物的方案我已在本專欄中講過很多次,可參考我的書《光復肚皮食養療法》。 素食者也必須注意如何獲得足夠的B12。維他命B12是目前人類已知最大、最複雜的維生素,只要輕微缺乏就會導致貧血、疲勞、躁鬱和憂鬱等症狀,長期缺乏會導致大腦與中樞神經永久性損壞。簡單說,就是逐漸出現腦退化。… 繼續閱讀
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脂肪竟最能平衡血糖!

美國的Dr. Sarah Hallberg創立一個醫療監督下的減重課程,在減重方面領先全國,而且在逆轉第二型糖尿病和許多代謝疾病上取得很成功的結果。2015年,她在TED Talk進行一場極其叛逆的精采演講,對主流糖尿病協會所推崇的飲食架構作出毫無保留的批判,但也因此而踩到了馬蜂窩,因為她反的是一個龐大利益團體! 她曾做過八年家庭醫生,病人中很多都患上糖尿病。在現代社會譬如美國,50%的居民患有糖尿病或者前期糖尿病,在正常體重的人群中,有25%的人患有胰島素阻抗症,這是糖尿病的前奏。如果你上網點擊「胰島素阻抗症」會出現這樣的註解︰「高脂飲食與胰島素阻抗的發生有關」,但根據Dr.… 繼續閱讀
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世上有沒有天然抗生素?

(續昨)袁教授提出除了政府應該監控濫用抗生素的現象,市民自己也應該自救︰「香港約四成醫生在公營醫療系統,其餘都是私家醫生,政府難以監察醫生處方抗生素情況,已經建議政府推廣市民看醫生後拍下藥袋及藥名,再電郵給衞生署記錄。」 除了醫生和市民自己濫用抗生素,飼養業也一樣濫藥,譬如牛、豬、雞、鴨、水產等,袁教授指出︰「衞生署在今年三至八月抽驗500個即食食品樣本,包括魚生、生蠔等,結果37個樣本發現含有抗藥細菌。」 動物吃大量抗生素,譬如大閘蟹,結果細菌演變成超級細菌︰「傷風感冒看醫生,他開抗生素,抗生素殺死正常微生物,腸道中的地盤空出來,當你吃魚生,超級細菌就來進駐腸道。」… 繼續閱讀
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