「植物奶油」這種假牛油是在歐洲戰亂期間，牛奶短缺，拿破崙三世為了配合戰爭和下層民眾的需要而「監製」成功，上層民眾和他自己照樣吃牛油butter。想不到連罐頭也是拿破崙監製的功勞，不過這次是兵敗滑鐵盧的亂世梟雄拿破崙一世。 拿破崙一世橫掃歐洲，食品運到前綫已腐爛變質，他懸賞巨額12,000法郎給發明防止食品變質的人。雖然許多科學家為此苦思冥想，發�… 繼續閱讀

我雖然小心飲食，但還是屬於容易誤信的消費者，看到商品上標明「健康」仍然會上當，譬如能量棒（protein bars），放在嘴裏才發現非常甜。 很多看起來無害的食物，譬如超市的冷藏餡餅pies、薄餅、格仔餅waffles、標籤着shortening即「固體菜油」的食物，都含有反式脂肪（這化學東西可以延長商品銷售生命），都可能是高糖、高反式脂肪食物。 Margarine，所謂「人造牛油」，有一個可人的「藝名」叫「植物奶油」，最早由法國化學家發明。注意︰是化學�… 繼續閱讀