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戰火催生的化療和罐頭

「植物奶油」這種假牛油是在歐洲戰亂期間,牛奶短缺,拿破崙三世為了配合戰爭和下層民眾的需要而「監製」成功,上層民眾和他自己照樣吃牛油butter。想不到連罐頭也是拿破崙監製的功勞,不過這次是兵敗滑鐵盧的亂世梟雄拿破崙一世。 拿破崙一世橫掃歐洲,食品運到前綫已腐爛變質,他懸賞巨額12,000法郎給發明防止食品變質的人。雖然許多科學家為此苦思冥想,發… 繼續閱讀
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拿破崙竟然監製假牛油!

我雖然小心飲食,但還是屬於容易誤信的消費者,看到商品上標明「健康」仍然會上當,譬如能量棒(protein bars),放在嘴裏才發現非常甜。 很多看起來無害的食物,譬如超市的冷藏餡餅pies、薄餅、格仔餅waffles、標籤着shortening即「固體菜油」的食物,都含有反式脂肪(這化學東西可以延長商品銷售生命),都可能是高糖、高反式脂肪食物。 Margarine,所謂「人造牛油」,有一個可人的「藝名」叫「植物奶油」,最早由法國化學家發明。注意︰是化學… 繼續閱讀
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乳酪加上紅蘿蔔

(續昨)紅菜頭在網上有各種各樣的做法,這裏建議一個既簡單又原汁原味的方法。 紅菜頭、紅蘿蔔各半個加一小片薑榨汁,這樣已經可以喝。加一點薑是為了避免其中的「寒」。 紅蘿蔔是另一種經過人體實驗證明對預防和改善糖尿病有效的食物,研究者包括哈佛研究院、美國明尼蘇達大學公共健康學院、美國疾病控制與防治中心的流行病專家︰「研究人員對4,500人歷時15年的追蹤調查證明,血液中類胡蘿蔔素水平高的人與水平低的人相比,患糖尿病危險只有50%。」 乳酪是一種很好的食物,原味無糖有機的乳酪,all natural… 繼續閱讀
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有何招數繼續提升健康?

(續上周五)一個月後,N女士如期赴約跟Canny見面,進行第二次生物共振測試。這時她已不再有室內無綫電話,睡房裏的收音機鬧鐘亦已弄走,三餐減去了含麥麩和牛奶的食物,同時也連續服用了Canny建議的營養補充品。她的健康有改善嗎? N女士本來臉色青白,現在開始有一抹紅色,她自己覺得氣促的情況減少、胃口增加,人也比以前精神了。另外,便秘的情況也有改善,由兩、三天一回乾硬的大便,變成隔日一… 繼續閱讀
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食物是藥

馬可是我的聯合編劇,30歲左右的年青人,身體很好。他到我們家來喝下午茶,特意從超市帶來一包爆米做的餅,我以為他特別喜歡米餅,原來不是,他另有原因。長期以來,他都會莫名其妙的肚子疼,通常在飲食以後,有時候會連扯到大腿根都悶痛。男人大腿根經常痛不是好現象,有可能是前列腺發炎。大腿根就是大腿和身體交接的地方。由於痛症是在飲食後發生,醫… 繼續閱讀
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牛奶的是非

有關牛奶的是非,我在同一天收到2個內容完全相反的電郵,一個來自于讀者,提醒我本報的一則報導,大意為:「哈佛大學與荷蘭瓦罕寧恩大學合作,回顧歐洲、美國、澳洲及日本等地共17個研究,證實每日飲三杯牛奶有助預防心臟病。一項涉及20,000名人士參與的研究,證實多飲牛奶可減低四分一癌症死亡機率。澳洲也有研究指多飲全脂奶或奶製品,與少飲奶類人士比較,心血管死亡的風險大減七成。」 另外一則來自一位相識多年的媒體朋友,大意為,被譽為營養學愛因斯坦的坎貝爾博士,曾經也是動物蛋白質(即肉、蛋和奶)的忠實信徒,在深入中國進行連串調查研究之後,出了一本書「救命飲食」,節錄如下:「攝取最多牛乳和乳製品的國家,骨折率最高,骨骼也最差。造成第一型糖尿病的… 繼續閱讀
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