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不可得罪肝
當我發現肝的功用和特性的時候，不禁大吃一驚，我聯想起一位得過很多獎的攝影大師潘恒生所說的一句笑話︰「天下的女人中，你唯一可以得罪的是阿媽！」潘恒生去年得到奧斯卡的邀請，參與本年度最佳攝影的其中一位投票者，當然不是因為這金句，而是他歷年來出色的攝影成就。
肝為甚麼得罪不起？一旦得罪除了阿媽以外的女人，你會先得大頭症，然後逐漸患上神經衰弱、精神分裂、胃痛、血壓高、心臟病等等神經系統的毛病，這一切徵狀都與得罪了肝差不多。
肝到底是哪門子的「美女」得罪不起？簡單來說，肝的任務是轉運甘油三酯，即化解和輸送吃進肚裏的各種油脂，特別是肥豬、肥牛這一類飽和脂肪。當這個工作成功無礙，肝還要進行一項超級艱巨的工作︰將一切毒物，不論是外來的，還是自己體內病變後產生的，通過吞噬、隔離、氧化、還原、水解、結合等種種方式，將其變為無害的物質排出體外。… 繼續閱讀
春天要這樣養生
春天以來，身邊的朋友與家人先後出現腸胃問題，連我自己也有一個多星期反胃想嘔，這些都是春天帶來的身體反應。
中醫說，春天屬木，與肝相應，脾胃屬土，而木剋土，肝這顆樹木到了春天伸拳踢腿，如果過旺的話，便會把我們的脾胃踢一腳。不過保持心情舒暢就好比是濕潤的春雨，可以防止肝火燒身。又好比是春陽，有利於助長身體的陽氣。未吃五月糭，寒衣不入櫳，春寒比冬寒還要寒徹入骨，這個冷要拖到五、六月。
心曠神怡的戶外活動最適合春天，但不宜劇烈。春天養生揉肺和肺經，肺經在手臂的內側，經過肩窩開始向下延伸到大拇指，用手掌從肩窩開始往下至大拇指來回按摩，左右手換手做，敲打也可以。每天一二百下，這樣就不容易有咳嗽。… 繼續閱讀
春天要喝這個茶
春天鮮花的香味使人心情放鬆，傳統中國養生的觀點早就說過，春天早上的戶外，花木中的酸氣可以養肝。這篇西方養生文章中有非常有趣的一點：「最重要的是，此時（春天）地球的震動頻率大約為每秒八赫茲，與人體大腦Alfa波節律一致，最讓人感覺舒適，對長期焦慮的人有一定治癒作用。」
春天時，地球的震動頻率竟與人體大腦一致？這就說明了為甚麼四季給人的感覺是如此不一樣：夏天時人會火爆；秋天時節人會「悲秋」；到了冬天，萬物肅殺，人也變得比較遏抑。原來這與地球的震動頻率是有關連的。但是地球這種讓大腦放鬆的頻率，可能在城市的中心並不易感覺到，因為人太擠，車太多。早點起來去公園散步，可能會與地球頻率有感應，這已接近中國的氣功原理了。所以，早上去打打太極是對的。… 繼續閱讀
春天的頻率
春天以後，有時候晚上睡不好，但白天一樣很亢奮，我覺得很不正常，自言自語說「我可能有病」。其實在春天裏，人的大腦容易處於興奮狀態，要多吃含B族維生素的食物，例如十穀米。鈣和鎂也有助於放鬆神經與肌肉、緩解焦慮或失眠，其中洋蔥含有極高的鈣。含鎂的食物有葵花子、南瓜子、核桃、松子、榛子、花生、麩皮、蕎麥、豆類等等。老外說的養生與老中的很像，比如這篇摘自美國《健康》雜誌中的文章便提到：
一、「春天會讓肝臟和膽囊一些小毛病變得更為嚴重。」
我們早就說過：「春天屬木，肝這顆樹木到了春天會伸拳踢腿。」結論是：「要保護肝膽，就要少到飯店吃飯，避免吃油炸食品，每天最好吃些堅果。」… 繼續閱讀
補胃神品小米粥
一位年輕女讀者在會場上問：「我總是肚脹，有很多氣，是甚麼原因？」我問她：「看過醫生嗎？」她說：「西醫說我沒病，中醫說我的肝有事，但吃藥又沒用。」明白了，她應該沒有大病，只是生活方式和飲食出了問題，一般西醫查不出病，中醫治不好，食療就可以發揮作用。
我問她：「你是否每天都宵夜？」她愣了一下，說：「我的工作性質需要我吃宵夜。」
我對這位女士說，如果一定要吃宵夜，就盡量不要吃固體食物，平日要照顧脾胃的健康，脾胃虛的徵狀，是身體總是懶洋洋，連話也懶得說，小腿腫，有時候手也腫，臉也腫，好像是肥胖其實不是，肚子脹鼓鼓，氣多咕咕叫，容易餓又吃不多，飯後覺得肚子往下墜，大便總是不成形，或者便秘，很容易肚瀉，一不小心還瀉在褲子上！… 繼續閱讀
鄭重介紹野生山茶油
食用油的提取一般有兩種方法：物理壓榨法和化學浸出法。壓榨法是傳統的榨油法，有冷壓和熱壓兩種。
化學浸出法是用化工原理提出油脂，這種油叫「精煉」，英文叫Refined。精煉法的出油率高，為企業降低成本，但會產生兩種物質：一、鉛汞殘留；二、反式脂肪酸。這些物質都致癌，鉛汞在身體中極難排出，殘留在體內可以導致包括腦退化、頭痛、頭暈、乏力、四肢麻木，嚴重的可導致暈倒、神志喪失、甚至死亡。用最先進的化學浸出油設備，也會有微量的化學殘留，化學浸出的花生油還殘留黃麴黴毒素B1，其毒性為砒霜的68倍，是目前已知的致癌性最強的生物代謝產物，主要損害肝臟，可引起急性肝炎，持續攝入可引起肝腫大、肝細胞重度脂肪病變並發生肝硬化……… 繼續閱讀
化療後吃甚麼？
有讀者問，癌症化療後應該吃甚麼？可以考慮十穀米。癌症不是一日形成的，網上傳來劉先生的真實案例。他看起來才四十歲，便患了腸癌，回憶從前二十年來「雖然滴酒不沾，卻超愛吃宵夜，而且偏愛炭烤的東西，每餐沒有海鮮便吃不下，經常半夜吃飽了倒頭便睡，這樣的日子過了十七、八年。」他開始找資料，發現了一個我們早就討論過的事實，他的食物結構與起居習慣令身體變成了酸性。癌症爆發的那天好像電影畫面，夏天的一個半夜，劉先生如往常一樣上夜班，肚子突然劇痛，排出大量鮮血，醫生診斷：「直腸癌末期併肝轉移。」化療後，他開始吃十穀米，兩個星期後體力便好轉，他說了句很重要的話：「其實到現還沒有康復，只是學會與癌共存，用最適當的飲食，讓身體保持最佳狀況」。他太太陪他吃十穀米，臉上的遺傳性黑斑也消失。… 繼續閱讀