Blog Archives

食油也可成健康陷阱

有讀者問道,食療主義的澳洲果仁油(俗稱夏威夷果仁油)是物理壓榨油還是精煉油? 答:那絕對是採取物理壓力將油脂直接從果油中分離出來的,而不是用化學即溶劑以高溫「浸出」的精煉油。 這個問題問得好,化學精煉油是癌症愈來愈多的原因,植物中的天然脂肪已經被破壞,變成談虎色變的反式脂肪酸。身體產生大量自由基,令器官與關節發炎,對健康造成長期損害。2015年,美國立法要求加工食品(即一切方便食品)生產商在標籤上一定要列出反式脂肪的分量,即使少至0.5克以下,這修補了一個多年來的健康漏洞,香港消費者也應該有同樣的保障。但社會尚未注意到,市面烹飪用的精煉植物油也一樣含反式脂肪,不利健康。… 繼續閱讀
Posted in 健康專題, 食療匯總, 養生之道 Tagged with: , , , , , , , , , , , , , ,

廚房中應該用甚麼油

有讀者問:食療主義的澳洲果仁油(俗稱夏威夷果仁油)是物理壓榨油還是精煉油? 答:絕對是採取物理壓力將油脂直接從果油中分離出來,而不是用化學即溶劑以高溫「浸出」的精煉油。 這個問題問得好,化學精煉油是癌症越來越多的原因,植物中的天然脂肪已經被破壞,變成談虎色變的反式脂肪酸,身體產生大量自由基,使到器官與關節發炎,對健康造成長期損害。幾個月前美國已經立法使加工食品(即一切方便食品)生產商在標籤上一定要列出反式脂肪的份量,少到包括0.5克以下的反式脂肪,修補了一個多年來的健康漏洞,香港消費者也應該有同樣的保障。但尚未得到社會注意的事實,是市面的精煉烹飪植物油也一樣包含反式脂肪,不利健康。… 繼續閱讀
Posted in 健康專題, 食療匯總, 養生之道 Tagged with: , , , , , ,

貼錢買爛油

葡萄籽油瓶子上的營養標籤,永遠都不會看到「含有反式脂肪」字樣,但只要加一點熱,它比任何油都要氧化得快而變成反式脂肪,所以葡萄籽油雖然煙點高,卻成為了一切油中的最大健康陷阱! 人類細胞中只要有多過4%的多不飽和脂肪,就會引起健康問題。如果是長期素食者,當食物中唯一的脂肪是來自這種加熱後變成反式脂肪的油,或者任何精煉油,身體一定會有炎症。長期器官發炎,會引致早衰、短壽、血管病變、糖尿病、癌症、骨質疏鬆、關節炎、脊椎病變、牙周炎等等。 2013年3月,科學家(University of California,… 繼續閱讀
Posted in 健康專題, 健康知識, 養生之道 Tagged with: , , , , , , , , ,

甚麼油最健康

大家都很關注食用甚麼油最健康。很多人用橄欖油,但橄欖油只適合涼拌,不可以用在中式的煎、炒、炸上,原因是橄欖油中包含單不飽和脂肪,這種油脂的煙點很低,加熱後很容易冒煙,冒煙其實是油已經被燒焦了,變成禍國殃民、堵塞血管、引起癌症的反式脂肪,基本上只要一烹調,就會產生反式脂肪。 又有人說,超市有標明適合高溫的橄欖油,事實上,都是用化學方法把分子改變後的氫化油,製造商知道消費者迷上了橄欖油,於是打着橄欖油的大名做蒙騙大眾的勾當,製造商手中多了一種賺錢商品,出發點不是為了照顧我們的健康。… 繼續閱讀
Posted in 健康知識, 養生之道 Tagged with: , , , , , , , , , ,

文章分類

November 2020
S M T W T F S
« Dec    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930