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水洗不清的肥豬
繼續介紹十大最有營養的食物。
五、奇亞籽486卡路里，85分，含有大量纖維素、蛋白質、亞麻酸、酚酸和維生素。
六、南瓜籽559卡路里，84分。植物類中最富含鐵、錳的食物。
七、莙薘菜（Swiss Chard）19卡路里，78分。「莙薘」這名字很雅，到香港後我們替它改了一個十分榕樹頭的名字︰豬乸菜！叫這個名字大家都感親切，它又叫牛皮菜、厚皮菜，誰想到豬乸菜與肥豬肉竟也有成為名菜的一天。
八、肥豬肉632卡路里，73分，是B族維生素和多種礦物質的來源，而且肥豬肉更多為不飽和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。… 繼續閱讀
肥豬肉竟是健康之寶
本來我準備繼續報道幾種最不健康的食物，但現在改變主意，想先介紹地球上最有營養的十種食物，讓大家先有一個參考平台。
根據BBC中文網2018年3月23日報道，科學家對千多種食材進行分析與評估，最後得出以下一張列表。地球上最有營養的十種食物中，竟包括肥豬肉，排名世界第八，這還不夠︰「肥豬肉更多為不飽和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康」–肥豬肉竟含有大量不飽和脂肪！
椰子油、肥豬肉都先後被肯定並非健康的敵人，不知道美國心臟學會將來對這些「異見」有甚麼說法。有關健康方面的新發現，特別在肯定食療作用的方面，世界上幾乎每一年都有新的科學研究數據，「食物是我們的藥」，食物的藥用作用，在我國、印度和歐洲，自古以來都有重要文獻論述，在美國要等到約十年前才逐漸引起廣泛的注意。在西方，有多過一個專業團隊從事西藥和食物的療效比較，影響比較大的有美國腫瘤醫師Dr.… 繼續閱讀
Posted in 健康專題, 健康知識, 飲食, 養生, 養生之道 Tagged with: Almonds, BBC, Cherimoya, Dr. William Li, Flatfish, Ocean Perch, 不飽和脂肪, 印度, 單不飽和脂肪酸, 大西洋魚種, 心血管, 我們能藉着飲食餓死癌症嗎？, 抗生素, 李威廉, 杏仁, 椰子油, 歐洲, 比目魚, 汞, 海鱸魚, 深海海魚, 營養, 番荔枝, 科學家, 糖份, 糖尿病, 維生素A, 維生素B1, 維生素B2, 維生素C, 美國心臟學會, 美國腫瘤醫師, 肥牛肉, 肥羊肉, 肥豬肉, 蛋白質, 重金屬, 鉀, 食物是我們的藥, 飽和脂肪
健康終極飲食？
根據美國Dr. Sarah Hallberg顛覆傳統醫學的劃時代演講，高脂肪飲食不是糖尿病的罪魁禍首，相反，最能平衡血糖指數的食物竟然是脂肪！
人類需要的飲食營養有三大類︰蛋白質（來自肉類和植物類）、碳水化合物（包括澱粉和糖）、脂肪（包括飽和脂肪和非飽和脂肪），真正影響血糖的其實是碳水化合物（包括澱粉和糖），譬如薯仔（馬鈴薯）和精練過的所謂白色食物，白飯、白麵、pizza、意大利麵，以及用白麵粉做的一切加工食物；還有白糖和用白糖做的一切甜品，以及一切加在食物中的白糖。Dr. Hallberg從實驗中得出結論，只要從飲食中剔除以上這類食物，加上運動，糖尿病與肥胖症就會自然改善。… 繼續閱讀
這樣吃肥豬肉
2018年1月29日，屬於英國廣播公司（BBC）的網上BBC Future報道，科學家選出十種最營養的食物，肥豬肉竟榜上有名，名列第八位！
十大最有營養食物排行榜︰一、杏仁︰富含單元不飽和脂肪酸，有益心血管健康；二、番荔枝︰富含糖份和維生素A、C、B1、B2及鉀；三、大西洋鱸魚︰富含蛋白質和低飽和脂肪；四、比目魚（英文中分類很多，包括halibut、flounder、sole、turbot、plaice）︰富含維生素B1，重金屬較少；五、奇亞籽︰高纖、富含有奧米加三脂肪酸的亞麻酸、維生素和酚酸；六、南瓜籽︰富含鐵和錳元素；七、瑞士甜菜︰具抗氧化功能。從前鄉下人常拿來餵豬；八、肥豬肉︰飽和脂肪酸比牛、羊等較少；九、甜菜葉（甜菜頭的葉子）︰富含鈣、鐵、維生素K和B2，即核黃素；十、紅鯛魚︰營養豐富，但BBC又同時警告這種魚可能含有重金屬！… 繼續閱讀
超級食物輪流出場
（續昨）傳統的飯、麵澱粉類主食含醣份很高，對糖尿病人不利，可考慮少吃這類食物，但這樣可能經常會有飢餓感。
我們提倡的方法，是增加攝取健康食油，尤其是富含奧米加三脂肪酸的植物油，或者用新興超級食物代替傳統澱粉類食物，在康復的過程中盡量不捱餓才能夠堅持。
康復之後也建議經常替換掉傳統的飯麵類主食，這些種子類做的主食比傳統的飯、麵含有更多蛋白質和營養價值，可說是減肥人士的恩物。
這兩天介紹的莧菜籽、藜麥、小米都是植物的種子，可以代替米做一頓主食。用電飯煲煮，可以一個量杯中同時放三樣，也可以單獨放。首先用清水泡一個晚上，清除種子中過多的草酸。第二天倒掉隔夜水，重新加入清水，大概一杯種子加兩到三杯的水。吃的時候可以加入一個用椰子油炒過的番茄。… 繼續閱讀
早死原因是吃得太多
（續昨）人不可以長期過分節食或完全避開澱粉質，很多蔬菜如南瓜、薯仔等都含有豐富澱粉質，水果少一些，但香蕉就有不少，尤其是未熟的香蕉，全是澱粉質，到成熟後這澱粉質就變成糖份，所以熟的水果甜就是這個原因，蘋果也是一樣。
我建議用無飢餓的節食方法去改變我們飲食的模式，每頓只吃到七成飽。我們的胃口是自己培養出來的，你讓胃口放開吃，胃口只會愈來愈大，如果你逐漸少吃，每一頓只吃到七成飽，你的胃口會愈來愈小。人類在20萬年的進化過程中，已適應了靠很少食物便可以維持健康，反而大吃大喝是反基因的行為。… 繼續閱讀
暴力節食與胃口反彈
（續昨）英國糖尿病協會與紐卡索大學聯合舉辦的「餓死糖尿病」實驗，參與者在兩個月內，每天只容許600卡路里熱量的食物，主要是流質和非澱粉類蔬菜。實驗是成功的，實驗結束後，參與者被指示可以恢復正常飲食，但應注意食物的分量與應該「健康飲食」。
每天只容許600卡路里熱量的食物，這是飢餓療法，想知道含600卡路里熱量的具體食物內容嗎？隨便舉幾個例子︰豬肉水餃一隻40卡路里，600卡剛好一天吃15隻；大雞蛋一個（約58克），86卡，剛好一天吃七個；蘋果一個約50卡，一天可以吃12個；香蕉，84卡，一天吃八條已超過熱量；橙一個（中）50卡；漢堡包一個260卡；芝士漢堡320卡；巨型Big… 繼續閱讀
其他煩惱一併解決
（續昨）少年H最初的目的是希望改善鼻敏感和增加體重，通過生物共振測試，發現他的亞健康狀況包括腎虛及血液循環不理想等。少年H不愛喝水，細心的同事Canny根據生物共振儀器提供的綫索，為他建議一套改善健康的食療方案，但少年H必須配合改變飲食習慣，每天要喝夠水！喝水本身就是自然療法其中最重要的一項！
H之後還有向Canny透露了另一些煩惱。但目前經過初步測試，Canny發現H愛吃一些對他健康不利的食物，Canny也按測量的顯示建議他補充應該吃的食物與營養補充劑，譬如瑞典四益菌（四種益生菌）a、b、c、d中的c，以及包裝的山茱萸果汁。山茱萸汁不但穩定血糖，還保護尿道健康，也有強腎的作用。… 繼續閱讀
飢餓引起脂肪肝
（續昨）引起脂肪肝的原因還有飢餓，希望用飢餓減肥法的人知道後一定會失望，這個辦法好比「自吃砒霜毒老虎」！過分飢餓不但會令血糖降低，還會導致缺乏營養，因而影響一連串身體功能，包括碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝，而脂肪代謝的問題有機會引致肝內堆積脂肪。
營養不良也會得脂肪肝，這是由於蛋白質缺乏，無法製造運輸三酸甘油酯的工具，叫做「極低密度脂蛋白」。這個東西很重要，肝的健康靠它，防癌抗癌也靠它。很多人都知道飲酒過量會引起脂肪肝。喝酒的人要特別注意補充蛋白質，以幫助肝合成「極低密度脂蛋白」，但如果酒精含量每日多過100至200克，連續10至12天，即使飲食中含豐富蛋白質一樣會得脂肪肝。… 繼續閱讀