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全素食者營養不足?

全素食者是否會營養不足?傳統中式素食者為了吃飽,需吃大量飯麵,為了調味,會特別倚賴鹽和糖,這樣的飲食結構最容易引起糖尿病。為了增加飽的感覺和口感,會用比平常多的油。由於一般人對油的認識不多,以為煮食油到處買得到,其實超市中的食油幾乎沒有一種不是化學氫化油,食物標籤上印着「精煉油,Refined」,就是化學提煉油的意思,德國布緯博士在60多年前已強調,這種油會引起癌變。代替這類食物的方案我已在本專欄中講過很多次,可參考我的書《光復肚皮食養療法》。 素食者也必須注意如何獲得足夠的B12。維他命B12是目前人類已知最大、最複雜的維生素,只要輕微缺乏就會導致貧血、疲勞、躁鬱和憂鬱等症狀,長期缺乏會導致大腦與中樞神經永久性損壞。簡單說,就是逐漸出現腦退化。… 繼續閱讀
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人要養,樹要根

超級颱風山竹過去了,吹倒大量的樹,德成街「食療主義」門口一棵百年老樟樹也倒下了,從照片上看到這棵老樹竟然缺少根,明顯是因為泥土被石屎覆蓋了,根無法獲取足夠的水份和空氣,以致再也無力支撑樹體。如果石屎被及時翻開,大概香樟還能活着。樟樹倒下後,香樟味仍然瀰漫在空氣中,曾與香樟相伴過的人都很捨不得。 我曾經報道過一位年近70歲、患上糖尿病的朋友,他來找我時自稱空腹血糖13,已糖尿上眼(後來他的兒子暗中告訴我,由於不肯戒口,其實已上到20)。這位朋友希望通過改變飲食改善血糖。我建議了一些食療方法,四、五個月過去,他的空腹血糖下跌到六,糖尿眼已基本恢復正常。… 繼續閱讀
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無故消瘦是福還是禍?

上星期文章「靈魂被竊的咖啡」寫的時候心中窩火,起因是一位朋友的糖尿病。我與他這份交情已經超過40年,近十年來他愈來愈瘦,但他很能吃,人家吃剩的食物他也塞進肚子,本意是不想浪費。他習慣運動,喜歡游泳,大概這就是他瘦的原因,朋友之間包括他自己也默默接受了這個因果,誰也沒想到他已逐漸患上糖尿病。他飲食很「健康」,我認識他之前他已是百分之百的素食者,一個茹素半個世紀又習慣性做運動的人,怎可能得糖尿病? 兩個月前,他出現在我家裏,醫生不但診斷他患了糖尿病,空腹血糖指數13,而且已開始糖尿上眼。糖尿病人不是都體型肥胖嗎?原來非也,很多糖尿病患者如果沒有及時診治會逐漸消瘦,因為血糖控制出了問題,身體流失了肌肉。原來朋友的瘦是因為流失了肌肉,而不是通過運動減少了脂肪,根據醫生的檢查,他體內的脂肪竟然過高!我拍他的上臂,可以感覺到骨頭。… 繼續閱讀
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這個晚上天使聚集

前兩天在油麻地中華書局舉辦了一個新書發布會,新書叫《光復肚皮食養療法》,可愛的讀者粉絲們坐爆現場的座位,年齡層從準備懷孕的準母親到銀髮族,大家都踴躍參與討論。「食療主義」的同事們來了幾乎一半,為來賓預備生物共振,測試哪種益生菌適合每個人。 「準母親」很年輕,她想知道懷孕的時候應該怎麼吃?懷孕時最好不要亂補,關鍵是吃對了、吃健康了,寶寶自然健康。也有問糖尿病應該怎樣飲食?有可能通過飲食逐漸改善胰島素失衡嗎?血壓高怎麼飲食?確診有腫瘤,應該怎麼飲食?醫生說免疫系統不正常,應該怎麼飲食……如是種種,我的新書《光復肚皮》都提供了有改善健康功效的飲食參考方法。… 繼續閱讀
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