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全素食者營養不足？
全素食者是否會營養不足？傳統中式素食者為了吃飽，需吃大量飯麵，為了調味，會特別倚賴鹽和糖，這樣的飲食結構最容易引起糖尿病。為了增加飽的感覺和口感，會用比平常多的油。由於一般人對油的認識不多，以為煮食油到處買得到，其實超市中的食油幾乎沒有一種不是化學氫化油，食物標籤上印着「精煉油，Refined」，就是化學提煉油的意思，德國布緯博士在60多年前已強調，這種油會引起癌變。代替這類食物的方案我已在本專欄中講過很多次，可參考我的書《光復肚皮食養療法》。
素食者也必須注意如何獲得足夠的B12。維他命B12是目前人類已知最大、最複雜… 繼續閱讀
Posted in 健康專題, 健康知識, 飲食, 養生, 養生之道 Tagged with: Refined, 中樞神經永久性損壞, 乳酪, 光復肚皮食養療法, 全素食者, 化學提煉油, 化學氫化油, 反應慢半拍, 呼吸困難, 夢多, 大腦, 奶類食物, 學業, 容易疲倦, 工作的壓力, 布緯博士, 平衡感變差, 情緒不穩定, 惡性貧血, 憂鬱, 手腳麻木, 海帶, 海藻, 煮食油, 營養不足, 疲勞, 癌變, 皮膚蒼白, 睡眠質素低, 精煉油, 糖, 糖尿病, 紫菜, 經常想哭, 維他命B12, 維他命B群, 缺乏耐性, 肝臟, 胸痛, 腦退化, 舌頭平滑發紅, 芝士, 菌類, 蔬菜, 貧血, 躁鬱, 雞蛋, 食物標籤, 飯麵, 鹽
人要養，樹要根
超級颱風山竹過去了，吹倒大量的樹，德成街「食療主義」門口一棵百年老樟樹也倒下了，從照片上看到這棵老樹竟然缺少根，明顯是因為泥土被石屎覆蓋了，根無法獲取足夠的水份和空氣，以致再也無力支撑樹體。如果石屎被及時翻開，大概香樟還能活着。樟樹倒下後，香樟味仍然瀰漫在空氣中，曾與香樟相伴過的人都很捨不得。
我曾經報道過一位年近70歲、患上糖尿病的朋友，他來找我時自稱空腹血糖13，已糖尿上眼（後來�… 繼續閱讀
無故消瘦是福還是禍？
上星期文章「靈魂被竊的咖啡」寫的時候心中窩火，起因是一位朋友的糖尿病。我與他這份交情已經超過40年，近十年來他愈來愈瘦，但他很能吃，人家吃剩的食物他也塞進肚子，本意是不想浪費。他習慣運動，喜歡游泳，大概這就是他瘦的原因，朋友之間包括他自己也默默接受了這個因果，誰也沒想到他已逐漸患上糖尿病。他飲食很「健康」，我認識他之前他已是百分之百的素食者，一個茹素半個世紀又習慣性做運動的人，怎可能得糖尿病？
兩個月前，他出現在我家裏，醫生不但診斷他患了糖尿病，空腹血糖指數13，而且已開始糖尿上眼。糖尿病人不是都體型肥胖�… 繼續閱讀