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咖啡與你的脾氣
（續昨）咖啡因會刺激神經系統與內分泌，除了咖啡中含有咖啡因，汽水、茶和巧克力中也含有咖啡因，所以不適合12歲以下未發育的孩子，即使只是巧克力，也不可多吃。很多家長任由孩子喝汽水、吃巧克力，很可能令孩子有無法控制的情緒問題，造成社交困難，甚至引發自閉症、多動症，以及肥胖所引發的各種徵狀。其實，任何成年人也不應該放任自己吃喝含咖啡因的食物和飲料。
適量的咖啡因可以提神，但提神過後，可能變得比之前更困倦。咖�… 繼續閱讀
咖啡提神定催眠？
（續昨）對大腦而言，咖啡是一種捉摸不定的「藥物」，對咖啡的反應可能人人不盡相同，喝咖啡後可能會思路清晰，也可能是相反的會影響思考；可能會提神，也可能反過來會有催眠作用。對我個人而言，以上情況可能只出現其中一種，也有可能在一天內都發生！總的來說，一天喝一兩杯無糖咖啡對大多數人來說可能是有益無害，但如果喝太多，過量的咖啡因會減少腦部及許多器官的供血量，提早老化，而且會令到腦脫水，影響思考，畢竟我們的腦是由八成的水構成，喝咖啡後要喝一倍的水去補充身體流失的水份。
一天喝超過兩杯咖啡就有機會上癮。一杯咖啡大概就是一份Espresso的分… 繼續閱讀
即食麵難消化的真相
今天和大家分享一個在網上流傳已久的短片。這是一位博士用膠囊相機拍攝即食麵和自家製的新鮮麵，分別在胃裏的不同消化過程，可清楚看到即食麵很難消化，比起新鮮食物，需要多很多時間，為身體增加數以倍計的壓力。（視頻：https://www.youtube.com/watch？v=IQlNv2Au-Lg）
這個短片只是看到表面，無法看到即食麵為身體帶來的生化災難，味精在調味包裏必… 繼續閱讀
即食麵引起的弊病
即食麵引起的毛病還有：
三、早衰。由於油炸即食麵不容易被分解，進入腸胃後，它對維持人體生命的消化酶系統造成干擾破壞，令到器官提早衰敗。記得我說過「人從消化系統先退化」嗎？人的消化系統本來已容易早衰，即食麵更是引起早衰的最可怕食物之一。吃過即食麵，很長時間後還會嗝出味道，就是那些無法消化的即食麵，長期泡在胃酸中的結果。
為了這堆百無是處的垃圾，你的身體要額外付出多少代價！如果為了方便，可以考慮纖維豐富的純蕎麥麵（香港有些超市可能買得到），�… 繼續閱讀
非常毒的即食麵
（續昨）甚麼是「表面不是油炸食物，骨子裏卻是非常油炸的流行垃圾食物」？對了，那就是方便麵，台灣叫泡麵，香港叫即食麵。這種麵的製成方法是，煮熟後用含高量飽和脂肪的棕櫚油，或更糟糕的、充滿反式�… 繼續閱讀
油炸食物食壞腦
（續昨）一般人都以為吃油炸食物的壞處，只壞在有可能令人胃火上升，引起飛滋口瘡，或者臉上長痘痘，原來這東西的壞遠遠不止這些。
根據資料顯示，油炸食物最容易氧化和裂解，在體內產生自由基，造成腦部組織細胞的傷害。換句話說，油炸食物比起正常食物，那些已經被炸到炭化、沒有營養價值的垃圾，容易在體內裂解，產生比正常高的自由基，結果造成腦部組織細胞的傷害。
甚麼是自由基？自由基令我們容易生病、容易蠢、容易老，自由基是身體自己產生的廢物，當身體在消化食物，或遇到環境中的危害物質，例如香煙或電磁波輻射時，身體… 繼續閱讀
醒腦與損腦食物
繼續分享醒腦的聰明食物。
吃甚麼可以維持敏銳的思考？根據荷蘭一項研究發現，多攝取含β胡蘿蔔素的食物，即紅蘿蔔、甜椒、番薯、木瓜、芒果、深綠色葉菜等，都有健腦功能，當中排第一的是南瓜與南瓜子！
可以輪流喝這兩個蔬菜汁：A：紅蘿蔔、甜椒、西蘭花加一片薑；B：木瓜加芒果，也加一片薑。南瓜子可以經常當零食吃，蒸南瓜和番薯可以是每天的早餐內容。提醒：芒果多吃會濕熱，南方的天氣已經夠濕熱，雖然芒果好吃，但吃適量就可以了。
很多人忽視礦物質鋅對腦健康的重要，鋅可幫助腦部發育，有助腦部… 繼續閱讀
藍莓、乳酪抗氧化
（續昨）美國塔夫茨大學（Tufts University）人類營養研究中心的動物實驗顯示，三組分別餵食藍莓、草莓、菠菜等萃取物的小鼠，在運動神經功能（平衡感和協調性）、記憶力和認知能力的測驗，都得到比較高的分數；其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。這是因為漿果含大量抗氧化物質如白藜蘆醇等，以及維他命C和K，有效讓抗炎劑清除由細胞氧化所產生的自由基。
牛奶對腦部健康也有效用，因它能令腦部產生更多穀胱甘肽這種重要的抗氧化物質。但由於很多亞洲人對牛奶不耐受，會引起肚瀉或消�… 繼續閱讀
Omega-3對大腦有裨益
（續昨）我們的腦袋中，約60％是不飽和脂肪（包括約10％的Omega-3脂肪酸），攝取富含Omega-3的食物，可保持細胞膜的柔軟度和彈性，使神經細胞的功能達到較佳狀態。我常介紹的布緯食療、冷壓亞麻籽油、磷蝦油，還有雞蛋，都含有豐富Omega-3脂肪酸，深海魚的魚油也富含Omega-3。
Omega-3中的DHA是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網膜的細胞膜。無論是大腦操控的皮質功能、記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部… 繼續閱讀