（續上周五）港式奶茶和鴛鴦都是香港人最鍾情的土產飲品。其實奶茶來自英國，從英女皇的三點鐘下午茶開始，英國大部分人都喜歡在茶中加糖加牛奶來喝。香港將一樣普普通通的東西演繹成一種獨特的土產-絲襪奶茶，名聞中外！香港奶茶用的鮮奶也有創意，把水份蒸發了一半，成為真正的淡奶，味道馬上比英式奶茶更香滑、濃厚。 但好味的食物不一定健康，如果天天喝，無論是英式還是港式奶茶，都會導致各種健康問題。有營養師指出，淡奶的熱量比鮮奶高，容易令人肥胖。 有些淡奶用植物脂肪製造，是一種人工合成品，更不健康，反式脂肪含量極高。牛奶也是令很多大人和小孩都有牛奶不耐受的徵狀，程度未必嚴重到會急性過敏拉肚子，但可能難以消化而導致肚脹，或者有胃氣。有些人長期有胃氣，但又不明白是甚麼原因，如果試試戒奶茶，或者會有意想不到的改善。… 繼續閱讀

（續昨）今天繼續邀請大家做健康偵探。午餐肉、腸仔是港式快餐的流行食物，這兩種食物的成分很相近，明白了一種的底細就可以知道另外一種。 以午餐肉為例，到底甚麼是午餐肉？其實這東西含有大量澱粉，再加上鹽、調味料和人工色素。名為午餐肉，但其中有多少肉、是甚麼部位的肉，真是無從稽考。 這樣就帶到第三個引起飯後渴睡的原因︰過度加工的澱粉類食物會引起飯後渴睡。白麵粉做的麵、麵包，還有白飯，都是高升糖食物。你看大蘋果小姐的港式早餐︰沙嗲牛肉麵、煎蛋午餐肉，雖然品種才兩個，但哪一種離開了澱粉類？單單午餐肉本身已佔了兩個引起渴睡原因︰高鹽、過度加工澱粉類。當然腸仔也一樣。… 繼續閱讀

（續昨）今天邀請大家一起做健康偵探，找出大蘋果小姐「嚴重飯後渴睡」的成因。 大蘋果小姐在抽血前一晚開始禁食，第二天沒有吃早餐，餓着肚子，經過舟車勞累，之後如約到了醫務所抽血，經過一番折騰已經餓到腳軟，「一抽完血馬上到就近的茶餐廳吃了港式早餐，內容有沙嗲牛肉麵、煎蛋和午餐肉。用餐後起來埋單，就在櫃枱前眼前一黑，我硬撑着坐計程車回到公司，回到安全地方，旋即趴在桌子上睡着，然後斷片……」大蘋果小姐沒有糖尿病，沒有貧血，為甚麼會出現「嚴重飯後渴睡」症？ 記得我們以前說過，飢餓令人血糖低、疲倦、昏昏欲睡，這時候吃了高升糖食物，血糖突然升高的結果，是人雖然會很快精神，但由於高升糖食物缺乏營養，無法支持在不斷消耗中的身體，血糖隨後會像過山車一樣以垂直插水般的速度下跌，而且跌得比吃東西以前還要低。好比一支煙花以火箭速度飛上天，但由於沒有後繼的燃料支持，火藥燒完後只會更重的摔落地上。… 繼續閱讀

（續昨）如何避免餐後渴睡？從不要吃得太飽開始，感到有七成飽就放下碗筷。吃含蛋白質高的瘦肉，譬如雞胸肉；試試愛上吃堅果，合桃、杏仁、巴西堅果、夏威夷果仁（澳洲堅果）等，堅果令人飽肚，又含有健康的油脂；多吃深綠色的蔬菜和十字菜花如西蘭花、椰菜花；蔬菜裏的蘆筍、番薯、粟米都是低升糖碳水化合物，適量吃比較不容易令人渴睡。 當然，如果你可以自己帶莧菜籽、藜麥、小米做的飯代替白飯、白麵、公仔麵之類就更理想了。避開太甜、太鹹、太油、汽水、甜品和口香糖這類食物。 這幾天我們持續分析大蘋果小姐飯後渴睡的原因，把大部分食物引起的渴睡可能性都探討過了，以下繼續分享她的一段經歷，是大蘋果小姐自爆「食物渴睡」最嚴重的一次，但這次我邀請讀者們一起分析，如果你讀過這幾天的文章，相信你也有可能成為一位健康偵探。… 繼續閱讀

（續上周五）引起餐後渴睡的食物基本上有三大種： 一、白飯、白麵（包括即食麵）和白麵包一類的澱粉質會引起人渴睡；但粗糧譬如十穀米、糙米，還有莧菜籽、藜麥或各種豆類，比較不易引起人渴睡。 二、甜品和太鹹的食物都會引起人渴睡。大蘋果小姐說速食類食品吃後令她渴睡，基本上所有速食店都是三高一多︰高鹽、高糖、高味精、多油，都是令人吃後渴睡的東西。 三、這類食物很少人知道會引起渴睡——引起肚皮脹氣的食品會讓人渴睡！例如有泡泡的二氧化碳飲品、汽水、啤酒之類；你不會想到連口香糖也會引起人渴睡，因為反覆嚼口香糖時會同時吞入空氣引起腹脹！… 繼續閱讀

（續昨）大蘋果小姐為了改善健康，一年來都帶飯上班，「多以沙律為主，減少調味。若叫外賣，食完之後有嚴重渴睡反應」，她懷疑是食物中有味精。 其實正常的味精來自海帶或者菇類食物的提煉，根據1973年世界衞生組織（WHO）的指引，成年人一天不超過六克味精就不算過量，但一般餐館都會超過，同樣也放太多鹽，吃完味精會口乾其實是太鹹的緣故。 有人對味精過敏，但醫學界還沒有找出原因。味精過敏的徵狀包括臉部充血、頭痛、昏眩、舌頭腫脹、心跳加速、頸部僵硬、上肢出現麻痹刺痛等，這些徵狀會維持一至兩個小時，嚴重的會引發氣喘。味精中毒要多喝水。… 繼續閱讀