Daily Archives: 2018-09-19
全素食者營養不足？
全素食者是否會營養不足？傳統中式素食者為了吃飽，需吃大量飯麵，為了調味，會特別倚賴鹽和糖，這樣的飲食結構最容易引起糖尿病。為了增加飽的感覺和口感，會用比平常多的油。由於一般人對油的認識不多，以為煮食油到處買得到，其實超市中的食油幾乎沒有一種不是化學氫化油，食物標籤上印着「精煉油，Refined」，就是化學提煉油的意思，德國布緯博士在60多年前已強調，這種油會引起癌變。代替這類食物的方案我已在本專欄中講過很多次，可參考我的書《光復肚皮食養療法》。
素食者也必須注意如何獲得足夠的B12。維他命B12是目前人類已知最大、最複雜的維生素，只要輕微缺乏就會導致貧血、疲勞、躁鬱和憂鬱等症狀，長期缺乏會導致大腦與中樞神經永久性損壞。簡單說，就是逐漸出現腦退化。… 繼續閱讀
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人要養，樹要根
超級颱風山竹過去了，吹倒大量的樹，德成街「食療主義」門口一棵百年老樟樹也倒下了，從照片上看到這棵老樹竟然缺少根，明顯是因為泥土被石屎覆蓋了，根無法獲取足夠的水份和空氣，以致再也無力支撑樹體。如果石屎被及時翻開，大概香樟還能活着。樟樹倒下後，香樟味仍然瀰漫在空氣中，曾與香樟相伴過的人都很捨不得。
我曾經報道過一位年近70歲、患上糖尿病的朋友，他來找我時自稱空腹血糖13，已糖尿上眼（後來他的兒子暗中告訴我，由於不肯戒口，其實已上到20）。這位朋友希望通過改變飲食改善血糖。我建議了一些食療方法，四、五個月過去，他的空腹血糖下跌到六，糖尿眼已基本恢復正常。… 繼續閱讀
慈山寺禁止燒香的意義
去油站加油，汽油的味道飄進車窗，大人對這個情景和味道早就麻木了，我家不到兩歲的女兒本來在吃香蕉，聞到這味道卻感到不耐煩，連最愛的香蕉也不願意再吃。
我曾經讀過聯合國兒童基金會（UNICEF）的研究報告，空氣污染會損害兒童的大腦，對胎兒和幼兒的影響更加嚴重，到了入學年齡開始顯示腦部發展不正常，影響包括語言、智商、記憶、學業成績退步和其他行為問題。這份報告原載於《生物精神病學》（Biological Psychiatry）雜誌。胎兒和一歲之前的嬰兒腦部最容易被空氣污染傷害，即使是低度污染都有可能帶來永久的腦損害。空氣中的懸浮粒子（霧霾）容易進入血管，破壞腦血管薄膜，減低腦部阻隔毒素的能力，危害兒童的腦部發展。此外，懸浮粒子帶有電荷，有機會引發癌症。… 繼續閱讀