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飲食不當,三代受害

2018年2月1日,《營養神經科學雜誌》(Nutritional Neuroscience)發表了一份肥胖可以影響三代人的重要研究文章,研究員分別是瑞士蘇黎世兩位教授Christian Wolfrum和Daria Peleg-Raibstein。 研究的特點是,從前的研究只停留在高脂肪飲食對第二代的影響,這一項研究則持續追蹤高脂肪飲食會連續影響到第三代,即父母-兒女-孫輩。偏愛高脂肪飲食是一種上癮,這個「癮」會遺傳給子孫,子孫也容易對高脂肪飲食成癮。高脂肪飲食成癮也容易使大腦屈服於致癮食物︰甜食、甜飲、酒精、甚至毒品。我曾經報道過一項研究,對汽水與垃圾食物成癮者腦袋中的神經反射區與毒品成癮者一樣,都是同一個反射區!… 繼續閱讀
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健康終極飲食?

根據美國Dr. Sarah Hallberg顛覆傳統醫學的劃時代演講,高脂肪飲食不是糖尿病的罪魁禍首,相反,最能平衡血糖指數的食物竟然是脂肪! 人類需要的飲食營養有三大類︰蛋白質(來自肉類和植物類)、碳水化合物(包括澱粉和糖)、脂肪(包括飽和脂肪和非飽和脂肪),真正影響血糖的其實是碳水化合物(包括澱粉和糖),譬如薯仔(馬鈴薯)和精練過的所謂白色食物,白飯、白麵、pizza、意大利麵,以及用白麵粉做的一切加工食物;還有白糖和用白糖做的一切甜品,以及一切加在食物中的白糖。Dr. Hallberg從實驗中得出結論,只要從飲食中剔除以上這類食物,加上運動,糖尿病與肥胖症就會自然改善。… 繼續閱讀
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這個晚上天使聚集

前兩天在油麻地中華書局舉辦了一個新書發布會,新書叫《光復肚皮食養療法》,可愛的讀者粉絲們坐爆現場的座位,年齡層從準備懷孕的準母親到銀髮族,大家都踴躍參與討論。「食療主義」的同事們來了幾乎一半,為來賓預備生物共振,測試哪種益生菌適合每個人。 「準母親」很年輕,她想知道懷孕的時候應該怎麼吃?懷孕時最好不要亂補,關鍵是吃對了、吃健康了,寶寶自然健康。也有問糖尿病應該怎樣飲食?有可能通過飲食逐漸改善胰島素失衡嗎?血壓高怎麼飲食?確診有腫瘤,應該怎麼飲食?醫生說免疫系統不正常,應該怎麼飲食……如是種種,我的新書《光復肚皮》都提供了有改善健康功效的飲食參考方法。… 繼續閱讀
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這種果汁你沒有聽過

兩、三年前,「食療主義」從韓國進口一種叫山茱萸加上覆盆子(raspberry)的果汁,是純果汁,不含任何藥物或補充品成分,與社會互動一段時間之後,證明口碑正面,功效集中在兩個徵狀︰改善糖尿和改善夜尿頻。 山茱萸在古時候是闢邪、保健、長壽的植物和象徵,還帶有文化色彩。從前每當重陽節,大家便紮茱萸袋,登高、插茱萸、飲菊花酒,可避災,也可改善健康。 寫這篇文章的時候,重陽節剛過去不久,大詩人王維有一首傳頌千年的詩《九月九日憶山東兄弟》︰「獨在異鄉為異客,每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處,遍插茱萸少一人。」… 繼續閱讀
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甜蜜的殺手

(續昨)續談糖尿病的起因與生活習慣有直接關係: 六、甜蜜的殺手。哈佛大學公共衞生學院的專家進行的一項文獻回顧研究發現,每天喝一至兩杯含糖飲料,包括汽水、甜飲品之類,會讓糖尿病患病風險增加26%。白開水、茶是最大路的飲品。原文還推薦可以喝加了一點氣泡水的石榴(pomegranate)或者紅莓(cranberry)汁,以增加趣味。石榴也被證實對改善糖尿病有效,紅色的石榴還有個綠色的親戚叫番石榴,這兩種石榴的醫療效果非常相似,然而紅色石榴比較「命好」,生長在國外,研究它的學者比較多。… 繼續閱讀
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飯後散步好過吃藥

(續昨)昨天提到透過飲食和運動可以改善糖尿病,今天續談。 第三,飯後散步。生活習慣的一些細微改變也可以幫身體一個大忙,在餐後半個小時散步15分鐘,能降下餐後血糖,效果可以保持最少三個小時! 根據另一項《歐洲糖尿病研究協會》(European Association for the Study of Diabetes)的研究,如果在餐前先做一項短暫的爆發性激烈運動,能夠很有效地控制血糖,比起日間長時間的散步效果還要好。 甚麼是「短暫的爆發性激烈運動」?這種緊、鬆配合的運動在減肥方面的效果,比起長時間的慢跑證實還有效。在充分暖身以後,爆發性激烈跑一到兩分鐘,再慢走一分鐘,根據自己的體力,重複這個次序三到六次,完成。… 繼續閱讀
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午餐肉與奶茶的秘密

(續昨)今天繼續邀請大家做健康偵探。午餐肉、腸仔是港式快餐的流行食物,這兩種食物的成分很相近,明白了一種的底細就可以知道另外一種。 以午餐肉為例,到底甚麼是午餐肉?其實這東西含有大量澱粉,再加上鹽、調味料和人工色素。名為午餐肉,但其中有多少肉、是甚麼部位的肉,真是無從稽考。 這樣就帶到第三個引起飯後渴睡的原因︰過度加工的澱粉類食物會引起飯後渴睡。白麵粉做的麵、麵包,還有白飯,都是高升糖食物。你看大蘋果小姐的港式早餐︰沙嗲牛肉麵、煎蛋午餐肉,雖然品種才兩個,但哪一種離開了澱粉類?單單午餐肉本身已佔了兩個引起渴睡原因︰高鹽、過度加工澱粉類。當然腸仔也一樣。… 繼續閱讀
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餐桌上的新興食物

(續昨)專家推薦地中海飲食方式,本欄已介紹過從地中海飲食發展出來的「新興食物無餓減肥法」,想讓希望通過飲食改變健康的讀者再重溫一次。 由於過分肥胖本身可被視為一種病態,人類很多種病的元兇都有可能是肥胖引起的,包括腫瘤、腦退化、心臟病、中風、糖尿病等,也包括Dr. William Li所提到的異常微血管增生,所以能幫助減肥的食療也是改善健康的食療。 地中海飲食大致上是:少肉多蔬菜水果、橄欖油、豆類、堅果、香料;澱粉類食物適量,要避開白飯、白麵這類加工食物;魚、海鮮經常吃,或每周至少一到兩次;禽類和蛋適量,或每兩天或每周一次,我自己則每天都吃幾隻蛋。酸奶(乳酪)適量,或每天一次到每周一次。紅肉、甜食少吃。要做足夠運動和曬太陽。… 繼續閱讀
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十個簡單任務

(續上周)2014年5月,我曾經介紹過一本書:《可以預防腦退化和老年善忘的100件簡單任務》(100 Simple Things You Can Do to Prevent Alzheimer’s and Age-Related Memory Loss),作者Jean Carper在書中道:「有想法認為,腦退化症(阿茲海默症)完全來自遺傳所以不可預防,這是最大的誤解。腦退化症就像心臟病和癌症,通過經年累月發展而來,受生活方式與飲食影響,包括膽固醇、血壓、肥胖、癌症、憂鬱、教育、營養、睡眠、腦力、體力和社交活動等。好消息是:大量的研究指出,只要每日做一些簡單小事,就有可能把發病機會降低……」… 繼續閱讀
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肥膏、宿便永離我

(續昨)我們需要脂肪,但希望吃進去的脂肪容易被身體利用和消耗,不希望脂肪留在身體中,為此我們找來了酥油和椰子油。我們需要碳水化合物,但希望吃進去的碳水化合物不會引起劇烈升糖反應,令到脂肪積累在身體中,於是我們找來了莧菜籽、藜麥、蕎麥和奇亞籽,這四種碳水化合物都含有完整胺基酸的植物蛋白質,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪,所以不易導致肥胖。 又由於這四種食物都含有異常豐富的纖維,對排便有莫大裨益。如果你已經很久沒有見過自製「香蕉」,這四種食物不會令你失望;如果再加上益生菌,你將會每天有驚喜!我知道有一位富豪,花錢買了一切用錢可以買得到的中西醫藥,都無法改變排便狀況,但後來用簡單的方法就製造了這個久違的老朋友。他用很常見的方法記錄了他的驚喜:用手機拍下「香蕉」!… 繼續閱讀
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