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拿破崙竟然監製假牛油!

我雖然小心飲食,但還是屬於容易誤信的消費者,看到商品上標明「健康」仍然會上當,譬如能量棒(protein bars),放在嘴裏才發現非常甜。 很多看起來無害的食物,譬如超市的冷藏餡餅pies、薄餅、格仔餅waffles、標籤着shortening即「固體菜油」的食物,都含有反式脂肪(這化學東西可以延長商品銷售生命),都可能是高糖、高反式脂肪食物。 Margarine,所謂「人造牛油」,有一個可人的「藝名」叫「植物奶油」,最早由法國化學家發明。注意︰是化學家發明,還竟然和拿破崙有關!1869年,歐洲戰爭頻繁,牛奶短缺,拿破崙三世下令必須為武裝部隊和下層民眾製造牛油替代品,化學家臨危受命,把植物油提煉後,加上黃色素和香料成功扮成「牛油」。… 繼續閱讀
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用錢燒出來的藥

世界上有關食品營養的學術研究通常由商人資助,學術機構需要錢運作,吃了人家口軟,拿了人家手軟,你明白的。美國國立衞生研究院(NIH)和美國心臟協會提供的健康資訊,一貫以來是聯合國與各國科學家的權威性指導根據,你可以相信這些舉足輕重的世界級機構,竟長期缺乏運作經費嗎?NIH官方網站公開攤開手要錢︰「本機構長期缺乏資金,心臟和中風方面的研究尤甚,心臟病研究資金只佔預算的4%,中風的投入只有1%。」為甚麼地球上最強大的國家可以連年花兆億美元在武器上,為甚麼不花這些經費的百分之一去提升自己國民和人類的健康?不得而知,大概這就叫錢買不到健康吧。… 繼續閱讀
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母乳中的飽和脂肪

為甚麼椰子油中的飽和脂肪反而降低了患心臟病或中風的危險?BBC《相信我,我是醫生》節目中Khaw教授說,也許椰子油中所含的飽和脂肪主要是月桂酸,對血脂的影響與其他脂肪酸不一樣。母乳中的重要成分正是月桂酸這種飽和脂肪,有人聽過母乳會令人類的後代患心臟病或是中風嗎? 既然愈來愈多研究證明天然飽和脂肪並非危害健康的禍首,為甚麼美國心臟協會繼續為這些謊言站台,椰子油更是頭號敵人? 美國國立衞生研究院NIH是與美國心臟協會有關的機構,在2010年以前曾多次嘗試證明飽和脂肪有害心血管健康,志願參加者從10,000到53,000人,對比飽和脂肪的油脂是菜油,花掉了幾億美元的實驗費——贊助費來自美國的菜油生產商!結果出乎意料︰飽和脂肪不是健康殺手,事後研究員沒有一個出來道明實相。有兩個重要的報告,一個在16年後才被公開,一個由此至終躺在NIH的地下室。2010年以後,研究員逐漸發現了這一堆資料,也發現了一個秘密,歷年來美國政府發表的美國人營養指南《Dietary… 繼續閱讀
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相信我,我是椰子油!

到底甚麼是高脂肪食物?高脂肪食物中包括肉類、天然牛油,當然還有椰子油。可以明確地告訴大家,除非無節制地進食這三種食物,或者習慣吃這類食物的反自然加工產品,否則這三種食物對心血管健康與大腦健康並沒有壞影響,也不會增加所謂壞膽固醇!支持這個說法的研究還不至於鋪天蓋地,但肯定來自負責任、有事實根據的科學團體。隨口開罵、沒有認證的言論,愈是出自所謂「名門教授」,愈是耽誤人類進步。 以椰子油為例,根據2018年1月9日BBC中文網報道的BBC《相信我,我是醫生》節目︰科學界把椰子油看作是壞脂肪,因為它富含飽和脂肪(86%),遠遠高於牛油(51%)及豬油(39%),人們吃了富含飽和脂肪的食品後會導致血液中壞膽固醇(LDL)上升,增加患心臟病的風險。但另一方面,雖然飽和脂肪對健康有害,然而它也能增加人體中好膽固醇(HDL)的水平,好膽固醇可以保護心臟。換句話說,有些食品可以讓膽固醇的總含量增加,但同時仍然對心臟有利。… 繼續閱讀
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福布斯公布靈修流行榜

前文說過,前五種死亡的原因是心臟病、癌症、中風、呼吸系統衰竭以及意外死亡,躋身其間成為前六名最高死亡原因的,是壓力引起的死亡。有75-90%需要去看醫生的病都是由壓力引起的,就是說,我們大部分人的病有75-90%都壓力所引起的。 腦袋中種種看不見、摸不到的負面思想竟然影響肉體健康,上至總統富豪,下至一無所有者,都無可避免。《福布斯》(Forbes)是美國一本商業雜誌,因其提供的世界富豪列表和排名而為人熟知,該雜誌的座右銘是「資本家工具」。《福布斯》每兩周發行一次,願意為世界頂級的資本家找到一切他們需要的工具。… 繼續閱讀
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花掉萬億美元的流行病

來自家庭和社會的壓力,對我們的健康和壽命影響有多大?根據世界衞生組織指出,當人產生了負面情緒,七成以上的人身體器官會被負面情緒攻擊。又根據美國社會流行病學中心(the Center for Social Epidemiology)總監Dr. Peter Schnall的書《Unhealthy Work》,因為壓力引起的社會流行病醫療費用已經達到10,000億美元!這個數字已經高過癌症、吸煙、糖尿病、心臟病的醫療費用的總和。壓力引起的死亡是排行在前五種死亡的原因,包括心臟病、癌症、中風、呼吸系統衰竭(lower… 繼續閱讀
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健康終極飲食?

根據美國Dr. Sarah Hallberg顛覆傳統醫學的劃時代演講,高脂肪飲食不是糖尿病的罪魁禍首,相反,最能平衡血糖指數的食物竟然是脂肪! 人類需要的飲食營養有三大類︰蛋白質(來自肉類和植物類)、碳水化合物(包括澱粉和糖)、脂肪(包括飽和脂肪和非飽和脂肪),真正影響血糖的其實是碳水化合物(包括澱粉和糖),譬如薯仔(馬鈴薯)和精練過的所謂白色食物,白飯、白麵、pizza、意大利麵,以及用白麵粉做的一切加工食物;還有白糖和用白糖做的一切甜品,以及一切加在食物中的白糖。Dr. Hallberg從實驗中得出結論,只要從飲食中剔除以上這類食物,加上運動,糖尿病與肥胖症就會自然改善。… 繼續閱讀
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這個晚上天使聚集

前兩天在油麻地中華書局舉辦了一個新書發布會,新書叫《光復肚皮食養療法》,可愛的讀者粉絲們坐爆現場的座位,年齡層從準備懷孕的準母親到銀髮族,大家都踴躍參與討論。「食療主義」的同事們來了幾乎一半,為來賓預備生物共振,測試哪種益生菌適合每個人。 「準母親」很年輕,她想知道懷孕的時候應該怎麼吃?懷孕時最好不要亂補,關鍵是吃對了、吃健康了,寶寶自然健康。也有問糖尿病應該怎樣飲食?有可能通過飲食逐漸改善胰島素失衡嗎?血壓高怎麼飲食?確診有腫瘤,應該怎麼飲食?醫生說免疫系統不正常,應該怎麼飲食……如是種種,我的新書《光復肚皮》都提供了有改善健康功效的飲食參考方法。… 繼續閱讀
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喝水不足,夜尿頻!

(續昨)都說喝茶利尿,為甚麼朋友的母親在日間多喝茶反而減少了夜尿?再看一下這位母親的病症,朋友說她除了腎病,還有高血壓,據說是家族性遺傳,經常頭痛;但她發現「茶療」後不到一個月,高血壓引起的頭痛停止了。 這其實還是與多喝茶改善了腎臟健康有關。腎臟的其中一個重要功能是調節血壓,因此許多高血壓的病患,事實上是腎臟不健康所引起的,腎臟復元後高血壓症就自動復元。另一方面,高血壓也會引起夜尿增加,所以我們看到︰人的健康是一環連接一環。以這個案例來說,喝水不足,引致腎的健康出現問題;腎不健康,引致血壓高;血壓高,引致夜尿頻繁。至於所謂「家族性遺傳的高血壓」,並不是絕對的真理,如果是絕對真理,再灌水都無法改善。… 繼續閱讀
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心臟病突發自救寶笈

心臟病突發並不是罕有的病,不幸突然去世的人中有我的親人和朋友,都是本來好好的,但突然就倒下了。心臟病突發可以發生在一天中任何時候,這個病的由來並非一朝一夕,大部分都是因為飲食、壓力,再加上生活方式積累成疾,三條血管可能早就被血脂所塞滿了。 收到一個心臟病突發的自救方法,作者是心臟病專科醫生Dr. N Siva,從1999年開始,這篇文章已傳遍半個世界。有批評這個方法不正統,也有證明這個方法真的有用,爭論圍繞在採用這個方法的患者必須「神志仍然清醒」,而且「必須在醫務人員指導下進行」。其實Dr.… 繼續閱讀
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