Monthly Archives: February 2017
不知住在手機發射站下
《經濟日報》有一篇觸目驚心的報道，標題叫「癌症一家的吶喊：我們不知住在手機發射站下」。首先我要感謝「食療主義」一位客人，這位有心人把這篇報道通過「食療主義」的同事轉給我，因為他（她）了解這篇報道背後的重大意義，就像煙草製造商無視或隱瞞吸煙可引起癌症，又或社會對可能影響市民健康的商品缺乏警惕，都可以引起無可挽回的傷痛。
報道內容大意如下：「家住上水太平邨平易樓頂樓的廖氏一家，五年間一屋三人患癌，妹妹和父親先後患惡性腦膠質瘤及食道癌離世；媽媽亦患肺癌及出現腦癌先兆。同大廈另有居民也患腦癌去世，廖氏才發現屋頂天台被安裝21枝手機發射站，但作為業主一直不知悉。全港現有超過4.7萬手機發射站，通訊局證實過去三年收到300宗有關基站輻射安全的投訴和查詢，但測試均無發現超標，包括廖氏個案。有議員指不超標不等於無問題，會結集同類個案跟進……」… 繼續閱讀
每小時多一個失智者？
上文說過：「患失智的人愈來愈多，但覺悟到自己開始失智的人並不多，一般是患者家人來信代問，自己發現又肯及時主動關注的人更是鳳毛麟角。」
T女士是自己寫信來問病的，為甚麼她會自己發現又肯及時主動關注呢？提筆寫信給一個陌生人，是一件表面上輕易，但可能絕對不容易的事，尤其是已被醫院確診有輕微腦退化。為甚麼T女士屬於鳳毛麟角的一位？我們繼續從她的來信中找啟發。
T女士：「……夏天我每天都去游水，我的體質是怕冷的，但每年11月便去公園玩設施的運動，因我的膝頭受損不能跑步，只可步行，至五月中才再游水。」… 繼續閱讀
腦退化食療秘方
T女士還說：「晚上約六時半吃飯，約凌晨二至四時便餓醒，感覺到胃酸，很不舒服，要馬上吃四塊梳打餅和吃兩粒胃藥，便覺舒暢了。」
晚餐如果纖維和脂肪不足，也會半夜泛胃酸餓醒。試試莧菜籽番茄飯（代替飯和麵）：莧菜籽一杯（提前一個晚上泡水，把泡過的水倒掉），重新加兩杯水，電飯煲煮飯模式。煮好後的莧菜籽飯口感黏糯，按自己胃口吃飽，有多的話冷藏，再吃時蒸熱。吃的時候加一隻用椰子油炒過的番茄，釋出的茄紅素可幫助睡眠。這樣的一碗飯包含優良纖維、蛋白質和脂肪，都是人最需要的三大營養素！再隨意吃一些蔬菜和水煮蛋。… 繼續閱讀
想醒目，先照顧好腸
腦退化並不是一朝一夕形成，俗語說「積勞成疾」，不過這個「勞」不一定指生活勞累，根據最新研究，這個「積勞成疾」與腸道長期不受照顧引致菌叢不平衡也有一定關係。腦退化、柏金遜等疾病，都與腸道中益生菌長期缺少生存的條件有關，連同其他因素，就可以引致腦細胞的退化及提前死亡。
T女士半輩子都有消化系統毛病之後，「由2014年開始，我的短期記憶差了，總是忘記事物、東西，經常要到處找尋物件，晚上要記起早上的程序，想了很久才想到，去多間老人中心作簡單測試，滿分30，但我只得26分。我很擔心五年後變成癡呆老人。我有失眠症已20年，晚上約十時上床，七時便醒，但一小時後或多些時間才入睡，如11時上床也要一小時有多才入睡，約個半鐘便醒一次，是自然醒，不是急小便，只是如果不去廁所小便，總記掛膀胱有尿，要去完廁所才安心，一晚約去四至五次廁所……」… 繼續閱讀
以食療改善膝痛
T女士述說她被醫院確診患有輕微腦退化，細說在得這個症狀之前，她的飲食和生活方式。
T女士：「……以我年輕女人及瘦弱的體質，曾做了13年車胎和補胎生意，令我的膝頭、腰骨的軟骨磨蝕，兩膝不能屈膝蹲低，街症門診醫生說我的腰膝已退化，安排物理治療，只給我止痛葯食。聽說這些藥吃得多會傷胃，所以現改食另外一隻藥，吃後減少了痛楚。」
嚴浩按：按照她來信中說的「藥」名字，其實只是一種很普通的營養補充品，成功改善了她的疼痛，達到了藥物做不到的功效。身體需要營養，營養需要從食物中補充，當食物中缺乏人體所需要的營養，就需要從營養補充品中補充。當植物缺水，當務之急是為植物加水，但不加水反而使勁淋殺蟲水，這是甚麼邏輯？… 繼續閱讀
請大家一起做診斷
（續昨）這系列分享腦退化知識的文章，是應T女士的要求而展開的。她70歲，醫院證實有輕微腦退化，以下是她的來信全文。讀者如果一直留意這一系列文章，相信也大概知道改善的方法了，不妨試試一起解答。首先請注意在T女士最終被確診腦退化之前，她的飲食與健康已出了甚麼問題。
T女士：「我的體重約105磅，高59.5吋。於四年前曾吃滷水豬耳幾次，驗血有膽固醇及高血壓，（嚴浩按：吃幾次滷水豬耳會引起膽固醇及高血壓嗎？）要長期食降膽固醇及血壓藥，自此後我平時多在家煮食，很少在酒樓或快餐店開餐。這兩年少吃肥膩食物、甜品。（嚴浩按：原來一直以來都愛吃肥膩食物與甜品，也習慣在酒樓和快餐店開餐，很多香港人都有這個習慣。這種外出用餐出名有四高：高鹽、高糖、高反式脂肪、高調味料，四高是血管殺手和消化系統殺手，日復一日，種種病症便會逐漸出現。）… 繼續閱讀
運動大腦「手指操」
繼續講改善腦退化的方法。我在網上讀到一篇用簡單方法運動大腦的文章，很值得分享，對腦部手術後的康復與平時腦疾病的預防都有幫助。
中國工程院院士、復旦大學附屬華山醫院手外科主任顧玉東教授，經過55年的臨床研究和理論工作，研發出一套「手指操」。他自己評價這套操：手是人類神經感覺最為敏感的部位，神經纖維也最集中。腦部動手術後，腦循環會發生改變，手的動作形成大腦新的興奮點，有利於理解、記憶和思考。當記憶力、思考問題都解決了，大腦會不斷形成新的興奮點，那就不會退化，這大體就是此操的原理。
擔心老年癡呆問題的朋友，每天可以在下列方法中選擇兩至三種交替做。這套操通過刺激小指頭，不斷形成腦部的新興奮點，確保預防癡呆問題。… 繼續閱讀
今天講胡官
周末了，想換一下節奏，講一下我所認識的胡國興大法官。
一年多前我訪問過胡官，想聽他講法官的故事，那時候他已經退休，但仍然接受政府的邀請繼續上班。我們約在晚飯時間，他審理了一天案子後從法院趕過來，精神奕奕，沒有半點疲態，胃口也好得很！
胡官講曾經審理過的一些案子，有些案情迷離，有些只屬於家庭倫理，表面上沒有甚麼大不了，但往往反而糾纏。
胡官很記得其中一宗案，大意是家暴，兒子打老子，老子報警拉人，開庭那日適逢中秋節前一天，胡官看見站在面前被告席上不懂事的年輕人，也看見坐在遠處旁聽席上的被告父母，年輕人已經蹲了幾天大牢，母親投向愛子的眼神滿是傷痛不忍，又不時白不懂事的丈夫一眼，氣頭已經過去的老子不敢正視老伴，只有半個屁股挨在木頭椅子邊上。… 繼續閱讀
餐桌上的新興食物
（續昨）專家推薦地中海飲食方式，本欄已介紹過從地中海飲食發展出來的「新興食物無餓減肥法」，想讓希望通過飲食改變健康的讀者再重溫一次。
由於過分肥胖本身可被視為一種病態，人類很多種病的元兇都有可能是肥胖引起的，包括腫瘤、腦退化、心臟病、中風、糖尿病等，也包括Dr. William Li所提到的異常微血管增生，所以能幫助減肥的食療也是改善健康的食療。
地中海飲食大致上是：少肉多蔬菜水果、橄欖油、豆類、堅果、香料；澱粉類食物適量，要避開白飯、白麵這類加工食物；魚、海鮮經常吃，或每周至少一到兩次；禽類和蛋適量，或每兩天或每周一次，我自己則每天都吃幾隻蛋。酸奶（乳酪）適量，或每天一次到每周一次。紅肉、甜食少吃。要做足夠運動和曬太陽。… 繼續閱讀
四種對腦退化有益的食物
（續昨）這一系列有關腦退化的分享文章，是應一位讀者的要求而開始的，她的第一封來信問椰子油是否有改善腦退化的作用。
T女士：「本人是68歲的老人，是《晴報》你的忠實讀者，我有輕微的認知障礙的最最最初期，也有胃酸倒流。我記憶中，你曾經推薦過椰子油有治認知障礙，對我的情況有幫助嗎？」
有關椰子油改善腦退化的報道，我已不止一次分享過。幾年前，一位美國兒科專家瑪麗的先生患了腦退化，主流醫生無法治理，瑪麗作為一位醫生博士，開始從食物中尋找療法，結果發現椰子油對腦退化有明顯的改善作用，它的中鏈脂肪酸能轉化為酮，滲透血腦屏障被大腦吸收為能量，為腦部提供重要食糧。椰子油必須是冷榨，亦最好是有機的。… 繼續閱讀