（續昨）我曾在本專欄報道過，一切垃圾食物中，最危險的食物是糖！重溫以下一項實驗報告：新南威爾士大學（The University of New South Wales）是澳洲一所世界頂尖研究型學府，大學中的研究員發現，老鼠吃了垃圾食物六天，大腦功能已經開始衰敗，而且無法恢復！垃圾食物包括：甜品糕點、炸薯條、薯片、餅乾、甜麵包圈、汽水飲品一類的食物。 研究人員又做實驗，讓實驗鼠吃健康的食物，但隨意喝糖水、吃甜品，結論是：「即使飲食結構沒有高脂肪，只有高糖，一樣會造成大腦迅速衰敗……」（這裏的高脂肪食物是指垃圾食物中的反式脂肪。）造成這個現象的生化反應叫「糖基化」，身體「糖基化」的原因只有一個——因為吃進太多甜品！… 繼續閱讀

（續上周五）Andrew Newberg醫生通過大腦掃描，證實冥想和誦經對腦神經有活化作用。具體來說，記憶力有問題的長者，若每日作12分鐘的瑜伽冥想，實踐兩個月，便可以改進血液流通和思考功能，這是通過MRI大腦掃描證實的。 但有人嘆氣問：「實在學不會打坐冥想，一閉上眼就睡着了，怎辦？」Andrew Newberg醫生在這個實驗中做的冥想是通過誦經形式，在12分鐘內集中精神誦經，八個星期後，從大腦掃描中可以看到：幫助焦點集中、幫助提升注意力的大腦部位有明顯的不一樣。 至於經誦的內容，醫生沒有說明，有宗教信仰的讀者大概都心裏有數，譬如佛教的《心經》、天主教的《玫瑰經》、基督教的《聖經》等等。沒有宗教信仰唸甚麼經？中國儒家的經典可以嗎？Andrew… 繼續閱讀

（續昨）不同的科研都不約而同地指出補充維他命和礦物質的重要，尤其是過了60歲以後身體較難從食物中吸收營養，也無法有效生產一些必要的元素，如果不及時補充，會引起包括大腦的種種健康問題。 建議讀者去「食療主義」做一個生物共振測試，測試自己缺少甚麼，也測試有甚麼食物暫時不適合自己。生物共振還可以幫助提升健康水平，做測試只是入門，這一點我總是忘記了講。 九、積極參與社會活動，豐富和提升大腦的認知儲備（cognitive reserve），每天做適量運動，每天有明確的生活目的，可以改善大腦神經斑和神經原纖維纏結。這是芝加哥魯殊大學醫學中心（Rush… 繼續閱讀

（續昨）香港醫管局對腦退化的指引還有：「避免吸煙及酗酒：戒除這些不良生活習慣，防止對血管及其他身體器官造成損害。」 《可以預防腦退化和老年善忘的100件簡單任務》的書摘提到： 五、飲蘋果汁。麻省大學的Thomas Shea博士說：「蘋果汁可以自然促進大腦中『記憶化學物』乙醯膽鹼的產生，乙醯膽鹼是腦退化症常用藥Aricept中的化學成分；用蘋果汁餵飼的老齡老鼠比用水飼養的老鼠，在學習和記憶試驗中表現得比較優勝。人類的服食劑量：16安士鮮榨果汁或每日吃兩到三個蘋果，要削皮以免吃進農藥（戶外活動時帶幾個蘋果在身上）。… 繼續閱讀

香港醫管局對認知障礙症還有以下的指引：「多動腦筋：多閱讀、下棋或玩一些需要動腦筋的遊戲，可以令腦部保持活躍，而學習新的事物也有助刺激腦部。」 曾經聽說打麻將有幫助改善和預防腦退化，但如果本身已經是麻將精，打麻將比吃飯還不用動腦筋，那麼打麻將對這類人可能不起「健康」作用，以下是香港醫管局對這類人的指引：「搓麻雀雖然看似可以用腦，但如果自小已熟習及經常玩的話，進行時反射動作往往多於思考，對預防認知障礙症的作用相對減少。」 「健康麻將」並不是對每一個人都起到絕對的健康作用，但根據最新資料，朋友間多相聚、多玩一點需要動腦筋的遊戲可幫助改善和預防腦退化，從這一方面去衡量，打打「健康麻將」還是比呆坐在家中好一百倍。不過，最好每打四圈便起來打一個轉，活動一下身體，對血液循環和腦部供氧有莫大的裨益！… 繼續閱讀

（續昨）癡呆症的患者大多數有牙周病，但牙周病不是癡呆症的成因，南加州大學的專家於2010年之前的推測經不起時間考驗，到了2016年底，新的研究證明癡呆症與腸道健康有關。 順帶說一下牙周病，自從2014年我讀到「專家們推測（癡呆症）是由於口腔感染炎症向大腦遷移」，經過兩年多的觀察和比較，我發現大部分牙周病的成因很可能還是與飲食有關，其中，嗜甜、酗酒、辛辣、太多肉、太少奧米加三（魚、亞麻籽油、魚油、磷蝦油）以及太少蔬菜水果，都會引起牙周病；同時，缺少健康的飽和脂肪也會引起牙周病。抽煙是牙齦殺手，會非常嚴重地引起牙周病。因此，大部分的牙周病與癡呆症都是同一個成因：腸道健康。… 繼續閱讀

（續上周）2014年5月，我曾經介紹過一本書：《可以預防腦退化和老年善忘的100件簡單任務》（100 Simple Things You Can Do to Prevent Alzheimer’s and Age-Related Memory Loss），作者Jean Carper在書中道：「有想法認為，腦退化症（阿茲海默症）完全來自遺傳所以不可預防，這是最大的誤解。腦退化症就像心臟病和癌症，通過經年累月發展而來，受生活方式與飲食影響，包括膽固醇、血壓、肥胖、癌症、憂鬱、教育、營養、睡眠、腦力、體力和社交活動等。好消息是：大量的研究指出，只要每日做一些簡單小事，就有可能把發病機會降低……」… 繼續閱讀