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相信我,我是椰子油!

到底甚麼是高脂肪食物?高脂肪食物中包括肉類、天然牛油,當然還有椰子油。可以明確地告訴大家,除非無節制地進食這三種食物,或者習慣吃這類食物的反自然加工產品,否則這三種食物對心血管健康與大腦健康並沒有壞影響,也不會增加所謂壞膽固醇!支持這個說法的研究還不至於鋪天蓋地,但肯定來自負責任、有事實根據的科學團體。隨口開罵、沒有認證的言論,愈是出自所謂「名門教授」,愈是耽誤人類進步。 以椰子油為例,根據2018年1月9日BBC中文網報道的BBC《相信我,我是醫生》節目︰科學界把椰子油看作是壞脂肪,因為它富含飽和脂肪(86%),遠遠高於牛油(51%)及豬油(39%),人們吃了富含飽和脂肪的食品後會導致血液中壞膽固醇(LDL)上升,增加患心臟病的風險。但另一方面,雖然飽和脂肪對健康有害,然而它也能增加人體中好膽固醇(HDL)的水平,好膽固醇可以保護心臟。換句話說,有些食品可以讓膽固醇的總含量增加,但同時仍然對心臟有利。… 繼續閱讀
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飲食不當,三代受害

2018年2月1日,《營養神經科學雜誌》(Nutritional Neuroscience)發表了一份肥胖可以影響三代人的重要研究文章,研究員分別是瑞士蘇黎世兩位教授Christian Wolfrum和Daria Peleg-Raibstein。 研究的特點是,從前的研究只停留在高脂肪飲食對第二代的影響,這一項研究則持續追蹤高脂肪飲食會連續影響到第三代,即父母-兒女-孫輩。偏愛高脂肪飲食是一種上癮,這個「癮」會遺傳給子孫,子孫也容易對高脂肪飲食成癮。高脂肪飲食成癮也容易使大腦屈服於致癮食物︰甜食、甜飲、酒精、甚至毒品。我曾經報道過一項研究,對汽水與垃圾食物成癮者腦袋中的神經反射區與毒品成癮者一樣,都是同一個反射區!… 繼續閱讀
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食指長,好女人

波蘭克拉科夫市的Jagiellonian大學醫學院,是世界上其中一家研究食指與無名指長短密碼的大學。專家發現,當我們的胚胎成長到五周左右時,手就已經出現了,但非常小,如同魚鰭般。在隨後的發育中,手指慢慢開始成長,手指之間的蹼漸漸退化。到了11周,手的關節、肌肉甚至指甲都已經發育完全,所有功能已經齊備。一個20周大的寶寶,在母親的肚子裏,已經會用幼嫩的手指給自己的耳朵撓癢了。 我想起女兒還是胚胎的時候,醫生為她做掃描檢查,熒幕上清清楚楚出現寶寶的身體剪影,每隔一段時間去照,會發現她的小手在逐漸變化,過程就像上文描述的一樣,我把這些珍貴片段都用手機錄影下來。… 繼續閱讀
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全素食者營養不足?

全素食者是否會營養不足?傳統中式素食者為了吃飽,需吃大量飯麵,為了調味,會特別倚賴鹽和糖,這樣的飲食結構最容易引起糖尿病。為了增加飽的感覺和口感,會用比平常多的油。由於一般人對油的認識不多,以為煮食油到處買得到,其實超市中的食油幾乎沒有一種不是化學氫化油,食物標籤上印着「精煉油,Refined」,就是化學提煉油的意思,德國布緯博士在60多年前已強調,這種油會引起癌變。代替這類食物的方案我已在本專欄中講過很多次,可參考我的書《光復肚皮食養療法》。 素食者也必須注意如何獲得足夠的B12。維他命B12是目前人類已知最大、最複雜的維生素,只要輕微缺乏就會導致貧血、疲勞、躁鬱和憂鬱等症狀,長期缺乏會導致大腦與中樞神經永久性損壞。簡單說,就是逐漸出現腦退化。… 繼續閱讀
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苦海就是你的腦海!

人類是地球上唯一懂得靜坐的生物,因為只有人類才擁有這一組高端腦細胞,這是正能量的來源,是指人類除了動物性以外,還同時擁有「神性」,這可能是「靈魂」的真正意義。 上文說過,我們腦袋中的負面思想竟然影響肉體的健康,我們需要啟動正能量,讓靈魂趕上來,肉體的健康也隨之逐漸恢復。根據富豪雜誌《福布斯》網上文章,讓紛亂的大腦安靜下來有八個科學確認技巧,排名第一的是靜坐。 西方把靜坐歸納為心理治療法,學名叫「認知行為治療法」,Cognitive behavior therapy(CBT),這是目前流行的心理治療法之一,英國國家健康和臨床醫療研究所(National… 繼續閱讀
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人與動物都有「幽靈」

麥道高醫生是世上第一個證實人類靈魂是有重量的實質物體,同時又通過實驗作出結論︰狗沒有靈魂! 我相信大部分明白動物的人,不但相信動物有靈魂,還會從感情上覺得︰動物的靈魂比起很多人的靈魂還要美麗!當然感覺是主觀的,有些人自稱能看見死者的靈魂,由於旁邊的人看不見,所以有可能也是主觀的,更有人自稱可看見已死亡的寵物,這些生前熱愛主人的小生靈,死後仍忠誠地陪在主人身邊。有通靈能力的人,能詳細描繪靈魂在肉體時的相貌特徵、生活習慣,如果靈魂是動物,靈媒一樣可以講出寵物們生前的特徵。 不否定有些所謂「靈媒」是騙人的,但也不否定世界有靈魂,引用上文出自靈魂研究者的分析︰靈魂素粒子漂浮在空中,呈現微粒子狀態,有時候會集合成肉眼可看見的物體,這就是人們眼中的幽靈,有時候幽靈在拍照過程中會出現。靈媒看見的寵物幽靈因此只能是呈現微粒子狀態的「靈魂素粒子」,這樣可以推論,動物和人都含有「靈魂素粒子」。… 繼續閱讀
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靈魂重21克

人類大腦的特性是缺乏安全感,這種特性與地球上其他動物相似;另一方面,人類大腦同時擁有超越動物性的高端腦細胞,不過當你需要正能量的時候,你需要自我提醒,以啟動這個能量。 泰國少年足球隊在洞穴被困後,同行的教練引導他們啟動這一組高端腦細胞,也因此啟動了正能量,讓靈魂超越了動物性,克服了恐懼,讓心態始終保持健康,也終於健康地活了下來。 有人說正能量是靈魂的力量,相對於負能量,負能量是肉體附加給靈魂的重量。靈魂有多重?科學家竟然已經做過實驗,還有具體答案︰21克!雖然這個實驗仍然有爭論,但這個數字絕非來自電影。… 繼續閱讀
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大腦不停講廢話

大腦不停說話,這是大腦的先天結構所注定。大腦不停製造聲音,也不斷為將來「算命」,而且態度經常都是消極的、負面的。根據專家意見,我們只要願意,便可以為大腦重新編寫「劇本」。大腦為你編寫「我這輩子不會出頭」,你便永遠不會努力;反之,你決心增加知識、加倍努力,一定看得見明天的太陽。 我們本應是自己生命的導演,導演在英語中是director,直接繙譯就是「方向人」,是一個制定方向的領導者。大腦於我們就好比是一個編劇,可是這個編劇習慣性地取代了導演的領導地位,我們被動地跟隨大腦編排的劇情走;偏偏這個大腦生來就是一個林黛玉,想的內容全是灰色的、偏激的、轉牛角尖的。… 繼續閱讀
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肝鬱無藥可以斷尾

(續昨)人在極端處境下有可能歇斯底里、自殺與他殺。名著《蒼蠅王》講述一群被困荒島上的兒童,罪惡逐漸浮現,以至因為年幼而更殘忍。被困黑洞的泰國少足隊怎樣克服恐懼帶來的人性衝突?禪修大師繼續分析︰ 三、禪定減少衝突。當救援人員發現這群孩子時,他們處在平和、沒衝突的精神狀態中。禪定令人產生同理心,禪修者會察覺和理解他人的心情和需要。經常禪修的人心中生出對其他人的大愛,不會只注意自己。這可能說明為甚麼這些孩子可健康地生存下來。 四、禪定培養了耐心。耐性很難找到,卻很容易失去。在一個沒有承諾和時限的等待期間,人們更易失去耐性。一個學會了放下,大腦會幫助我們堅持得更久。當渴望一分鐘比一分鐘高漲,我們會失去耐性,衝突因此爆發。禪定讓我們學會放下,放下了渴望,便可以活在當下。耐性就是這樣培養出來的。… 繼續閱讀
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喧鬧失控的大腦

(續上文)泰國少足球隊的隨同教練曾是佛教南傳僧人,在生命受到威脅的關鍵時刻指導孩子們進入禪定狀態,幫助他們啟動高端腦細胞,超越動物性本能,救了自己一命。相對北傳的僧人以唸經誦咒為主要的修心法門,南傳佛教以禪修為主。沒有這一派比那一派高明的說法,不同的人選擇適合自己的法門,只要專心,異途同歸。專心誦頌《聖經》也有超越物質的精神力量,我在2016年1月26日本欄文章《希望人好自己受益》已報道過,那是在1997年發生在美國舊金山醫院的一個不可思議的科學實驗。 為甚麼禪定可能救了這一群人?網上傳來一段由高僧親自解釋的珍貴畫面,答案分成五點︰… 繼續閱讀
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