Monthly Archives: March 2018
這是商業陰謀嗎？
我曾分享過一項研究︰只要在一段時間內持續攝入糖份，例如每天你習慣在下午茶時候享受一份甜品，或每天都喝一罐約500毫升的汽水（含有大概十粒方糖，你沒有看錯，正是十粒），那麼你的大腦就會接收到需要長時間釋放多巴胺的訊號，因為大腦中被激活的「獎賞路徑」需要更多的多巴胺來滿足愉悅感。
糟糕的是，很快大腦會對糖產生耐受性，也就是本來十粒方糖可帶來十分滿足，但耐受性產生後，十粒方糖只能帶來六分滿足，於是大腦釋放暗示「請來更多的糖吧！」這便是糖上癮。這個大腦的墮落過程，與藥物上癮、毒品上癮等各類上癮一模一樣。… 繼續閱讀
骨折和糖有關係
（續昨）很少人會將骨折和糖聯繫起來，因為糖對健康的影響像一個高明的小偷，令人在不知不覺中蒙受巨大的損失。
精製的白糖不含任何其他營養物質，幾乎百分之百是熱量，但含糖食物令人愈吃愈想吃，嚴重影響對其他重要的營養素的攝入，例如蛋白質、維生素、礦物質、纖維。嗜甜的人以為只要有糖提供的熱量就足夠了，但人不是汽車，不是只靠熱量就能夠維持健康，相反，上述營養素才是維持整體機能正常運作的重要角色。
缺少必要的營養素，卻攝入大量熱量的後果，便是造成體內的代謝混亂和內分泌失調，形成各類慢性病滋生的溫床。在這樣的體制基礎上，人體還要拼命代謝不斷進入體內的糖份，代謝過程中產生的物質例如丙酮酸和乳酸，都是呈酸性的代謝物，於是身體要緊急動員儲備量已極低的鈣、鎂、鈉等鹼性離子對其進行中和，以免影響血液的酸鹼值，從而令本身已缺鈣的身體進一步流失更多鈣質，如果這番光景是可以被看見的，那麼其慘狀正是一幕「屋漏兼逢連夜雨，船遲又遇打頭風」。… 繼續閱讀
愛吃甜食容易骨折
美國的槍擊事件無日無之，大部分發達國家的人發脾氣一般就打打架，美國人直接就掏出槍射殺，但即使到了這個程度，政府也不敢表態禁止武器買賣，商人的利益影響政治、國家執法和大眾安全；制度的腐化，可以從點算歷年來與歷年後的無辜受害人屍體數字來評估。
商人以利益行先，也體現在與本欄有關的食物健康議題，2004年前後，世界衞生組織再次制定糖攝入量建議，經過仔細調查取證後，認為從「游離糖」中獲取的熱量不應超過人體攝入總熱量的10%，否則就會導致飲食不均衡。「游離糖」潛伏在各種加工食物中，超市中出售的包裝食品，有四分之三都在生產過程中添加了糖，麵包、早餐麥片、沙拉調料、湯和各類醬汁，以及其他種種主要食品，概莫能外。低脂產品同樣如此，添加的糖量還相當大。… 繼續閱讀
丹麥女生VS手機
上次講Wi-Fi電磁波影響健康的文章已收集在我去年出的書《殺手大通道》中，分享了世界上對Wi-Fi影響人體健康的資料，其中科學家提出Wi-Fi路由器、手機發射器、嬰兒監察器、室內無綫電話一類不斷發放電磁場的輻射，雖弱到射在身上也不產生溫度，卻有機會影響細胞、腦部和內分泌。
2015年，華盛頓州立大學生物化學和基本醫療科學教授Martin L. Pall做的實驗，透過細胞測試，顯示Wi-Fi電磁波是通過細胞膜上面的鈣質通道打擊人體的免疫力，此渠道的醫學名叫「電壓依賴性鈣離子通道」！
去年底，丹麥幾個初中三小女生發現她們有個共同點，如果晚間睡覺把手機放在枕邊，第二天上學時便會無法集中精神，有時甚至會睡不着。這幾個女生很有頭腦，決定做一個實驗，把400顆水芹種子分成12盆，分開兩間課室，每間課室放六盆，每盆種子的生長環境和陽光水份都一樣，所不同者，是其中有六盆放在兩個Wi-Fi路由器旁邊。路由器發出的電磁波輻射與她們手機發出的都是同一種脈衝式電磁波。… 繼續閱讀
這樣洗碗平、靚、正！
對注意健康和注重安全消費的人來說，這幾天最受注意的新聞可能是洗潔精的安全評估了。據《經濟日報》的報道，香港消委會公布了市面洗潔精對皮膚的安全度和有效性，測試結果顯示，花費最多和最少的洗潔精均屬「一般配方」，但費用相差逾15倍。最便宜的「勞工牌檸檬洗潔精」，每洗100隻碟只需$0.32；至於最貴的「ATTITUDE洗潔精」，每洗100隻碟高達$5.21；若要選用沒添加香料或合成香料的產品，可考慮「ECOS」和「ecover」。消委會提醒消費者留意有些洗潔精含有不利皮膚的化學劑，包括一些所謂「可洗蔬果洗潔精」。同時建議，為了保護手的皮膚，水溫不可太熱，洗的時間不適合長，洗潔精不適合多放。… 繼續閱讀
分享一些身邊事
過去幾天分享了茶水對改善身體的作用。茶是一種文化，好友茂哥為了存茶特意在銅鑼灣開了一家樓上茶室「雲茶境」，十年後積累了大量好茶，我也跟他陸陸續續學會了品茶。最近茂哥從茶室走向舞台，琵琶國手王梓靜老師在無極樂團舉辦的意境音樂劇場中，邀請他擔任「醇茶香音」雅集的嘉賓，這是一種非常創新的表演形式。茂哥為觀眾在開場之前預備了普洱茶中的「熟茶」，在結束的時候則預備了「生茶」。
市面上的普洱茶千奇百怪，真真假假，上文說「學會了品茶」，其實很簡單，就是把茂哥的普洱茶不論生熟灌兩個星期，兩星期後只要你喝到了有問題的茶，肯定在第一時間把茶本能地吐出來。就好像鑑賞古董，你先找到真的古董，然後自然一眼就能發現假古董的假。這個獨特的演出肯定有洗滌靈魂、降血壓的作用，可是聽說入場卷已快賣光，看來在現代社會很有實用價值。… 繼續閱讀
喝水不足，夜尿頻！
（續昨）都說喝茶利尿，為甚麼朋友的母親在日間多喝茶反而減少了夜尿？再看一下這位母親的病症，朋友說她除了腎病，還有高血壓，據說是家族性遺傳，經常頭痛；但她發現「茶療」後不到一個月，高血壓引起的頭痛停止了。
這其實還是與多喝茶改善了腎臟健康有關。腎臟的其中一個重要功能是調節血壓，因此許多高血壓的病患，事實上是腎臟不健康所引起的，腎臟復元後高血壓症就自動復元。另一方面，高血壓也會引起夜尿增加，所以我們看到︰人的健康是一環連接一環。以這個案例來說，喝水不足，引致腎的健康出現問題；腎不健康，引致血壓高；血壓高，引致夜尿頻繁。至於所謂「家族性遺傳的高血壓」，並不是絕對的真理，如果是絕對真理，再灌水都無法改善。… 繼續閱讀
喝茶改善排尿
朋友的母親60歲左右，被醫生確診為膽石、尿道炎、有惡化成腎功能衰竭（Kidney failure）危險。徵狀︰日夜尿頻，但每次尿量極少，點點滴滴，尿的顏色深黃，有時候兩三天排不出小便，要上醫院，腰背部靠盆骨地方感到疼痛。由於腹中小便無法排除，加上尿道發炎疼痛，平時走路彎腰駝背，非常難受。
患者的飲食習慣︰不愛喝水，整天喝咖啡。不愛喝水的人本身就是腎病高危，咖啡又有排水作用，一杯不夠還要喝一天，腎臟有可能健康嗎？腎臟的功能就是通過製造尿液排毒，需要大量的水，身體沒有水，毒就只好積累在內臟。其實不愛喝水可能是現代人的通病，有些人是無意識，不知道其中的厲害；也有故意不喝水的人，因為不愛上廁所，懶得去。… 繼續閱讀
維他命C與黃斑病變
（續上周三）我的年長朋友中逐漸有愈來愈多人患上眼疾，經醫生診斷後認為是眼睛黃斑部退化。國際網站上有運用細胞營養法改善黃斑部退化的實驗。年紀大引起的眼睛黃斑部退化，又叫老年性黃斑部病變（AMD），這個病和白內障（Cataracts）是兩種最普遍的「長者病」。經實驗證明，維他命C加上其他營養補充品有可能緩解黃斑病變，但單靠維他命C則沒有效果。
根據美國政府National Institutes of Health Office of Dietary Supplements網頁，有一個針對老年性黃斑部病變的大規模調查實驗，參加實驗者是一群患有黃斑部退化的長者，面對很大的病情惡化威脅。在這群人中，證實每天服用500… 繼續閱讀
很多人都缺乏維他命C
（續昨）維他命C跟B一樣是水溶性，不像脂溶性的維他命A、D、E、K，需要跟帶油份食物一同服用。C很容易吸收，有需要時可食用到很高劑量，過剩的會排出身體，不會聚積在肝裏。我昨天說過，如果真是吃得太多便會開始肚瀉，這是一個臨界點。美國衞生及公共服務部（US Department of Health and Human Services）曾有過關於服用維他命C分量的指引，但被很多自然醫學界人士認為保守和偏低，頂多只算是最低劑量，卻可能無法達到增強抵抗力、保持健康的效果，特別是忽略了兒童、孕婦、哺乳母親、病人、長者等的需要，更加沒有照顧到現代社會人面臨的日益嚴重頻繁的病毒和細菌挑戰。… 繼續閱讀