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為孩子創造 健康的味蕾記憶

(續昨)朱古力用可可粉做,可可味道有點苦,所以朱古力一定加糖,有的非常甜,有的糖比較少,可可的成分比例也有不同。原生可可粉當然也帶苦味,喝的時候,可以調入各種飲品,比如蔬果汁、茶之類,我自己會混入咖啡;還可以加入果仁造的奶,譬如杏仁奶,或者椰奶、燕麥奶、藜麥奶、米奶等都很有滋味。「食療主義」有一種早餐叫「椰子朱古力味藜麥燕麥」,其中加入了原生可可粉,非常美味。椰子、藜麥、燕麥加上原生可可粉,我一直以來大力推薦的新興超級食物幾乎都有,含種種人體必需的維他命和礦物質。… 繼續閱讀
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超級食物輪流出場

(續昨)傳統的飯、麵澱粉類主食含醣份很高,對糖尿病人不利,可考慮少吃這類食物,但這樣可能經常會有飢餓感。 我們提倡的方法,是增加攝取健康食油,尤其是富含奧米加三脂肪酸的植物油,或者用新興超級食物代替傳統澱粉類食物,在康復的過程中盡量不捱餓才能夠堅持。… 繼續閱讀
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早死原因是吃得太多

(續昨)人不可以長期過分節食或完全避開澱粉質,很多蔬菜如南瓜、薯仔等都含有豐富澱粉質,水果少一些,但香蕉就有不少,尤其是未熟的香蕉,全是澱粉質,到成熟後這澱粉質就變成糖份,所以熟的水果甜就是這個原因,蘋果也是一樣。… 繼續閱讀
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餐後渴睡一刀切

(續昨)如何避免餐後渴睡?從不要吃得太飽開始,感到有七成飽就放下碗筷。吃含蛋白質高的瘦肉,譬如雞胸肉;試試愛上吃堅果,合桃、杏仁、巴西堅果、夏威夷果仁(澳洲堅果)等,堅果令人飽肚,又含有健康的油脂;多吃深綠色的蔬菜和十字菜花如西蘭花、椰菜花;蔬菜裏的蘆筍、番薯、粟米都是低升糖碳水化合物,適量吃比較不容易令人渴睡。… 繼續閱讀
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三種食物導致餐後渴睡

(續上周五)引起餐後渴睡的食物基本上有三大種: 一、白飯、白麵(包括即食麵)和白麵包一類的澱粉質會引起人渴睡;但粗糧譬如十穀米、糙米,還有莧菜籽、藜麥或各種豆類,比較不易引起人渴睡。… 繼續閱讀
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腦退化食療秘方

T女士還說:「晚上約六時半吃飯,約凌晨二至四時便餓醒,感覺到胃酸,很不舒服,要馬上吃四塊梳打餅和吃兩粒胃藥,便覺舒暢了。」 晚餐如果纖維和脂肪不足,也會半夜泛胃酸餓醒。試試莧菜籽番茄飯(代替飯和麵):莧菜籽一杯(提前一個晚上泡水,把泡過的水倒掉),重新加兩杯水,電飯煲煮飯模式。煮好後的莧菜籽飯口感黏糯,按自己胃口吃飽,有多的話冷藏,再吃時蒸熱。吃的時候加一隻用椰子油炒過的番茄,釋出的茄紅素可幫助睡眠。這樣的一碗飯包含優良纖維、蛋白質和脂肪,都是人最需要的三大營養素!再隨意吃一些蔬菜和水煮蛋。… 繼續閱讀
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餐桌上的新興食物

(續昨)專家推薦地中海飲食方式,本欄已介紹過從地中海飲食發展出來的「新興食物無餓減肥法」,想讓希望通過飲食改變健康的讀者再重溫一次。 由於過分肥胖本身可被視為一種病態,人類很多種病的元兇都有可能是肥胖引起的,包括腫瘤、腦退化、心臟病、中風、糖尿病等,也包括Dr.… 繼續閱讀
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新興食物無餓減肥法

(續上周五)我提出的「新興食物無餓減肥法」是利用莧菜籽、藜麥、蕎麥、奇亞籽等新興超級食物,代替容易讓人發胖的澱粉類食物和紅肉類,照顧了營養,也比較容易達到減肥效果,最重要的是容易實行,這是通過我自己做白老鼠之後的經驗分享。當然,每個人對食物的反應都可能不一樣。為了達到「新興食物無餓減肥法」的效果,以下是一些要點。… 繼續閱讀
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肥膏、宿便永離我

(續昨)我們需要脂肪,但希望吃進去的脂肪容易被身體利用和消耗,不希望脂肪留在身體中,為此我們找來了酥油和椰子油。我們需要碳水化合物,但希望吃進去的碳水化合物不會引起劇烈升糖反應,令到脂肪積累在身體中,於是我們找來了莧菜籽、藜麥、蕎麥和奇亞籽,這四種碳水化合物都含有完整胺基酸的植物蛋白質,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪,所以不易導致肥胖。… 繼續閱讀
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擔心少吃肉營養不足……

(續昨)如果擔心減少吃肉類後,莧菜籽與藜麥又吃得不夠,變成蛋白質不足,還可以在兩餐之間吃奇亞籽。 根據百度的資料:「奇亞籽含豐富蛋白質,含量比大豆更高,是純牛奶蛋白含量的五倍。尤其是奇亞籽中的蛋白質是含有全套20種氨基酸的完整優質蛋白(與莧菜籽相同),在植物類的蛋白載體中非常罕見。自古以來它被用作戰士和運動員增強免疫力的高能食物。」… 繼續閱讀
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