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肥豬肉竟是健康之寶

本來我準備繼續報道幾種最不健康的食物,但現在改變主意,想先介紹地球上最有營養的十種食物,讓大家先有一個參考平台。 根據BBC中文網2018年3月23日報道,科學家對千多種食材進行分析與評估,最後得出以下一張列表。地球上最有營養的十種食物中,竟包括肥豬肉,排名世界第八,這還不夠︰「肥豬肉更多為不飽和脂肪,比肥羊肉、肥牛肉更健康」–肥豬肉竟含有大量不飽和脂肪! 椰子油、肥豬肉都先後被肯定並非健康的敵人,不知道美國心臟學會將來對這些「異見」有甚麼說法。有關健康方面的新發現,特別在肯定食療作用的方面,世界上幾乎每一年都有新的科學研究數據,「食物是我們的藥」,食物的藥用作用,在我國、印度和歐洲,自古以來都有重要文獻論述,在美國要等到約十年前才逐漸引起廣泛的注意。在西方,有多過一個專業團隊從事西藥和食物的療效比較,影響比較大的有美國腫瘤醫師Dr.… 繼續閱讀
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相信我,我是椰子油!

到底甚麼是高脂肪食物?高脂肪食物中包括肉類、天然牛油,當然還有椰子油。可以明確地告訴大家,除非無節制地進食這三種食物,或者習慣吃這類食物的反自然加工產品,否則這三種食物對心血管健康與大腦健康並沒有壞影響,也不會增加所謂壞膽固醇!支持這個說法的研究還不至於鋪天蓋地,但肯定來自負責任、有事實根據的科學團體。隨口開罵、沒有認證的言論,愈是出自所謂「名門教授」,愈是耽誤人類進步。 以椰子油為例,根據2018年1月9日BBC中文網報道的BBC《相信我,我是醫生》節目︰科學界把椰子油看作是壞脂肪,因為它富含飽和脂肪(86%),遠遠高於牛油(51%)及豬油(39%),人們吃了富含飽和脂肪的食品後會導致血液中壞膽固醇(LDL)上升,增加患心臟病的風險。但另一方面,雖然飽和脂肪對健康有害,然而它也能增加人體中好膽固醇(HDL)的水平,好膽固醇可以保護心臟。換句話說,有些食品可以讓膽固醇的總含量增加,但同時仍然對心臟有利。… 繼續閱讀
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七萬香港人患有口癬

讀者到我的「嚴浩生活」臉書留言問︰「請問有甚麼方法可以針對口腔內的口癬,這個症已煩擾我多年,面部肌肉開始硬。」 根據網上資料,口癬是俗稱,學名叫扁平苔癬(Lichen planus),常見於口腔兩側面頰、舌頭兩旁、下唇和牙齦。這種皮膚病原來很普通,本港竟有百分之一人口(即七萬人),患有口腔扁平苔癬!根據專家意見,世界人口中有0.5%-2%患有這個相當痛苦的「小病」。如果你患有口腔潰瘍超過一個月,而且只要有以下兩種症狀的其中一種,便應該立即看醫生,這兩種症狀分別是︰口腔有金屬味道,黏膜上有蜘蛛網狀的白色條紋;或者患處紅色糜爛。這不是小病,可能會在一兩周或一到兩年內逐漸改善,也可能會跟隨終身;有百分之一的患者會惡化為口腔癌。… 繼續閱讀
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全素食者營養不足?

全素食者是否會營養不足?傳統中式素食者為了吃飽,需吃大量飯麵,為了調味,會特別倚賴鹽和糖,這樣的飲食結構最容易引起糖尿病。為了增加飽的感覺和口感,會用比平常多的油。由於一般人對油的認識不多,以為煮食油到處買得到,其實超市中的食油幾乎沒有一種不是化學氫化油,食物標籤上印着「精煉油,Refined」,就是化學提煉油的意思,德國布緯博士在60多年前已強調,這種油會引起癌變。代替這類食物的方案我已在本專欄中講過很多次,可參考我的書《光復肚皮食養療法》。 素食者也必須注意如何獲得足夠的B12。維他命B12是目前人類已知最大、最複雜的維生素,只要輕微缺乏就會導致貧血、疲勞、躁鬱和憂鬱等症狀,長期缺乏會導致大腦與中樞神經永久性損壞。簡單說,就是逐漸出現腦退化。… 繼續閱讀
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人要養,樹要根

超級颱風山竹過去了,吹倒大量的樹,德成街「食療主義」門口一棵百年老樟樹也倒下了,從照片上看到這棵老樹竟然缺少根,明顯是因為泥土被石屎覆蓋了,根無法獲取足夠的水份和空氣,以致再也無力支撑樹體。如果石屎被及時翻開,大概香樟還能活着。樟樹倒下後,香樟味仍然瀰漫在空氣中,曾與香樟相伴過的人都很捨不得。 我曾經報道過一位年近70歲、患上糖尿病的朋友,他來找我時自稱空腹血糖13,已糖尿上眼(後來他的兒子暗中告訴我,由於不肯戒口,其實已上到20)。這位朋友希望通過改變飲食改善血糖。我建議了一些食療方法,四、五個月過去,他的空腹血糖下跌到六,糖尿眼已基本恢復正常。… 繼續閱讀
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肝可能是最不完美的器官

寶寶也會肝火旺,大人更不用說了。如果你問中醫,現代人大部分都有肝火旺的問題,可能東西方都一樣。 網上很多從中醫角度討論肝火旺的起因與症狀,有很重要的醫學價值。根據這些已得到認證的科學分析,如果從人類演化的角度來推測,肝可能是演化最不完整的器官,不過中外網站上都沒有討論這個「疑點」。 肝無法承受長時期的精神壓力,現代人即使食物、起居習慣、運動狀況都「健康」,在連續的精神壓力下,還是會因為肝鬱而出現連串問題。我們70%以上的病因為情緒而引起,情緒長期不好和焦慮,首先受累的就是肝,肝因此而患鬱結病,肝鬱可能為很多病開了大門;大量臨床醫學研究表明,小到感冒,大到肺病、糖尿病、冠心病和癌症,都與情緒有着密不可分的關係。… 繼續閱讀
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咖啡密碼

(續昨)我每天在早餐後喝一杯黑咖啡,上文這位認識40年的朋友,送我一大包馬來西亞「著名特產」三合一白咖啡。難道世界上有白色的咖啡豆?有疑問上網尋找答案,不但發現「白咖啡」可能根本不含咖啡,也發現所謂三合一咖啡、速溶咖啡,都對健康不利。適當喝咖啡有利改善糖尿病,但市面的垃圾產品混淆視聽,我這位老朋友正在使用食療方法改善糖尿病,如果持續喝這種「咖啡」,絕對不利健康。自從按照我建議的食養方法後,他的血糖讀數在兩個月間從13下降到8,之後一直在7.8至8.1之間徘徊,有必要更小心選擇所有食物。… 繼續閱讀
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無故消瘦是福還是禍?

上星期文章「靈魂被竊的咖啡」寫的時候心中窩火,起因是一位朋友的糖尿病。我與他這份交情已經超過40年,近十年來他愈來愈瘦,但他很能吃,人家吃剩的食物他也塞進肚子,本意是不想浪費。他習慣運動,喜歡游泳,大概這就是他瘦的原因,朋友之間包括他自己也默默接受了這個因果,誰也沒想到他已逐漸患上糖尿病。他飲食很「健康」,我認識他之前他已是百分之百的素食者,一個茹素半個世紀又習慣性做運動的人,怎可能得糖尿病? 兩個月前,他出現在我家裏,醫生不但診斷他患了糖尿病,空腹血糖指數13,而且已開始糖尿上眼。糖尿病人不是都體型肥胖嗎?原來非也,很多糖尿病患者如果沒有及時診治會逐漸消瘦,因為血糖控制出了問題,身體流失了肌肉。原來朋友的瘦是因為流失了肌肉,而不是通過運動減少了脂肪,根據醫生的檢查,他體內的脂肪竟然過高!我拍他的上臂,可以感覺到骨頭。… 繼續閱讀
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健康終極飲食?

根據美國Dr. Sarah Hallberg顛覆傳統醫學的劃時代演講,高脂肪飲食不是糖尿病的罪魁禍首,相反,最能平衡血糖指數的食物竟然是脂肪! 人類需要的飲食營養有三大類︰蛋白質(來自肉類和植物類)、碳水化合物(包括澱粉和糖)、脂肪(包括飽和脂肪和非飽和脂肪),真正影響血糖的其實是碳水化合物(包括澱粉和糖),譬如薯仔(馬鈴薯)和精練過的所謂白色食物,白飯、白麵、pizza、意大利麵,以及用白麵粉做的一切加工食物;還有白糖和用白糖做的一切甜品,以及一切加在食物中的白糖。Dr. Hallberg從實驗中得出結論,只要從飲食中剔除以上這類食物,加上運動,糖尿病與肥胖症就會自然改善。… 繼續閱讀
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脂肪竟最能平衡血糖!

美國的Dr. Sarah Hallberg創立一個醫療監督下的減重課程,在減重方面領先全國,而且在逆轉第二型糖尿病和許多代謝疾病上取得很成功的結果。2015年,她在TED Talk進行一場極其叛逆的精采演講,對主流糖尿病協會所推崇的飲食架構作出毫無保留的批判,但也因此而踩到了馬蜂窩,因為她反的是一個龐大利益團體! 她曾做過八年家庭醫生,病人中很多都患上糖尿病。在現代社會譬如美國,50%的居民患有糖尿病或者前期糖尿病,在正常體重的人群中,有25%的人患有胰島素阻抗症,這是糖尿病的前奏。如果你上網點擊「胰島素阻抗症」會出現這樣的註解︰「高脂飲食與胰島素阻抗的發生有關」,但根據Dr.… 繼續閱讀
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