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廚房中的安全食油

我的網頁YimHoLife.com收到一位讀者的電郵,這個關於食油的查詢很有積極意義。 讀者R︰「……閣下文章提到市面上不少食油均是精製或以化學方式提煉(營養標籤「精煉」),除了可能有化學殘留外,食油中的不飽和脂肪酸也會被高溫破壞而成反式脂肪酸。本人希望吃得健康,主動尋找適合較高溫煮食的油,包括閣下推薦的澳洲堅果油、椰子油;不過當我查看營養標籤,卻發現以下的疑問︰一、這些油中(如椰子油)的成分標示仍有少量(0.5克)的不飽和脂肪,似乎無法避免?二、請問是否所有不飽和脂肪都容易氧化?單元與多元的不飽和脂肪是否有別?我曾查看澳洲堅果油成分標示,當中有近八成為單元不飽和脂肪,故有這個疑問。感謝。」閣下的了解完全正確!… 繼續閱讀
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這個晚上天使聚集

前兩天在油麻地中華書局舉辦了一個新書發布會,新書叫《光復肚皮食養療法》,可愛的讀者粉絲們坐爆現場的座位,年齡層從準備懷孕的準母親到銀髮族,大家都踴躍參與討論。「食療主義」的同事們來了幾乎一半,為來賓預備生物共振,測試哪種益生菌適合每個人。… 繼續閱讀
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改善脫髮有根據

如何保養頭髮?如何改善脫髮,讓頭髮重新長出來?這個問題相信很熱門,很多人都想知道,包括我自己!我找到一個意大利做的實驗結論,雖然是針對女性做的實驗,但還是很具代表性。… 繼續閱讀
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大力水手有先見之明!

網上經常介紹各種食物的好處,譬如菠菜就有種種好處,到底是真是假?菠菜從我們小時候已經是「大紅人」,是所有蔬菜中最出名的菜。原因是當年有個非常紅的卡通叫《大力水手》,大力水手每次遇到惡人挑戰便立刻吃菠菜,吃後手臂一曲,二頭肌隆隆凸起,嘩!再強大的敵人也被大力水手拋到大西洋,好不痛快!… 繼續閱讀
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我家這樣吃苔麩粥

西方對苔麩有很多考證,除了證實是補鐵高手外,也考證了苔麩對女性周期徵狀PMS有良好改善作用。PMS中可能出現的發炎、脹氣、肚子痛、肌肉、關節痛、疲勞和有氣無力,都可以通過經常服用苔麩而得到改善。… 繼續閱讀
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喝水不足,夜尿頻!

(續昨)都說喝茶利尿,為甚麼朋友的母親在日間多喝茶反而減少了夜尿?再看一下這位母親的病症,朋友說她除了腎病,還有高血壓,據說是家族性遺傳,經常頭痛;但她發現「茶療」後不到一個月,高血壓引起的頭痛停止了。… 繼續閱讀
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只當它是一瓶醋太委屈

Dr. Mercola是美國一位著名主流醫生,也是一位積極的另類療法推行者,是美國電視健康節目的常客,也有自己的網站,定期上貼文章,其中一篇是關於蘋果醋具有控制糖尿病、減肥、改善癌症的正面效果。他首先肯定蘋果醋對平衡身體酸鹼度(pH)的效果,此外,最轟動的發現是蘋果醋可以有效平衡血糖!這是根據美國亞利桑那州立大學(Arizona… 繼續閱讀
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肌肉代替了棕色脂肪?

(續昨)脂肪比例的結構隨着季節的溫度改變而改變,所以,即使冷空氣可以增加棕色脂肪的比例,到了夏天,增加了的棕色脂肪將無法保留,不過在以上的實驗中改變的是溫度,參與者進食的卡路里並沒有改變,溫度下降後並沒有為參與者增加食物,結果參與者的棕色脂肪增加了。… 繼續閱讀
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每日一蘋果,醫生不會遠離我

(續上周)食物可以幫助棕色脂肪成長和提高活躍能力嗎?有的,吃蘋果,不要削蘋果皮!「每日一蘋果,醫生遠離我」這個古老說法原則上是對的,但這個時代注重考證,蘋果中到底含有甚麼對健康有利的物質?… 繼續閱讀
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體溫與益生菌

體溫在腸道健康出現問題的時候也會急促改變,如果是急症,通常體溫會急促下降,長期體溫偏低的人,大部分腸道都可能不健康,有排便的問題。 腸道健康與益生菌有很大關係,譬如便秘與腸激症,很多讀者與「食療主義」的客人在服用我推薦的瑞典益生菌後,健康得到了改善。特別提出「食療主義的益生菌」並非沒有原因,我們向社會推出的ProBion瑞典益生菌,可能是全球唯一有臨床實證的商業性益生菌,確保益菌直達大腸發揮強大功效,與其他方式生產的益生菌有基本上的不一樣。(Hibberd… 繼續閱讀
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