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全素食者營養不足?

全素食者是否會營養不足?傳統中式素食者為了吃飽,需吃大量飯麵,為了調味,會特別倚賴鹽和糖,這樣的飲食結構最容易引起糖尿病。為了增加飽的感覺和口感,會用比平常多的油。由於一般人對油的認識不多,以為煮食油到處買得到,其實超市中的食油幾乎沒有一種不是化學氫化油,食物標籤上印着「精煉油,Refined」,就是化學提煉油的意思,德國布緯博士在60多年前已強調,這種油會引起癌變。代替這類食物的方案我已在本專欄中講過很多次,可參考我的書《光復肚皮食養療法》。… 繼續閱讀
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人要養,樹要根

超級颱風山竹過去了,吹倒大量的樹,德成街「食療主義」門口一棵百年老樟樹也倒下了,從照片上看到這棵老樹竟然缺少根,明顯是因為泥土被石屎覆蓋了,根無法獲取足夠的水份和空氣,以致再也無力支撑樹體。如果石屎被及時翻開,大概香樟還能活着。樟樹倒下後,香樟味仍然瀰漫在空氣中,曾與香樟相伴過的人都很捨不得。… 繼續閱讀
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肝可能是最不完美的器官

寶寶也會肝火旺,大人更不用說了。如果你問中醫,現代人大部分都有肝火旺的問題,可能東西方都一樣。 網上很多從中醫角度討論肝火旺的起因與症狀,有很重要的醫學價值。根據這些已得到認證的科學分析,如果從人類演化的角度來推測,肝可能是演化最不完整的器官,不過中外網站上都沒有討論這個「疑點」。… 繼續閱讀
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咖啡密碼

(續昨)我每天在早餐後喝一杯黑咖啡,上文這位認識40年的朋友,送我一大包馬來西亞「著名特產」三合一白咖啡。難道世界上有白色的咖啡豆?有疑問上網尋找答案,不但發現「白咖啡」可能根本不含咖啡,也發現所謂三合一咖啡、速溶咖啡,都對健康不利。適當喝咖啡有利改善糖尿病,但市面的垃圾產品混淆視聽,我這位老朋友正在使用食療方法改善糖尿病,如果持續喝這種「咖啡」,絕對不利健康。自從按照我建議的食養方法後,他的血糖讀數在兩個月間從13下降到8,之後一直在7.8至8.1之間徘徊,有必要更小心選擇所有食物。… 繼續閱讀
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無故消瘦是福還是禍?

上星期文章「靈魂被竊的咖啡」寫的時候心中窩火,起因是一位朋友的糖尿病。我與他這份交情已經超過40年,近十年來他愈來愈瘦,但他很能吃,人家吃剩的食物他也塞進肚子,本意是不想浪費。他習慣運動,喜歡游泳,大概這就是他瘦的原因,朋友之間包括他自己也默默接受了這個因果,誰也沒想到他已逐漸患上糖尿病。他飲食很「健康」,我認識他之前他已是百分之百的素食者,一個茹素半個世紀又習慣性做運動的人,怎可能得糖尿病?… 繼續閱讀
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健康終極飲食?

根據美國Dr. Sarah Hallberg顛覆傳統醫學的劃時代演講,高脂肪飲食不是糖尿病的罪魁禍首,相反,最能平衡血糖指數的食物竟然是脂肪! 人類需要的飲食營養有三大類︰蛋白質(來自肉類和植物類)、碳水化合物(包括澱粉和糖)、脂肪(包括飽和脂肪和非飽和脂肪),真正影響血糖的其實是碳水化合物(包括澱粉和糖),譬如薯仔(馬鈴薯)和精練過的所謂白色食物,白飯、白麵、pizza、意大利麵,以及用白麵粉做的一切加工食物;還有白糖和用白糖做的一切甜品,以及一切加在食物中的白糖。Dr.… 繼續閱讀
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脂肪竟最能平衡血糖!

美國的Dr. Sarah Hallberg創立一個醫療監督下的減重課程,在減重方面領先全國,而且在逆轉第二型糖尿病和許多代謝疾病上取得很成功的結果。2015年,她在TED Talk進行一場極其叛逆的精采演講,對主流糖尿病協會所推崇的飲食架構作出毫無保留的批判,但也因此而踩到了馬蜂窩,因為她反的是一個龐大利益團體!… 繼續閱讀
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廚房中的安全食油

我的網頁YimHoLife.com收到一位讀者的電郵,這個關於食油的查詢很有積極意義。 讀者R︰「……閣下文章提到市面上不少食油均是精製或以化學方式提煉(營養標籤「精煉」),除了可能有化學殘留外,食油中的不飽和脂肪酸也會被高溫破壞而成反式脂肪酸。本人希望吃得健康,主動尋找適合較高溫煮食的油,包括閣下推薦的澳洲堅果油、椰子油;不過當我查看營養標籤,卻發現以下的疑問︰一、這些油中(如椰子油)的成分標示仍有少量(0.5克)的不飽和脂肪,似乎無法避免?二、請問是否所有不飽和脂肪都容易氧化?單元與多元的不飽和脂肪是否有別?我曾查看澳洲堅果油成分標示,當中有近八成為單元不飽和脂肪,故有這個疑問。感謝。」閣下的了解完全正確!… 繼續閱讀
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這個晚上天使聚集

前兩天在油麻地中華書局舉辦了一個新書發布會,新書叫《光復肚皮食養療法》,可愛的讀者粉絲們坐爆現場的座位,年齡層從準備懷孕的準母親到銀髮族,大家都踴躍參與討論。「食療主義」的同事們來了幾乎一半,為來賓預備生物共振,測試哪種益生菌適合每個人。… 繼續閱讀
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改善脫髮有根據

如何保養頭髮?如何改善脫髮,讓頭髮重新長出來?這個問題相信很熱門,很多人都想知道,包括我自己!我找到一個意大利做的實驗結論,雖然是針對女性做的實驗,但還是很具代表性。… 繼續閱讀
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