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肥豬肉竟是健康之寶

本來我準備繼續報道幾種最不健康的食物,但現在改變主意,想先介紹地球上最有營養的十種食物,讓大家先有一個參考平台。 根據BBC中文網2018年3月23日報道,科學家對千多種食材進行分析與評估,最後得出以下一張列表。地球上最有營養的十種食物中,竟包括肥豬肉,排名世界第八,這還不夠︰「肥豬肉更多為不飽和脂肪,比肥羊肉、肥牛肉更健康」–肥豬肉竟含有大量不飽和脂肪!… 繼續閱讀
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寧願自己做Popcorn

含不良脂肪的一般有漢堡包、薄餅、薯條等,以下食物皆含有隱藏的反式脂肪。 爆米花Microwaved popcorn,電影院中的經典小吃,自己也可以從超市買到已加工好、專門做popcorn的玉米粒,利用家中的微波爐做爆米花。本來玉米是健康食物,問題出在混入加工玉米原料中的所謂「酥油」(不是印度ghee)Shortening,在香港稱為「固體菜油」,或者「氫化植物油」hydrogenated… 繼續閱讀
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母乳中的飽和脂肪

為甚麼椰子油中的飽和脂肪反而降低了患心臟病或中風的危險?BBC《相信我,我是醫生》節目中Khaw教授說,也許椰子油中所含的飽和脂肪主要是月桂酸,對血脂的影響與其他脂肪酸不一樣。母乳中的重要成分正是月桂酸這種飽和脂肪,有人聽過母乳會令人類的後代患心臟病或是中風嗎?… 繼續閱讀
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相信我,我是椰子油!

到底甚麼是高脂肪食物?高脂肪食物中包括肉類、天然牛油,當然還有椰子油。可以明確地告訴大家,除非無節制地進食這三種食物,或者習慣吃這類食物的反自然加工產品,否則這三種食物對心血管健康與大腦健康並沒有壞影響,也不會增加所謂壞膽固醇!支持這個說法的研究還不至於鋪天蓋地,但肯定來自負責任、有事實根據的科學團體。隨口開罵、沒有認證的言論,愈是出自所謂「名門教授」,愈是耽誤人類進步。… 繼續閱讀
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面向光明治扁平苔癬

改善長在口腔(口癬)和皮膚上的扁平苔癬還有幾種自然方法。 椰子油︰用椰子油做油拔法,含一湯匙椰子油漱口,令油在左右邊口腔之間來回滑動,早晚各一次,早上在刷牙前,晚上在睡覺前,每次10-15分鐘。這個方法直接拔出患處毒素,同時有助消除口臭、殺菌消炎、支援免疫系統。完畢後不要把油吞下,一定要吐出來,有時會有白色或黃色的代謝物排出。… 繼續閱讀
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改善扁平苔癬的自然療法

黃薑和黃薑的提取物薑黃素Curcumin︰想辦法把黃薑成為經常吃的餐桌食物,咖喱當然是第一選擇,但不要放辣味。我在專欄中也介紹過黃金醬,有需要可以上網看看。還有一種黃薑提煉的液劑,直接塗抹在口腔患處,但做法有點複雜。簡單一點,直接把黃薑粉加椰子油調成糊,敷在口腔、皮膚和頭皮患處,每日兩次,會看到逐漸改善,三個月後效果明顯。… 繼續閱讀
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廚房中的安全食油

我的網頁YimHoLife.com收到一位讀者的電郵,這個關於食油的查詢很有積極意義。 讀者R︰「……閣下文章提到市面上不少食油均是精製或以化學方式提煉(營養標籤「精煉」),除了可能有化學殘留外,食油中的不飽和脂肪酸也會被高溫破壞而成反式脂肪酸。本人希望吃得健康,主動尋找適合較高溫煮食的油,包括閣下推薦的澳洲堅果油、椰子油;不過當我查看營養標籤,卻發現以下的疑問︰一、這些油中(如椰子油)的成分標示仍有少量(0.5克)的不飽和脂肪,似乎無法避免?二、請問是否所有不飽和脂肪都容易氧化?單元與多元的不飽和脂肪是否有別?我曾查看澳洲堅果油成分標示,當中有近八成為單元不飽和脂肪,故有這個疑問。感謝。」閣下的了解完全正確!… 繼續閱讀
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又找到一種食物!

雖然鋅對改善脫髮有重要作用,但不可以超過限度,成人每天服用鋅不可以多過40mg。鬼剃頭的患者每天服用量達到50mg,那是因為鬼剃頭的患者缺少鋅的程度比較嚴重,即使是這樣,服用高劑量的鬼剃頭患者是在專家的護理下,而且只限在12個星期以內。長期高劑量服用鋅會有嚴重的健康後果,建議按照瓶子上的指示量服用就可以了。恢復健康需要時間,按照細胞的生長規律,開始的階段改變會比較慢,但愈往後愈明顯。… 繼續閱讀
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咖喱苔麩飯超級好味

老婆發明了一道香濃咖喱雜菜苔麩/藜麥/莧菜籽飯,絕對是超越平時家常便飯的新口味!這道菜除了變了口味,其中一道亮點是自己做的黃薑咖喱,我已不只止次介紹黃薑對健康的重要。… 繼續閱讀
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抗流感的食物

(續上星期)有機冷榨(raw)椰子油可以對抗侵犯肺功能的病毒,抗流感功效比較好,是自然界其中一種最好的抗病毒和抗流感食物。我們家每天早餐一定吃椰子油,已經連續超過五年,把滿滿一湯匙椰子油直接攪拌到小米粥或者雜糧粥、莧菜籽/藜麥粥,像我這樣大小的體積,我會加入一到兩湯匙椰子油。… 繼續閱讀
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